Ньокки. Мой МК

В Италии говорят, что четверг - это день для ньокк. Сегодня суббота, а это значит, что у многих из вас выходной день, что вполне подходит для приготовления сего блюда.
Мой первый опыт с ньокками был печальным, но на ошибках учатся. Я училась, экспериментировала и совершенствовалась в приготовлении этого итальянского блюда, которое мои домашние очень любят.

Итак, для приготовления этого простого, но вкусного блюда нам понадобится:

- картошка
- яйцо
- мука
- фарш
- томатный соус
- гвоздика, соль, перец

Чистим картошку, нарезаем на кубики и ставим варить.



Пока наш картофель варится, мы делаем соус к ньоккам (такой соус вы можете использовать и для лазаньи и к макаронам).

Обжариваем фарш почти до готовности:



то есть до такого состояния



Заливаем томатным соусом и бросаем в кастрюльку три гвоздики, соль, перец по вкусу.



Сливаем воду с готовой картошки - воды в кастрюле не должно остаться ни капли, и делаем пюре.
Внимание: Не используйте ни блендер, ни кухонный комбайн для пюре, иначе ньокки у вас просто не получатся.

Пюре должно получится примерной консистенции:



Ждем, когда полностью остынет. Добавляем одно яйцо



и просеянную муку (можете добавить чайную ложечку крахмала).

Вымешиваем наше тесто из картошки. (Пока мы будем делать ньокки, ставим кипятить воду для них).
Делаем вот такой жгут



и нарезаем его на части (хорошо видно с правой стороны фото)



Каждую часть раскатываем на отдельные жгутики (на фото слева жгут правильной формы, деть после того, как сделал такой жгут, как вы видите на фото - была "уволена", вернее переведена на другую должность)



Каждый маленький жгутик нарезаем на части. Вот так (дочь с этим заданием справилась на отлично)



Вот, что у нас получилось


Вода кипит, отправляем ньокки в кастрюлю, и пока ждем, когда они закипят. Hаливаем немного соуса в нашу большую тарелку




Готовые ньокки (после того, как они закипят варим их еще 2-3 минуты постоянно помешивая деревянной ложкой) отправляем к соусу



сверху опять соус



Перемешиваем и отправляем по тарелкам. Кому нравится - посыпаем пармезаном.



Это блюдо можно сделать и с простым красным соусом, и со сливочным маслом - кому, как нравится. Можно отправить в духовку посыпав сыром. Выбор за вами.
Приятного аппетита.
Все рецепты опубликованные мной - мои личные МК.