Овощной салат

Овощной салат с йогуртовой заправкой.

Для салата понадобится:

- две сырые средние моркови,

- среднее кислое яблоко,

- желтый и красный сладкий перец,

- 100 мл йогурта без добавок и сахара,

- зелень на любителя (петрушка, укроп, кинза).

Морковь натрите на корейской терке длинными тонкими полосками, яблоко очистите от кожуры, и порежьте тонкой соломкой или брусочками. Перец нарежьте тонкими полукольцами, а зелень очень мелко измельчите. Все ингредиенты сложите в одну миску, заправьте йогуртовой заправкой и аккуратно перемешайте.

Рецепт №2. Растительный салатик из квашеной капусты.

Для салата возьмите:

- 200 грамм не кислой квашеной капусты,

- 200 грамм ветчины,

- кислое и сладкое небольшое яблоко,

- 200 грамм винограда разных цветов без косточек,

- лук порей небольшого размера,

- красную небольшую луковицу,

- 60 мл растительного любого масла,

- небольшой лимон,

- средний зубчик чеснока,

- петрушку,

- несколько зерен граната.

Яблоко, не очищая, порежьте на тонкие дольки, уложите на плоское блюдо и сбрызните слегка лимонным соком. Отдельно смешайте в чашке резанную соломкой ветчину, виноград, квашеную капусту, лук, нарезанный кольцами или полукольцами, с солью и перцем.

На яблоки выложите полученную массу, полейте остаточным лимонным соком. Смешайте чеснок с маслом, полив сверху салат, украсьте зеленью и гранатом.