Пастила яблочная

Раньше пастила и зефир делались из яблок.
Основная сложность в приготовлении состоит в том, что надо поддерживать в духовке низкую температуру (70-100°С) в течение длительного времени (5-8 часов).
Сделать пастилу совсем не сложно. тем более, что у нас на кухне столько помощников: блендеры, миксеры, мясорубки

Начинаем с того, что яблоки режем на произвольные кусочки, главное вырезать все нам не нужное




В кастрюлю налить стакан воды и всыпать наши яблочки.



Мягкие яблоки пропустить через мясорубку, или перемешать блендером.



Вот такое у нас получилось пюре!



Теперь взбить белок одного яйца с 40 граммами сахара. Я много сахара не люблю, яблоки сами сладкие, а потом мы же стройнеем




Потом взбиваем наше яблочное пюре ( его у нас получилось примерно 1 кг ) с белком.



Выкладываем в жаропрочную форму, выложенную бумагой для выпечки.



Сверху пюре накрыть той же бумагой, сильно не прижимая. и поставить в духовку, нагретую до 80-90 градусов. Я ставлю на всю ночь, 7 часов получается.


Что из этого получится я Вам покажу завтра, она пока в духовочке
Утром достать пастилу из духовки, дать остыть, порезать на произвольные полоски.



Смазать яблочным пюре с белком, которое вчера мы немного оставили (забыла вчера написать об этом)






Соединить по 3-4 полосочки. И снова поставить в духовку нагретую до 90 градусов на 30 минут. Пюре подсохнет и пластинки будут крепко держаться друг с другом! Затем разрезать на небольшие кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой, но мы не делаем этого, ведь стройнеть так стройнеть




Есть еще один вариант пастилы, он проще и хранится она лучше. У нас случайно баночка затерялась в закромах Родины, так два года прекрасно сохранилась










Это просто прокрученное через мясорубку пюре, без сахара, разложить на ту же бумагу и поставить на ночь, те же 7 часов. Может можно и меньше времени в духовке держать, но в моей быстрее не высыхает. Слой 6-7 мм. Для нас стройнеющих девушек лучшие конфетки да и детки мои ее очень любят! Писала дольше чем готовится