Что может заменить шоколад, масло, яйца?

Что может заменить яйца‚ сливочное масло и даже шоколад? Оказывается‚ такие продукты есть. Вот они‚ наши герои во всем вкусе…

Кэроб

330 ккал на 100г

Молотые и высушенные стручки рожкового дерева. Альтернатива какао-порошку и шоколаду. По вкусу сладкий, немного вяжущий, не требует добавления сахара в блюдо.

В разрезе. В отличие от какао и шоколада не содержит холестерина, а также теобромина и кофеина, вызывающих привыкание и аллергию.

Шопинг-совет.

Обжаренный имеет темный, почти черный цвет и первую или четвертую степень прожарки. У сырого песочный оттенок и менее шоколадный вкус. Проверьте наличие экосертификатов на таре — GB-ORG-5 (Англия) и SI-EKO-003 (ЕС).
Подсказка кулинару. Для домашних конфет смешайте в равных пропорциях кэроб, молотый миндаль и измельченные финики. Сформируйте шарики, обсыпьте их дроблеными орехами и оставьте в холодильнике на 2–3 ч.

Семена чиа

490 ккал на 100г

Бывают белого, серого или коричневого цвета и всех их возможных оттенков. Заменяют яйца в выпечке.

В разрезе. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 укрепляют иммунитет, улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Витамин A заботится о зрении.

Шопинг-совет. При покупке обращайте внимание на отсутствие в пачке мусора и ищите значок экологической сертификации USDA Organic.

Подсказка кулинару. Приготовьте энергетический фитнес-коктейль. Заранее замочите 1 ст. л.
семян в 200 мл воды на ночь. После отожмите их и пропустите через блендер вместе с 250 мл натурального жидкого йогурта и 2 ст. л. меда. По желанию добавьте свежие ягоды.

Кокосовая манна

714 ккал на 100г

Переработанная кокосовая мякоть. Аналог сливочного масла, сливок и мягких сыров.

В разрезе. Жиров — на четверть меньше, чем в сливочном масле, а белков — в 14 раз больше.

Шопинг-совет. В продаже представлена крайне редко, ее лучше искать в интернет-магазинах полезной еды. Самую хорошую манну производит американская фирма NUTIVA. Оригинальное название — Coconut Manna. На банке должен быть значок USDA Organic.

Подсказка кулинару. Намазывайте кокосовую манну на цельнозерновые тосты или крекеры (предварительно нагрев, она достаточно густая), добавляйте для аромата в каши и смузи.