Толстолобик "ХЕ"

Этот рецепт очень любим в нашей семье. На новогодний стол мы с мужем, обязательно делаем такую рыбку. Муж

любит с пивом, а я просто так, кусочек могу съесть.

Рецепт перекочевал в мою кулинарную тетрадку из маминой кулинарной тетрадки и основательно прижился. Делюсь.

Берём толстолобика. Отделяем филе от костей.



Нарезаем на полоски толщиной в 1 сантиметр, можно чуть-чуть тоньше.





Куски рыбы солим, не жалея соли.



Перемешиваем, приминаем и ставим в холодильник на 3 часа.

По истечении трёх часов, рыбу промываем водой.



Пробуем на соль. Если солёная, смываем ещё раз.

Затем поливаем уксусом умеренно. У меня 9-ти %-й уксус. И снова ставим в холодильник на 20 минут.

Далее, сливаем образовавшийся рассол.

Добавляем приправы:кориандр растираем в ступке, перец душистый молотый, жгучий красный, лавровый

лист(поломать).



Посыпаем приправами. Перемешиваем.



Добавляем подсолнечное масло. Я люблю нерафинированное. Подержим в холодильнике ещё час-два и подаем к

столу с луком и зеленью.

Очень вкусная рыбка получается!

Для рецепта нам потребовалось:

Филе толстолоба-1кг.
Уксус столовый 9%-й-30гр.
Масло подсолнечное-90гр.
Соль каменная-50гр.
Кориандр в зёрнах-2гр.
Перец душистый молотый.
Перец красный жгучий.

Итого на 100гр.продукта получается:
Белки-0.01гр.
Жиры-52.27гр.
Углеводы-0.58гр.
Калории-472.71ккал.

На приготовление данного блюда мне потребовалось 4часа.