Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье из ИКЕА, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное, хрустящее печенье. Ну а если не пробовали, то вот вам рецепт - очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Печенье максимально приближено по вкусу к икеевскому, мне даже показалось, что этот вариант вкуснее. Получается его очень много - большая жестяная коробка, хранится долго, до 3-х месяцев. Поэтому, у кого как, а у меня Новый год и Рождество уже наступили! Присоединяйтесь и вы! Обещаю - будет вкусно, ароматно и интересно!
ЗЫ. Да, кстати, а ведь имбирь способствует похудению, поэтому рецепт в тему.
Вот что нам понадобится:
Мука — 200 г
Сода — 1.5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар (желательно коричневый) — 100 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.
Итак, идем в ближайший супермаркет и покупаем специи - гвоздику (лучше молотую), сухой имбирь в порошке, кардамон и корицу. Возможно, кто-то не знает, как выглядит кардамон, я его специально сфотографировала. Посмотрите, вот такие семенные коробочки. Их нужно раскрыть и вытащить семена. Семена кардамона и другие неизмельченные специи (это могут быть гвоздика и корица) измельчаем в ступке или кофемолке.
Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Я еще от себя добавила щепотку розовой гималайской соли и щепочку смеси из пяти перцев. Просеиваем к специям муку.
В отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром. Я брала вот такой неочищенный коричневый сахар - мусковадо. Он очень ароматный, со вкусом карамели. Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный, белый.
К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микро).
И снова взбиваем миксером. Масса становится вот такой пышной
Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем при помощи миксера. Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильную камеру на час-полтора. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.
Через положенное время достаньте тесто, разделите его на 4 части, 3 части уберите обратно в холодильник, а одну раскатайте ОЧЕНЬ тонко, максимально тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой. Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто уберите, бумагу с печеньем переложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5-7 минут до зарумянивания. Внимание! Печенье выпекается очень быстро! Не прозевайте, иначе сгорят! Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими.
Я 4 раза ставила противень в духовку, получилось ОЧЕНЬ много печенья, около 80 штук! Целая жестяная коробка! Вот такая!
Да, кстати, если до выпечки трубочкой от коктейля проколоть дырочки в печеньях, то, продев в них ленточки, можно украсить новогоднюю елку. А можно положить печеньки в красивую коробочку и подарить друзьям.
Теперь главное - сохранить хоть немного до Нового Года и Рождества, печенья исчезают катастрофически быстро!
С наступающим вас, девушки!
Б -4.9 Ж -19 У-57.7 на 100 гр - 421.4 Кк
Время приготовления - 15-20 минут на приготовление теста, час-полтора на передержку в холодильнике и по 5-7 минут на выпечку одного противня печенья
Испекла сегодня это восхитительное печенье, сижу, вот грызу. Это очень вкусно! Это просто взрыв вкуса!
Спасибо!!!
А вот мои вкусняшки!!! Спасибо, Вам за рецепт, наслаждаемся все!!!
Результат: было сожрано с дикой скоростью коллегами. Мне досталась одна штучка Судя по чумачеччему запаху и скорости поедания, надо печь
Спасибо за рецептик еще раз
Ну посмотрим, итоги то еще не подведены) Желаю победы! Рецепт действительно достойный!
Я очень рада, что набрела на это рецепт. Получилось много. Половину оставила на столе, а вот половину спрятала, чтобы оно само "не спряталось" за этот вечер.
Я попроще сделала. Но это только из-за лени. Мне не хотелось вырезать формочками фигурки. Я просто раскатывала тесто тонким слоем и выпекала. А потом нарезала ромбами. Только надо сразу резать, пока горячее. Вид, конечно, не очень презентабельный, но для семейного чаепития вполне.
Ну а фигурки, как у автора - это высший пилотаж!
Еще раз, спасибо огромное за рецепт.
Точно, в следующий раз так и сделаю. А то заметно, что оно резаное. А перед выпечкой порежу, и будут настоящий печенюшки.
1. Не раскатывается. Первую порцию раскатывала без муки между 2мя листами вощеной бумаги. Еле отодрала верхний лист, тесто рвалось и липло к листу. Раскатала оооочень тонко. Но при всем при этом оно не пропеклось. Нет, т.е. пропеклось, но за 6 минут твердым не стало и даже остыв, все равно внутри было мягким
2. Второй раз делала также, но с мукой. Не раскатывается, пробовала без верхнего листа - прилипло к скалке. Сделала чуть толще, около 1,5-2 мм, держала 10 мин. Края твердые, как у икеевского печенья, центр - мягкий.
3. форму не держит, увеличивается и расползается - вырезала формочками, все расползлось.
Что не так?
Расскажу о своих трудностях. Тесто делала вчера, а печеньки пекла утром. Тесто ночь в холодильнике пролежало. Достала я его ОЧЕНЬ твердым, но полежав пару минут в тепле тесто стало мягким и эластичным. Раскатывала его на пергаменте. Раскатывалось вроде неплохо, но когда я вырезала фигурки, лишнее тесто я можно сказать оттирала от бумаги. В итоге первые 2 партии печенья получились не очень аккуратными. Но потом я начала посыпать бумагу перед раскаткой тесто мукой, причем довольно обильно и дело пошло! Печеньки всем очень понравились. Особенно моему маленькому сыночку. Я ему дала маленький кусочек (стараюсь не давать пока ему сладости), а остальное сложила в жестяную коробку.
Так он сегодня целый день с этой коробкой бегает еще просит))))
А еще я брала мягкое масло. С ним тяжелее работать. В следующий раз возьму твердое, чтобы не так прилипало.
А прилипать все равно будет. Это же тесто такое. А если муки больше класть, тогда будет жесткое. Это из моего жизненного опыта наблюдения
Это не низкокалорийная диета, а Система питания. При которой можно есть все и худеть. Нужно только следить за недельной калорийностью и недельным изменением веса. Там вся информация есть. Заходите познакомиться.