Всем любителям сладенького!

Всем любителям сладенького! Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти, разве что торт из печенья или из творога. Под словом «десерт» понимали, например, желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, яблоки в красном вине или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами.

Начиная с 50-х, советский быт раскрывает объятия тортам и пирожным. «Наполеон», «Сказка», «Абрикотин», «Рог изобилия» становятся главным украшением стола. Из пирожных советские люди больше всего уважают эклеры, «Картошку» и корзиночки с кремом. В разгар застоя Владимир Гуральник изобретает «Прагу» и «Птичье молоко», и в СССР начинается новый бум – теперь у кулинарии ресторана «Прага» вырастает постоянная очередь.






Торты достают, за ними охотятся, их привозят из командировок в Киев и в Ленинград. «Киевский» - воплощение советских представлений о суперкалорийном кондитерском богатстве. В Ленинграде, наоборот, процветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском – знаковое для города место, которое остается таковым на протяжении ста лет. В советское время здесь работает замечательный технолог Виктория Татарская, создатель тортов и пирожных-легенд с характерными Ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос».




эти названия и сегодня звучат как музыка: «Киевский», «Птичье молоко, «Прага», «Ленинградский, «Рыжик», «Графские развалины», «Паутинка», «Сказка», «Вацлавский», «Муравейник», «Ленинградский», «Ореховый», «Трюфель» - и этот вкусный список можно продолжать еще очень долго.




Советская кулинария – отдельная страница кулинарного искусства. Сегодня эти названия возвращают нас в прошлое, в любом магазине выбор тортов поражает воображение, и уже не нужен особый повод, чтобы порадовать себя сладеньким.
Но с появлением новых видов тортов, старые и любимые с детства стали исчезать с прилавков магазинов, рецептура забываться. Сейчас трудно найти торт «Клубничный» или «Ленинградский».

А вы какие помните тортики и пирожные?
Рейтинг:  +52
МаРиШкА К
3 ноября 2012 года 3 1034 242
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Всем любителям сладенького!
  Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали... Читать полностью
 


Дневник группы "Рожденные в СССР":



Комментарии:
Страницы: 1 2 3


3 ноября 2012 года
+2
Я помню такие большие безе, склееные между собой попарно сгушенкой. Это теперь я понимаю, что внутри они были малехо не пропеченные , и от этого внутри немного тянучие. Зато какие вкуснючие
А еще у нас в школе продавали медовые языки с глазурью, картошку и пряники в форме зайцев (в профиль )

3 ноября 2012 года
0
а еще были вкуснючие ромовые бабы и кожики с орехами!

6 ноября 2012 года
+1
Пирожное "Картошка" и "Стефания")))

3 ноября 2012 года
+1
Ещё были самые доступные: "Подарочный" и "Чародейка".

3 ноября 2012 года
+1
еще помню был торт Ландыш песочный,его брали в последнюю очередь ,когда кончались другие торты

3 ноября 2012 года
+1
А мне в детстве нравилась сливочная колбаска, с орехами внутри. Сейчас совсем не то.

3 ноября 2012 года
+1
а мы сами делали колбаску из ирисок кукурузными палочками

3 ноября 2012 года
+1
Маринчик Худею До пишет:
И мы)))

3 ноября 2012 года
+1
а мы делали шоколадную колбаску с печенья и когда ее режешь смотрелась она как колбаса с салом

3 ноября 2012 года
+1
вот шоколадная мне не очень нравилась ,а с мягкими ирисками вкусная получалась!

3 ноября 2012 года
+1
а мы почему-то не делали с ирисками и я даже не знаю как это вкусно

3 ноября 2012 года
+1
ну ничего! не плачь! сейчас других вкуснях много чего не было раньше! но помни-много нельзя!

3 ноября 2012 года
+1
Маринчик Худею До пишет:
но помни-много нельзя!
весь кайф обломала

3 ноября 2012 года
+1
а нечего тут кайфовать! мы ж на диете!

3 ноября 2012 года
+1
Маринчик Худею До пишет:
мы ж на диете
на диете только вот некоторые постоянно тортики вкусные по вечерам выкладывают Я еще от торта "Тропиканочка" не отошла, а ты вон опять картинок вкусных добавила

3 ноября 2012 года
+1
это я силу воли вырабатываю!

3 ноября 2012 года
+1
это типа щербета?

3 ноября 2012 года
+1
да похоже!

3 ноября 2012 года
+1
Сказка - почему-то единственный торт, который покупался просто так, а все остальные только к празднику, гостям или в гости!

3 ноября 2012 года
+1
потому что стоил на порядок дешевле чем другие!

3 ноября 2012 года
+2
да? а я не в курсе - вроде простой бисквитный так же почти стоил. Раньше бисквиты вкуснее были

3 ноября 2012 года
+2
а я когда была маленькая торты не любила я как то больше уважала конфеты и пирожное

3 ноября 2012 года
+1
я любила, но без восторга.

3 ноября 2012 года
+1
а сейчас?

3 ноября 2012 года
+1
а сейчас придирчивая.

3 ноября 2012 года
+1
я тоже торты не любила,я крем с них любила! Помню у мамы был д.р и она на работу заказала 2-х кг торт... хорошо что вовремя заметила ,что я с него розы ем! удалось замаскировать!

3 ноября 2012 года
+1
стесняюсь спросить, а сколько розочек ты заточила? Вот бы взглянуть на ту маскировку

3 ноября 2012 года
+2
три штуки! там был бисквит покрытый шоколадом по углам розочки ,а в одном много типа букета! ну я те которые по отдельности и заточила! потом мама шоколадом потерла на торт нормально вроде было!

3 ноября 2012 года
+2
потому что по ГОСТу делали ,а не по всяким ТО

3 ноября 2012 года
+2
ТУ

3 ноября 2012 года
+1
ну да! я о своем задумалась!

3 ноября 2012 года
+2

3 ноября 2012 года
+2
И я хочу и тортиком закусим

3 ноября 2012 года
+1
иди тогда в мою Тропиканочку а то никто не голосует! напиши что ли что нибудь!

3 ноября 2012 года
+4
в конце 80-х в Ленинграде появился тортик,всегда маленький,квадратный с кисленьким розовым кремом-клюква,кажется-"Полянка"..вкуснотища была неописуемая..не нашла картинки в инете
а вообще-то совести у Вас нет-у меня вся клава слюнями залита

3 ноября 2012 года
+2
та же хрень((

3 ноября 2012 года
+1
срочно сделать 10 приседаний! и о тортиках не думать!

3 ноября 2012 года
+1
сделала шото не помогло

3 ноября 2012 года
0
будем ждать! нужно ж как то пропиарить,а то вон все как пиарят свои тортики! может и девочки подтянутся!

3 ноября 2012 года
+1
я тебе за 10 приседаний написала не помогли они мне о тортиках не думать

3 ноября 2012 года
0
тогда еще 10 только точно!

3 ноября 2012 года
+1
от ты добрая спортсменку нашла

3 ноября 2012 года
0
не нуаче! за то о тортиках не думается!

3 ноября 2012 года
+1
это кому как а мне еще как думается

3 ноября 2012 года
0
ну тогда съешь! че мучится то! тем более праздник на носу!

3 ноября 2012 года
+1
а нету поэтому и страдаю и плюсы еще закончились... бяда...

3 ноября 2012 года
0
ну тогда нужно что нибудь испечь! порадовать себя и родных!
devyanina-irina пишет:
и плюсы еще закончились... бяда...
да ладно беду нашла!

3 ноября 2012 года
+1
завтра спеку я сегодня и так много дел переделала, а еще и на работе с утра была... так что завтра

3 ноября 2012 года
0
ну ты герой! а я сегодня ничего не делаю только детя лечу!

3 ноября 2012 года
+1
когда детки болеют вообще ничего делать не хочется...

3 ноября 2012 года
0
вот вот!

3 ноября 2012 года
0
Perach пишет:
а вообще-то совести у Вас нет-у меня вся клава слюнями залита
это я силу воли вырабатываю!
Perach пишет:
"Полянка"..вкуснотища была неописуемая..не нашла картинки в инете
про такой не слышала

3 ноября 2012 года
+1
Маринчик Худею До пишет:
это я силу воли вырабатываю
меня современные торты абсолютно не задевают-и в подарок могу купить и сама за столом посидеть,даже не пробуя, и испечь что-нибудь..а вот картинки тортиков из детства-это даааа,прямо как у собаки Павлова.....

3 ноября 2012 года
+1
я тоже также и печь стала редко!

3 ноября 2012 года
+1
Perach пишет:
а вообще-то совести у Вас нет-у меня вся клава слюнями залит
вот-вот, развели тут понимаешь ли...

3 ноября 2012 года
+1

3 ноября 2012 года
+1
Я сегодня смотрю на все это спокойно. Не далее как позавчера был ровно год моего похудательного марафона и я отметила свои достижения за год тортиком (маленьким!) "Киевским",фирмы Рошен. Ох,каким же он мне вкусным показался! Девочки,это НИРВАННА! А в детстве очень любила торт "Славутич" с прослойкой птичьего молока,это был первый с такой прослойкой и стоил 3 рубля!!!! Ну и конечно мамин "Наполеон",такой мокрый-мокрый и много-много коржей тонюсеньких.

3 ноября 2012 года
0
Алина_56 пишет:
Не далее как позавчера был ровно год моего похудательного марафона
поздравляю!
Алина_56 пишет:
мамин "Наполеон"
это вне конкуренции!

3 ноября 2012 года
+1
На Крещатике была кондитерская и там был самый вкусный Киевский торт.Если были в Киеве то обязательно везли торт из этой кондитерской.

3 ноября 2012 года
0
жаль я в Киеве не была!

3 ноября 2012 года
+2
Я там и покупала Киевский! Боже, какое блаженство!
и перла домой по несколько штук!

3 ноября 2012 года
+1
А мне вспоминается мамин торт муравейник, пирожное планета, конфеты птичье молоко, боже, какими они дорогущими были, мы их купить не могли, они мне во сне снились Наверное поэтому конфеты птичье молоко до сих пор мои любимые. Ещё конфеты домашнего приготовления на сливочном масле, какао и детском сухом питании, предел мечтаний было и такая вкуснотень!

3 ноября 2012 года
+1
iryska пишет:
Ещё конфеты домашнего приготовления на сливочном масле, какао и детском сухом питании, предел мечтаний было и такая вкуснотень
а ведь правда, как же вкусно то было...

3 ноября 2012 года
+1
Ага, обьедение! а сейчас как подумаю, сколько там калорий

3 ноября 2012 года
0
на детской смеси,да помню! а что за планета?

3 ноября 2012 года
+1
Планета, такие круглые шарики в шоколаде, фоток не нашла в нете((( Но вспомнила, что конфеты из детской смеси тоже планета назывались! Эти конфеты были страшным дефицитом, как впрочем и всё в СССР, вот домохозяйки и готовили домашний вариант.

3 ноября 2012 года
0
здорово!

3 ноября 2012 года
+1
трюфеля мы их тоже делали

3 ноября 2012 года
+1
у вас наверное национальные сладости еще ! расскажи нам какие самые вкусные!

3 ноября 2012 года
+1
а может о рыбе поговорим

3 ноября 2012 года
+1
а чей то о рыбе? ну давай ! у меня горбуша лежит в холодильнике вот придумываю уже неделю чеб с ней сделать? там кстати столько икры было я никогда столько не видела ! я даже взвесила 160 гр было!

3 ноября 2012 года
+1
а я рыбу не ем совсем и она меня не заводит

3 ноября 2012 года
+1
от ты коварная! я тоже редко ем рыбу! и то только недавно начала а раньше вообще не ела!

3 ноября 2012 года
+1
а я никогда ее не ела и есть не собираюсь не рыбная я

3 ноября 2012 года
+1
devyanina-irina пишет:
никогда ее не ела и есть не собираюс
а чё тогда зубы заговариваешь?
Мариш, она нам зубы заговаривает!!!! Лишь бы по делу не говорить!

3 ноября 2012 года
+1
Маринчик Худею До пишет:
я тоже редко ем рыбу!
На конкурсе "Золотая рыбка"столько рецептов может что и выберешь..
А рыбку есть надо ,женщинам особенно.это я вам как медик говорю

3 ноября 2012 года
+1
Людмила 1955 пишет:
рыбку есть надо
знаю! но не могу я ее есть и запах мне ее не нравится

3 ноября 2012 года
+1
а соленую?

3 ноября 2012 года
+1
никакую и консервы тоже не ем

3 ноября 2012 года
+1
не ну я не настолько категорична супчик варю и бутербродик с красной или икоркой очень уважаю!

3 ноября 2012 года
0
А душистых приправ побольше ?

3 ноября 2012 года
0
на конкурсе была все нравится но возится с ней не люблю!

3 ноября 2012 года
0
А я -рыбная душа!Хоть каждый день...

3 ноября 2012 года
+2
о рыбе уже говорили

3 ноября 2012 года
+1
давай я подумаю - потом куплю или приготовлю и расскажу

3 ноября 2012 года
+1
давай! будем ждать!

3 ноября 2012 года
+1
Из детства помню ромовую бабу,халву и вафельные торты...
А взрослая была спокойна к этим вещам...

3 ноября 2012 года
0
о про вафельные тортики я забыла! точно!

4 ноября 2012 года
+1
корзиночка-пироженка..
это мой пропуск в театр...как же это быо прекрасно..

4 ноября 2012 года
0
а я корзиночки не любила! там джем был такой не вкусный

4 ноября 2012 года
+1
Ну вы темку проработали.Или я сайтом ошиблась?

4 ноября 2012 года
0
ну не все же о похудении говорить! вы рубрику то видели!?

4 ноября 2012 года
+1
А я боюсь даже начинать рассказывать, что ела и что любила

4 ноября 2012 года
0
да ладно ! расскажи! интересно ведь!

4 ноября 2012 года
+1
Я любила тогда шоколадный торт под названием Космос,здесь вроде еще не упоминали.

4 ноября 2012 года
0
нет,я о таком тортике не помню!

4 ноября 2012 года
+1
Я сама из Харькова,а там оказывается его придумали.Торт "Космос"-это вариация от торта "Прага"

4 ноября 2012 года
+1
понятно! вот и новенькое узнала!

4 ноября 2012 года
+2
Ой, как сладко тут! Когда-то ездила в Свердловск поступать в УрГУ, на филфак. Так вот там повадилась СЛОЙКУ СВЕРДЛОВСКУЮ кушать ежедневно. Боже, вкусная какая была! А училась я в Горьком. И там был фирменный песочный торт ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ. Его я тоже обожала. А в Ташкенте продавали почти все вышеназванные торты, но моим любимым был СКАЗКА. А еще я любила пирожные КОРЗИНКА с желейной вишенкой на верхушке и обязательно с розовым кремом. А вообще, на востоке , в том числе и в Узбекистане, сладостей во все времена было завались. И в первую очередь, это традиционные халва разных видов, пахлава, шербеты, нават, орешки в заварном сахаре, парварда, нишалда, халватар, праздничный наврузный сумаляк, козенаки( самые мои любимые - маковый и кунжутный). А жили мы в одном из колхозов, основанных корейцами, согнанными в Среднюю Азию из Дальнего Востока. Так вот и у них были сладкие вкусные сняшки : тягучие конфеты ЙОСИ и тоненькие крахмальные лепешечки во фритюре КОДЖУРИ, обсыпанные сахаром и зернышками кунжута. Поверте, это было очень вкусненько! Да и мы, татары, можем похвастаться чак-чаком и сдобными баурсаками. В нашем доме не обходился без них ни один праздник. Баурсаки вообще традиционная праздничная еда у всех тюркских народов. Сауле подтвердит. Словом, ах, детство! Когда можно ВСЕ ЭТО! Было можно.

4 ноября 2012 года
+1
как интересно и вкусно рассказали! прямо захотелось это все попробовать! но вы правильно заметили
Шоколаддочка пишет:
Было можно
поэтому только полюбуемся и вспомним!
а сейчас я вот иногда вот таким балуюсь https://www.diets.ru/post/697491/ если понравится попробуйте!

7 ноября 2012 года
0
Это да, да и многие татарские стали родными блюда - чак-чак, хворост, беляши. Корейцев у нас тоже много (тех самых депортированных в 30-е) так что и все эти вкусняшки ела - правда больше в детстве, щас что-то все реже готовят - обходятся покупными сладостями. Да и чартеги уже не бьют - просто заваривают рисовую муку. А Ташкент для меня это прежде всего самса - почему-то у нас ее раньше почти неделали, а за последние лет 10-15 на каждом углу начали продавать. А вообще у вкусняшек такая география!

4 ноября 2012 года
+1
Посмотрела, очень красиво. Такой летний мотив. На Новый год - самое то: празднично смотрится. Или на день рождения малыша...

5 ноября 2012 года
0
спасибо!рада буду если пригодится!

4 ноября 2012 года
+1
Какие прекрасные воспоминания В детстве не помню тортов Конфеты "подушечки" А во Львове...........Обалденный "Слоённый",по 3рубля,целый!!! "Львов"--ммммм...безе с орехами!!!! А муж любил Бисквитный,где много крема.И я покупала по половине торта,на любой вкус.
А какие сама пекла

5 ноября 2012 года
+1
галочка59 пишет:
Конфеты "подушечки"
Посыпаны сахаром или в какао))) Я в какао больше любила

5 ноября 2012 года
0
а что и по половине продавали?не знала!

6 ноября 2012 года
+1
У нас и сейчас продают по половине.Раньше и четверть торта можно было купить,сейчас не знаю---не покупаю торты

6 ноября 2012 года
+1
у нас такого нет


Страницы: 1 2 3




Оставить свой комментарий
B i "