Котлеты из лосося с имбирем

лук-порей – 1 стебель (только белая часть)


лосось филе без кожи – 450 г


соевый соус – 2 ст. л.


сахар – 2 ст. л.


черный перец молотый – по вкусу


сухари панировочные – 0,5 ст. л.


уксус винный белый – 125 мл


кунжут – 2 ст. л. семян


масло растительное – 1 ст. л.


имбирь свежий – 100 г
2:25
шаг 1
Имбирь очистить. Кусочек длиной 1 см натереть на мелкой терке, а оставшийся нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить 1 стакан воды, добавить уксус, сахар и ломтики имбиря, варить 30 мин. Отбросить имбирь на дуршлаг и дать остыть.

шаг 2
Филе лосося и порей измельчить. Перемешать с соевым соусом, тертым имбирем и перцем.

шаг 3
Сформовать из фарша 4 котлеты, обвалять их в смеси сухарей и семян кунжута. Обжарить в разогретом масле, по 5 мин. с каждой стороны. Подавать
с приготовленным имбирем.