Постный плов с грибами

Наливаем на сковороду 2 с.лож. оливкового масла(или подсолнечного), тушим на нем мелко нарезаный лук (большая головка). Затем добавляем натертую на терке морковь и тушим еще некоторое время. Грибы(у меня были шампиньоны)нарезаем и кладем к луку и тушим его с овощами
Рис промываем и заливаем кипятком 1/3 (на стакан риса -3 стак воды) и варим 5-7 минут, а потом перекладываем овощи в рис, добавляем соль, сухие приправы(хмели сунели, дзира, сухая киндза, шафран, перец) перемешиваем и ставим на маленький огонь.
Вместо риса можно так же взять гречиху.
Очень вкусно получается и сытно. Кушайте на здоровье!!!