Идеальные продукты для диетического ужина

Говорят, лучший способ похудеть — отказаться от ужина. Но у диетологов и гастроэнтерологов на это совсем иной взгляд.

Жесткий отказ от вечернего приема пищи, который особо озабоченные похудением граждане вообще расширяют до "не есть после 16-17 часов", возможно, и поможет избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Но лишь на короткое время. Месяц-два спустя килограммы вернутся и, мало того, — приведут с собой "друзей".

Так уверяют медики, опираясь на два факта.


Во-первых, отказ от ужина в большинстве случаев вызывает повышение аппетита в дневные часы, что приводит к росту общей калорийности рациона.

Во-вторых, редкие и обильные трапезы (плотные завтрак и обед, чтобы сытости хватило на вечернюю голодовку) — первопричина таких опасных заболеваний, как гастрит, холецистит и панкреатит: большие порции перегружают организм, приводят к ухудшению переработки и усвояемости пищи.

Поэтому ужин — необходим.

А чтобы вечерний перекус не отражался на здоровье и талии, диетологи разработали список с признаками оптимальных "вечерних" продуктов. Итак, эти продукты должны быть:

Нежирные. При переваривании жирной пищи усиливается приток крови к желудку. Отсюда — возникновение тяжести.


Легкоусвояемые. Во время сна обмен веществ замедляется и тяжелая пища не успевает перевариться в желудке, оседая шлаками в кишечнике. Поэтому для ужина не подходят: жареное мясо, печень, копчености, блюда из бобовых, грибы. Не годятся и «скоростные» продукты, которые покидают желудок за час, — йогурты, бульоны. Идеальные вечерние продукты — те, которые перевариваются около трех часов: запеченное мясо, морепродукты, рыба, овощи, отварной картофель, сладкие фрукты.


Низкокалорийные. Основные энергозатраты приходятся на период с 9 до 16 часов дня, поэтому наиболее калорийную пищу диетологи рекомендуют употреблять до 15 часов. На ужин же надо выбирать блюда, общее содержание калорий в которых составляет 25% суточного рациона (примерно 400-450 ккал).


Способствующие засыпанию. В большинстве своем это продукты, содержащие кальций (действует успокаивающе на головной мозг) и магний (расслабляет мышцы): злаковые, запеченная рыба, все виды капусты, зеленый горошек, зелень, бананы, индейка, инжир, финики.


Для тех, кто хочет ужинать с пользой для здоровья, но ленится составить вечернее меню, предлагаю самые простые варианты ужинов.

■Гречневая каша + йогурт или стакан молочного напитка.
■Творожная запеканка + яйцо всмятку + кисель.
■Спагетти с морепродуктами или сыром + чай.
■Запеченная рыба, отварные овощи + компот из сухофруктов.
■Омлет + котлеты (мясные или рыбные) + компот из сухофруктов или кефир (ряженка).


Согласимся, что сдерживать аппетит вечером труднее, чем утром. Ведь человеку свойственен вечерний тип питания!

Отказ от ужина тягостен и, по большому счету, бессмысленен. Лучше построим свое питание так, чтобы максимально сохранился комфорт и темп похудания.

Воспользуйся следующими советами:

* Перед уходом с работы легкая закуска: чай, нежирный творог, ряженка, ломтик отрубной булочки. Это поможет "сбросить" избыточный аппетит.

* Часть пути до дома проделайте пешком или просто постойте на свежем воздухе. Это поможет Вам снять избыточное напряжение и успокоиться.

* Пока разогревается ужин, перекусите еще раз или выпейте стакан теплой воды. Это позволит снизить "голодную" секрецию желудка.

* Максимально разнообразная пища в силу обилия вкусов позволяет есть медленнее и легко насытиться малыми порциями. Разнообразить еду можно с помощью овощных нарезок и небольших порций гарниров типа зеленого горошка и консервированной кукурузы.

* Ты наешься быстрее, если будешь знать, что позднее сможешь поесть еще. Будет хорошо, если для этого приема пищи ты оставишь часть своего ужина.