"Индийский бисквит" без яиц от Aron-Space

Ну вот, дошла очередь до бисквита без яиц, делала первый раз, внесла очень незначительные изменения в оригинал рецепта, ну и время выпекания у меня получилось почти в два раза больше чем у Олега. Текстура теста получилась очень нежной, немного влажной, с обалденным сладко-ванильно- творожным запахом
По рекомендациям автора, бисквит нужно было полностью остудить и только потом резать, как раз из-за легкой влажности, ну куда там, дети запросили снимать пробу немедленно.

Отрезала детям и бабуле один край тортика. а остальной хочу промазать творожным кремом, совсем чуточку отщипнула от кусочка бисквита, чтобы уж самой то знать, каково оно на вкус, это чудо индийское. привкус подсолнечного масла присутсвовал, можно было перебить его мёдом или лимоном. добавив в тесто, ну я первый раз. потому следовала почти классическим вариантом.

Мука — 300 г у меня ушло чуть больше, тесто показалось жидковатым и я досыпала
Молоко — 200 мл- ну ясно почему у меня тесто получилось жидковатым, я налила не 200 а 300 мл молока
Йогурт (натуральный) — 200 мл вместо йогурта я использовала простоквашу, у нас я как то не встречала йогуртов без наполнителей, простокваша была густая, как сметана и на вкус кстати идентичная
Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
Масло подсолнечное (или любое другое растительное масло) — 100 мл
Ванилин (ванильная эссенция, или ванильный сахар) — 1/2 ч. л. я насыпала ванильный сахар
Порошок пекарский (в крайнем случае можно использовать обычную соду) — 3 ч. л. ну и с пекарским порошком переиначила- прямо в муку высыпала чайную ложечку соды, сверху потрясла лимонной кислоты немножко и вместе с мукой перемешала.
Взбиваем в миксере или в блендере йогурт( простоквашу), ванилин, масло и сахар
выливаем в муку, добавляем молоко и перемешиваем ложкой мне муки было мало, и я подсыпала ещё немножко,
в смазанную форму, теста было много и я взяла прямоугольную форму она у меня побольше. в круглой бы повылезало всё.

В оригинале автор пишет выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут, у меня духовка раскочегарилась до 200 градусов, пока я месила тесто.
Ну и время выпекания я увеличила, потому что уже знаю свою духовку и знаю её возможности. Таймер на 40 минут.

вот наш пирожок

вот два кусочка моим детям (третий кусочек утащила бабушка , она уже как страж, стояла в дверях кухни, чтобы без неё не сняли пробу )

Так как пирог был горячий, срез немного смазался, что меня огорчило. выглядело будто немного не пропёкся ( хотя проверяла деревянной палочкой на готовность)
Запах правда был умопомрачительный, ну чтож, неудачный опыт- тоже опыт
дети свои кусочки доели и давай трясти с меня ещё
Ну уж нет сказано с творогом, знач с творогом. и отправилась делать творожный крем. в блендере перемолотила творог с остатками простокваши и сахаром.
Пока суть да дело, бисквит мой уже подостыл, стала разрезать, и УРА-а-а-а при разрезе он нисколько не смазывался, все дырочки на нём выглядели очень даже преотлично
это процесс намазывания творожка, его получилось много, и смазала сверху
потом подумала немножко и достала из морозилки ягодку викторию- мама дала, со своего огородику намороженую
Пока я резала и укладывала ягодки(украшальщик из меня никакучий, нет во мне чувства прекрасного ) дочка приплясывала рядом, со словами
-Ма-а-ама. как ты долго это всё делаешь, как же ты долго укладываешь, о боже, мама. давай скорее
И как только заключительная ягодка упала на пирожок, в него тут же воткнулся нож


А мне пирожок не есть, потому что я на диете. ну и пусть, мне приятно смотреть как мои дети радуются, а я буду стройнеть и готовить им вкусняшки. потому что они то, не на диете!!!