Суп из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

100 г тертого сыра чеддер

2 ст.л. оливкового масла

1 крупная луковица — почистить и мелко нарезать

1 крупный кочан цветной капусты — разобрать на соцветия

1,2 л овощного или куриного бульона

1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Немного тертого сыра, чтобы посыпать готовый суп при подаче

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, не давая подрумяниться.

Положите в кастрюлю цветную капусту, залейте бульоном и доведите до кипения.

Варите на медленном огне 15—20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте тертый сыр и разотрите смесь в пюре.

Подсолите по вкусу, при подаче посыпьте петрушкой и тертым сыром. Подавайте теплым, с поджаренным хлебом.

Приятного аппетита!