Эклеры для мужа)))

для теста: 1 стакан воды,100 гр масла слив, 1 стакан муки, 4 яйца, щепотка соли. Для крема: 500 мл молока, 1 стакан сахара,2 желтка, ван сахар,50 гр слив масла, 2 ст. л муки. Воду с солью ставим на огонь, подогреваем, добавляем масло и когда наша смесь закипит всыпаем просеянную муку и быстро помешиваем, хорошо растираем и варим 2-3 минуты. Остужаем до 70 гр и по одному вбиваем яйца и хорошо все взбиваем. Тесто готово, на противень, застилаем бумагу, а на нее выдавливаем маленькие шарики, учтите, что наше тесто при выпекании увеличиться в 2 раза, поэтому оставляйте между ними место и ставим в духовку теплую, сначала на 15 мин при 180гр, а потом минут на 40 при 150 гр до высыхания нашего теста. Достаем, делаем надрезы и всередину кладем крем (желтки растираем с сахаром и мукой, добавляем теплое кипяченое молоко и ставим на огонь до загустения, как загустело снимаем, чуть позже добавляем слив масло и ваниль.) Приятного!!!