Научите печь пирожки?

постою послушаю...мне бы тоже научиться не мешает....

Самое просто тесто (пресное)

Продукты
мука 3 стакана
вода 1-1.5 стакана
яйца (по желанию) 1 шт.
соль 0.5 ч. ложки

Муку просеять на стол холмиком, сделать в центре углубление и постепенно вливать очень горячую воду с солью, замешивая муку ножом. Когда сухой муки останется немного, можно воды больше не наливать, а подмешать яйцо (это не обязательно). Вымесить очень эластичное, мягкое тесто. Желательно оставить его на полчаса в посыпанной мукой миске, но можно сразу раскатать, слегка подсыпая муку, в тонкий пласт.
Нарезать квадратами, на каждый квадрат положить немного начинки и хорошо защипнуть края. Положить подготовленные пирожки на посыпанную мукой доску, затем излишек муки стряхнуть и жарить пирожки в горячем растительном масле или жире.

Это пресное тесто.Оно больше для пельменей,вареников.Зайдите на сайт Поваренок.ру-рецептов теста - миллион с пошаговыми фото!!

Мои пирожочки любят все! Дала мне рецептик моя подружка Лидочка очень давно,
вот давно и пеку...

Тесто:

0.5 литра молока
1 кг муки в/с
0.5 пачки маргарина(растопить и охладить)
0.5 пачки дрож.(сухие не подходят)
2 яйца. (взбить)
1 стак. сахара(можно конечно и меньше,но тесто получается вкуснее)
0.5 чайн.ложки соли
1 ст. ложка подсолн.масла.

Замес:

В тёпленькое молочко покрошить дрожжи(свеженькие),
высыпать сахар(чтоб растворился) и все остальные ингридиенты.
замешиваем тесто,муки должно хватить,если
уж немного не хватит добавить,но не переборщить.
Я обычно ставлю миску с тестом в ванну с тёплой водой.
Два раза его обминаю и всё тесто готово!
У меня из этого кол-ва теста получается 40 пирожков.
Написала вроде понятно,если что? то пишите в личку,отвечу.
Пирожки вкусные с любой начинкой,а тесто даже вкусней начинки,
пироги тоже получаются - замечательные...,
кстати я поначалу даже куличи пекла на основе этого теста,
только больше яиц добавляла ,масла и сахара.
Попробуй,обязательно получатся...! Ещё и спасибо скажешь!
УСПЕХА ТЕБЕ ХОЗЯЮШКА!!!

А у вас хлебопечки нет?Прекрасно она делает тесто.И месить самой не надо ничего!Я уже давно все облегчила себе.Можно тесто дрожжевое ставить на сыворотке и не использовать маргарин.Если надо-дам рецепт.Тесто в пирожках-нежное и воздушное.И долго не черствеет!

Конечно, дрожжевое! Дрожжи есть?

:

сейчас в основном пирожки на дрожжевом тесте делаю,а вот по молодости жарила часто,вот например тесто рассыпчатое-400 гр муки,200 гр масла(маргарина)0,5 ст воды,растереть масло,добавить муку,воду,всыпать0,5 ч л соли,замесить тесто,есть подобное тесто на сметане-400 гр муки,100 гр масла,200 гр сметаны,после замеса тесто убрать на холод,

Мои пять копеек...1 стакан кефира,0,5 ст.раст.масла,3 ст.муки,1ч.л.соли,1ст.л.сахара,0,5 пакетика сухихи дрожжей.Кефир чуть подогреть с маслом,всё перемешать.Тесто готово через30 мин.Получается 20 пирожков.Запекать в духовке 15 мин. Очень мягкие и вкусные получаются.Рада,если рецепт пригодится

и мои пять копеек...
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ ЗА 5 МИНУТ
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника,
пробовалось и так и так
результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.
(использую маленький пакетик СафМомент)
Приготовление:
Этап 1.
Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и
положить в холодильник на 2
часа. ВСЕ!
Этап 2.
Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Я порой-и 2 часа-не выдерживаю.Но тогда-жарю в масле на сковороде.

как у вас вкусно тут

Ой какие вы мастерицы, прям незнаю какой рецепт попробовать, спасибо. дорогие!

Эх дорогая Везучечка, я бы знала что ты пирожков хочешь, то я бы не стала блин-булки делать. а завела бы обычное тесто для обычных пирожков и пошагово бы тебе всё показала.

Я очень люблю печь пироги. Особенно из дрожжевого теста. Но сейчас у меня невестка кормящая....она не ест ничего дрожжевого. Я стала часто печь пирожки с ЛЮБОЙ начинкой из творожного теста. Рецепт очень популярный.

-1 пачку сливочного масла (200 г) (кто любит - можно взять маргарин. Я его не использую) . Мягкого. Не топить!
-250-300 г творога любой жирности
смешать. Постепенно всыпать муку (примерно 2,5-3 стакана....я "на глазок" сыплю, пока нужная консистенция теста не получится) с 1 чайной ложкой соды (без верха, гасить не надо), 1/2 ч.л. соли.
Иногда сметана старая остается в холодильнике, так я и ее туда бухаю.

Должен получиться колобок не очень крутого теста.
Его в холодильник хотя бы на полчаса-час. Я иногда вечером делаю, а утром - пеку.
Раскатываю на столе, слегка присыпанном мукой или смазанном растит. маслом (рафинированным) толщиной ок. 5 мм. Леплю пирожки. как обычно. Верх смазываю взбитым яйцом. Если пирожки со сладкой начинкой - можно их еще и в сахар макнуть (сегодня пекла сладкие, с творогом. Макала в сахар с корицей) - объеденье получилось!

Но и с мясом, картошкой, капустой, рыбой, грибами тоже очень вкусные получаются пироги. Это тесто мягкое, пироги из него долго не черствеют...я думаю , потому как у меня они в один день сметаются.
Печь нужно в хорошо прогретой духовке 220-230 градусов минут 10, затем температуру убавить до 180 и еще минут 5-7 допекать.
Попробуйте!
И для больших пирогов и кулебяк это тесто очень подходит - универсальное!

Светик, спасибо за пост!!! я тоже попробую в первый раз в жизни приготовить пирожки, напишу потом как получилось!!!

Вот это вы накидали,молодцы какие)))))Теперь только пеки и пеки Даже не знаю с кого рецепта начать.Вчера мукой затарилась взяла 4 кг,на первый раз чай хватит

Внесу и свои 5 копеек. Тесто на пиве слоеное, начинка любая.
1 стакан пива
200 г маргарина
2-3 стакана муки
1/4 ч.л. соли
порубить маргарин с 2 ст. муки, добавить постепенно пиво и по необходимости последний стакан муки.
Тесто должно быть мягким и эластичным. В холодильник в цел.пакете на 40 минут, можно и больше.
Вот и все. Раскатываете и кладете начинку. Выпекать в духовке.

На 0.5 л. воды, примерно 4-5 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сухих дрожжей. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить немного муки, дать постоять минут 10 и замесить не слишком крутое тесто. Поставить в теплое место примерно на час - полтора. Тесто разделывать на присыпанной мукой поверхности - это для жареных пирожков.
То же самое и для духовых, но обязательно добавить 1-2 яйца которое взбить с сахаром и немного растительного масла или животного жира (маргарина) - в тесто. И тесто месить более круто.

Пирожки делать легко. Главное - не бояться теста

1) 125гр маргарина, растопить;
2) 0,5ст.молока (можно воды);
3) по 0,5ч.л соды, соли, дрожжей;
4) 2-3 (в зависимости от размера) яйца.
В растопленный маргарин добавляем теплое молоко (воду), соль, соду, дрожжи и яйца - перемешиваем, добавляем муку.
Делаем приятное на ощупь эластичное тесто.
Дать тесту постоять мин 15-20 и всё, можно лепить пирожки и выпекать.
Начинка на ваш вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!