Аткинс. Часть 1. Глава 1. Измените свои психологические установки.

До сих пор вы не сомневались, что для поддержания нормального веса и сохранения хорошего самочувствия необходимо ограничить количество жира в рационе? Если да, то более чем вероятно, что поначалу ваше естество будет восставать против принципов, изложенных в этой книге.

Именно это происходило с критиками моего метода, но за 10 лет, прошедших с 1-го издания книги, были проведены многочисленные научные эксперименты, результаты которых неопровержимо свидетельствуют, что ограничение употребления углеводов намного полезнее для организма, чем ограничение потребления жиров при избытке углеводов.

Однако, вернемся к делу. Читая эти строки вы задаете себе вопросы:
1. Безопасно ли это?
2. Рационально ли это с точки зрения диетологии?
3. Будет ли снижение веса устойчивым?

К сожалению, неправильные ответы на эти вопросы служат основными источниками дезинформации, поэтому гл.9 посвящена разоблачению мифов и ложных убеждений относительно методики контролируемого употребления углеводов.

А пока коротко:
1. Безопасно ли? - ДА. И тому есть множество научных доказательств. Был проведен ряд исследований, доказавших, что диета с контролируемым употреблением углеводов способствует улучшению состояния больных, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и др., и не имеет отрицательных последствий для печени, почек и костей.

2. Рационально ли? - ДА. В типичном дневном рационе по 1 стадии Аткинса (20 гр уг.) количество большинства витаминов и минералов соответствует рекомендованным дозировкам или даже превышает их. На более поздних стадиях оно еще выше. Об этом свидетельствую результаты анализа, проведенного с помощью компьютерной диетологической программы.

3. Устойчиво ли? - ДА. Выполнять требования метода намного легче, чем может показаться. Богатое разнообразие рациона поможет без труда изменить своё питание, а вслед за ним - внешний вид и здоровье.