Свинина запеченная

Свинина, фаршированная помидорами и сыром по-гусарски

Красивое, сочное мясо, которого хватит на всех. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
1,2-1,5 кг вырезки постной свинины
300 г твердого сыра
2 крупных помидора
5-6 зубчиков чеснока
Майонез ДД, горчица
Соль, приправы по вкусу
Кусок мяса надрезать поперек не до конца через каждые 1-1,5 см гармошкой:

Майонез смешать с горчицей, чесноком, солью, специями:

Полученной массой тщательно обмазать кусок мяса. Оставить на 30 минут:

Сыр и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Нафаршировать пластинками надрезы в мясе:

Завернуть кусок в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40-50 минут:

Затем фольгу развернуть:

Запекать еще до образования румяной корочки

Отбивные из индюшиных сердечек

Ингредиенты:
Около 800 г индюшачьих сердечек (можно и куриные)
3 белка яйца
1 луковица
Соль, специи по вкусу
У сердечек срезать верхнюю часть с протоками и жиром:

Сделать продольный разрез с одной стороны и развернуть как книжку:

Отбить через пакет в пласт с внутренней стороны:

Натереть солью и перцем, посыпать мело нарезанным луком, сложить стопкой и оставить на 30 минут

Выложить на сковороду смазанную маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть. Накрыть крышкой, добавить немного воды, огонь убавить и потомить минуты 3-4: