Рецепт мафинов по Диете Дюкана

этот рецепт с самого информационного портала для дюкановок
но фото мои ))

Тесто:
2 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
2 ст. л. сухого обезжиренного молока,
2 яйца,
2 ст. л. с горкой жидкого творожка 0%,
10 г кукурузного крахмала,
разрыхлитель,
заменитель сахара,
ванилин.

Шоколадная начинка:
1 ч. л. обезжиренного какао,
2 ч. л. сухого обезжиренного молока,
несколько капель ароматизатора любого (я не использовала),
5 ч. л. обезжиренного молока,
буквально ложку без верха крахмала
заменитель сахара.

1. Смешайте яичные желтки, отруби, творожок, крахмал, разрыхлитель, сухое обезжиренное молоко, заменитель сахара и ванилин.
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно вмешайте в общую смесь. Разделите тесто на две части. Одну часть вылейте в формочки для кексов (у меня вышло 8 штук), заполнять на треть.
2. Смешайте какао, сухое обезжиренное молоко и заменитель сахара.
Постепенно добавляйте нагретое жидкое обезжиренное молоко. Энергично помешивайте, чтобы не было комков. Добавьте ароматизатор.
Смесь не должна быть слишком жидкой.
3. Поверх слоя теста чайной ложкой выложить в каждую формочку шоколадную пасту. Сверху вылить оставшуюся часть теста. Формочки должны быть заполнены на 2/3.
Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C на 25 минут.


У меня ничего не опало, все выглядело очень красиво, хотя начинка растеклась и распределилась между слоями, но было очень вкусно ))