Рассказ о том, как я любила подсолнечную халву в детстве.

Халва в моём белорусском детстве продавалась в продовольственных магазинах на развес. Стояла она у продавщицы обычно слева или справа от кассы на белом таком эмалированном подносе и выглядела в виде огромного серо-коричневого строения, иногда с коричневой корочкой. Добродушная продавщица в белой стоячей шапочке спрашивала - "Скока тебе, девочка?" и отрезала от этой глыбы бА-А-А-льшущим ножом, халва крошилась и я внимательно провожала взглядом движения её пухлой ручки, унизанной золотыми перстнями с красным камушком, с нужной ли стороны она мне отрезала и не забыла ли положить эту мою любимую коричневую блестящую корочку. Потом тётенька эта взвешивала мою халву на синих весах с гирьками, стрелочка качалась-качалась...и...останавливалась.. И если мне всё-таки попадался кусочек от края этой "халвинной" глыбы с коричневой и расплавленной корочкой, счастью моему девчоночьему не было предела.



Потом продавщица заворачивала мою халву в шуршащую белую или коричневую бумагу, я расплачивалась и, прижимая заветный кусочек своего шуршащего сладкого детского счастья, бежала в молочный отдел. Там покупала молоко в стеклянных бутылках в крышечками из фольги (иногда уже рваными), о-о-очень аккуратно составляла в пакет или сумочку (авоську я не признавала) и, бренча на всю улицу бутылками и подпрыгивая, летела домой.



Знакомая картинка? И что, у вас молоко тоже продавалось в таких бутылках с такими крышечками?.. А-а-а..ну во-о-о-т...я так и подумала..значит, мы с вами жили в одной стране
А вот такой халвы я не помню в своём детстве..ну может её просто не привозили в БССР или она просто доставалась "блатным"? "блатные" - это жители и граждане СССР, у которых был "блат" - знакомства и связи в разных сферах.



А почему ж вы спросите, я вдруг вспомнила про халву и своё детство? Всё просто...так захотелось халвы, а её в магазинах нет в Венгрии, по крайней мере там, где я живу - никакой, а живу я на самой западной её окраине, в 1 км от Австрии. А может я опять просто не нашла? Да, собственно, и не искала Ну и что страдать? поискала в своих компьютерных записях и нашла подходящий рецепт, кстати, с этого сайта, очень быстро приготовила и вот, уже второй день я на небесах своего далёкого детского счастья.

Мои продукты:
семечки подсолнечные ( у меня + кунжутные) - 200 г.
сахар - 150 г. (для меня ну о-о-о-очень сладко, но так правильно)
мука - 3 ст. л. ( можно положить и больше, до, тогда халва будет более плотной)
молоко - 75 мл.
ваниль или ван. сахар.
масло подсолнечное нерафинированное - 10-20 мл. ( по желанию)
1. Поджариваем на очень медленном огне семечки до приятного золотистого цвета. Если не уследили и подгорели - обязательно выберите их. И не высматривайте на фотке горелые..я потом их выбрала



2. Измельчаем смесь на кофемолке, я люблю, чтобы попадались половинки и крошечки. Перемешиваем.



3. Поджариваем муку без жира на сухой сковороде до кремового цвета, остужаем и высыпаем в ореховую смесь. В молоко добавляем сахар, греем на медленном огне до растворения, помешиваем.



4. Доводим до кипения и варим 1 минуту до загустения, слегка остужаем.



5. К сухой смеси добавляем жидкую (если есть желание придать пущего семечкового аромата - налейте туда ещё масла) и тщательно перемешиваем. Получается густая, вязкая, пастообразная кашица. Выкладываем в застеленную пищевой плёнкой ёмкость, накрываем опять плёнкой, уплотняем, утрамбовываем и ставим в холодильник.



И вот что у меня получилось...пробую!!! срочно!..вкус точно тот..урряяя! так, где молоко? Моё любимое сочетание: холодное молоко и сладкая халва.



Да, любители ореховой халвы могут заменить семечки на любимые орехи. Но если орехи не жирные, следует добавить масло. У меня ещё фундук залежался, следующая халва будет из него.
Вот и поиграться с игрушками потянуло бывшую девочку после сладких вкусностей...





Источник:http://lubimye-recepty.com/