Простая, но симпатичная подача блюд.

Здравствуйте, девочки.
Хочу накануне Нового года показать несколько простых приёмов для украшения блюд праздничного стола и не только праздничного. Некоторые фотографии уже были на страницах сайта и вы могли их видеть.
Это не карвинг. Но тоже из овощей и фруктов (правда, "фруктовых" картинок у меня не оказалось.

Начну с самого простого - с лапок из огурца.
Нужен нож с тонким лезвием и ваши ручки.

1. наискосок срезаем "жопку" от огурца.


2. делаем тонкие и частые надрезы


3. нажимаем на надрезанный огурец пальцами, чтобы веточки разошлись в стороны.


4. Всё. Веточка готова. Украшаем ею блюдо.



Теперь попробую рассказать как сделать "розочку" из помидора.


1. взять круглый твёрдый помидор и нож с тонким лезвием.

2. С противоположенной от плодоножки стороны ("жопки") сделать надрез в виде капли, т.е., надрезать (не до конца) верхнюю часть, чтобы получилось основание.



3. далее лентообразно по кругу срезать с помидора шкурку. Если она будет обрываться - не беда. Режьте дальше, но кусочки не выкидывайте.




4. Вот что у вас получилось после обрезки шкурки.


5. После того, как срежете шкурку, можете её немного "подровнять", т.е., в толстых местах счистить "мясо", но не до конца, т.е., не до самой шкурки - мясца на помидорчике должно немного остаться. Если края получились рваные, то тоже можете их слегка обработать - или ножницами, или ножом. Или ровно, или волной. А можете и не обрабатывать - розочка всё равно будет милой. Т.е., этот пункт на усмотрение (можно пропустить).

6. Далее, с тонкой стороны начинайте сворачивать шкурку к основанию. Если во время обрезания шкурка порвалась, вы так же скручивайте кусочки и вложите их в основание.


7. Ваша роза готова.


Ну а далее цепляйте к ней листочки (любые), крепите её на блюда (любые) и приятного аппетита.



И ещё несколько приёмов для симпатичной подачи блюд.

Цветочки из огурца, моркови и чего-нибудь ещё.
У меня есть любимый инструмент - при его помощи я вырезаю бороздки из множества овощей и фруктов.


Вырезанные полосочки огурцов и др. тоже не идут в помойку. Я их мелко режу и иногда использую как украшение. Или просто добавляю в салаты (если по рецепту эти ингредиенты в них входят).


Потом я режу кружочками огурцы, морковку, лимон и т.д. Получаются цветочки.



Ну а дальше эти цветочки идут в ход. Украшаю салаты, горячие блюда, закуски.
То, что на тарелке, конечно, так не подаю. Это для демонстрации просто. Увлеклась.



А ещё я люблю красиво нарезанные салаты. Они вкуснее получаются.


Ну а на последнее 14 февраля вот такую яичницу я приготовила для любимого. Ему понравилось. Мне тоже.


P.S. Девочки, хочу добавить по поводу веера из огурца:

Веерами из овощей можно оформить края тарелок, составить из них цветок, добавив ягодку или перо лука. Веера можно сделать из редиса, помидора, моркови, яблока и даже из белка яйца...