Аткинс. Часть 3. Глава 23. Витамины и другие биологически активные добавки: даже не думайте обойтись без них!

Все чаще и чаще врачи вместо сильнодействующих лекарств при возможности назначают своим пациентам витамины, минералы и другие биологически активные добавки (БАД). Надеюсь, что я сыграл немалую роль в становлении этой тенденции. Так называемая «комплементарная медицина» сочетает в себе самые лучшие и эффективные методики классической и альтернативной медицины. С точки зрение комплементарной медицины (и в этом заключается ее основополагающий принцип), различные целительские искусства должны дополнять друг друга. Второй главный принцип комплементарной медицины: всегда следует выбирать наиболее безопасный для пациента метод лечения. Именно поэтому на первое место неизбежно выходит диетологический подход к лечению.

Всем своим пациентам, в том числе Гарри Кронбергу, Мэри Энн Эванс, Гордону Лингарду и другим, чьи истории вошли в эту книгу, я назначал витамины, минеральные вещества, препараты лекарственных растений, эссенциальные жирные кислоты и другие питательные вещества, для которых я придумал общее название «витанутриенты».

Витанутриенты полезны всем, даже совершенно здоровым людям, питающимся настолько хорошо, насколько это возможно. К сожалению, наши почвы настолько истощены, что свежие натуральные продукты уже не в состоянии обеспечить организму человека полный набор необходимых питательных веществ. Я скажу больше: по моему убеждению, витанутриенты способны продлить человеку жизнь. В доказательство я приведу вам лишь один пример: научные исследования доказали, что антиоксиданты, содержащиеся в ряде продуктов питания, защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов — молекулярных частиц, способствующих развитию раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, а также ускоряющих процесс старения организма. Среда, в которой живет современный человек, далека от идеала. Каждый день нас отравляют промышленные выбросы, выхлопные газы, табачный дым и множество других вредных веществ. Чтобы защититься от них и сохранить здоровье на максимально долгий срок, необходимо принимать достаточные дозы антиоксидантов, в том числе витаминов А, С и Е в сочетании с селеном, глютатионом, коферментом Q10 и биофлавоноидами.

К сожалению, проблемы возникают именно с подбором эффективных дозировок. С целью определения максимально эффективных доз важнейших питательных веществ ученые провели ряд экспериментов, на основании который можно прийти к выводу, что необходимо проглотить не менее сотни таблеток витаминных препаратов в день! Ясно, что это вряд ли возможно, поэтому я разработал систему биологически активных добавок под названием «Целевое питание». В нее входят препараты, предназначенные для людей, страдающих конкретными заболеваниями. Например, при частых простудах и вирусных инфекциях пациенту можно назначить препарат «Cold and Flu» производства компании «Atkins Nutritionals». В состав этого препарата входят витамины-антиоксиданты А, С и Е, витамины группы В, а также цинк и биофлавоноиды. Данные научных исследований неопровержимо свидетельствуют, что эти вещества повышают способность организма противостоять вирусным инфекциям. Биологически активные добавки не направлены непосредственно против того или иного заболевания: они укрепляют организм, усиливая его естественную защиту от болезней.

Какие БАДы надо принимать?

Я предлагаю вам базовую программу приема БАД, необходимых для достижения и поддержания нормального веса. Специально для людей, худеющих с помощью диеты Аткинса, я разработал витаминно-минеральный комплекс «Atkins Basic №3 Formula». (Кстати, он подходит и для тех, кто уже достиг четвертой, поддерживающей стадии диеты.) Чуть ниже я привожу полный его состав, так что вам совершенно не обязательно покупать Препарат производства компании «Atkins Nutritionals» (хотя я, разумеется, получаю свою долю прибыли от деятельности этой компании). Вместо него можно купить несколько других витаминно-минеральных препаратов, в сумме обеспечивающих вашему организму аналогичную питательную поддержку.

В состав «Atkins Basic №3 Formula» входят те же компоненты, что и в основной витаминно-минеральный комплекс «Basic №1» (общеукрепляющий препарат, предназначенный для людей с нормальным весом), но в несколько иных дозировках. Принимать его следует три раза в день во время еды. По сравнению с «Basic №1», в «Basic № 3» увеличены дозировки хрома, пантетина, селена, ванадия и биотина (все эти вещества способствуют сжиганию жира и нормализации уровня сахара и инсулина в крови), а также антиоксидантов. Помимо основных компонентов, в состав «Atkins Basic №3 Formula» входят полезные микроорганизмы, улучшающие усвоение препарата в кишечнике.

А теперь давайте подробнее рассмотрим некоторые из компонентов «Atkins Basic №3 Formula», способствующих нормализации веса, чтобы вам стало окончательно понятно, почему желающим похудеть необходимо принимать витамины.

♦ Хром заслуживает особого внимания, так как он способствует активизации рецепторов инсулина, тем самым снижая резистентность к инсулину. Лучше всего хром усваивается в форме полиникотината. Как показали исследования, хром способствует росту мышечной массы, уменьшению процентной доли жировой ткани и нормализации уровня холестерина в крови1. В «Atkins Basic №3 Formula» содержится 300 мкг хрома. В большинстве случаев этого количества достаточно, но при необходимости можно дополнительно принимать препараты хрома, доводя суммарную дневную дозу этого микроэлемента до 800-1000 мкг.
♦ Пантетин (витамин В5) нормализует уровень холестерина, обеспечивает нормальную работу надпочечников и способствует росту полезных кишечных бактерий (благодаря чему используется для профилактики кандидозов2). В «Atkins Basic №3 Formula» содержится 20 мг пантетина. Это вещество является предшественником пантотеновой кислоты (она также входит в состав препарата в количестве 60 мг). В большинстве случаев данной дозировки достаточно, однако при тяжелой степени Метаболической резистентности может понадобиться дополнительный прием пантетина и пантотеновой кислоты.
♦ Селен — мощный антиоксидант, играющий важную роль в профилактике диабета. В «Atkins Basic №3 Formula» содержится 50 мкг селена.
♦ Ванадий — микроэлемент, существенно улучшающий состояние больных сахарным диабетом (по мнению ученых, он помогает клеткам эффективнее усваивать сахар, за счет чего снижается потребность в инсулине).
В «Atkins Basic №3 Formula» содержится 40 мкг ванадия. При диабете либо преддиабетическом состоянии суммарная дневная дозировка препаратов ванадия может быть увеличена до 100 мг, однако я не рекомендую делать это самостоятельно: необходимую дозировку может определить только врач.
♦ Биотин — один из витаминов группы В, который до.г недавнего времени оставался в тени, пока ученые не обнаружили, что его прием способствует существенному снижению уровня глюкозы в крови людей, больных сахарным диабетом3. В «Atkins Basic №3 Formula» содержится,150 мкг биотина.

Эссенциальные жирные кислоты

Вторая важнейшая группа питательных веществ — эссенциальные жирные кислоты. Они необходимы для здоровья кожи, волос и ногтей, но этим их польза для организма не ограничивается. Вы никогда не интересовались, для чего врачи рекомендуют ежедневно принимать аспирин в небольших дозах? Аспирин «разжижает» кровь, что способствует лучшему снабжению клеток тела и мозга питательными веществами, а также предотвращает образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий. Эссенциальные жирные кислоты обладают таким же действием, но при этом у них, в отличие от аспирина, нет вредных побочных эффектов.
В рационе среднего американца, как правило, мало эссенциальных жирных кислот, в особенности кислот омега-3. Они не входят в состав поливитаминно-минеральных препаратов, так как представляют собой жидкие масла, плохо смешивающиеся с сухими порошками.

Ученые выделяют три группы эссенциальных жирных кислот, так называемые омега-3, омега-6 и омега-9. Жирные кислоты группы омега-9 в достаточном количестве содержатся в оливковом масле, а вот кислот омега-3 и омега-6 в обычной пище недостаточно, поэтому необходимо дополнительно принимать их в виде БАД. Жирные кислоты омега-3 получают из животных жиров (особенно много их в рыбе и морских млекопитающих) и растительных масел (в частности, льняного, в котором содер-жится альфа-линоленовая кислота). Кислота омега-6 (гамма-линоленовая кислота) содержится в масле огуречника аптечного, или бурачника, и в масле семян черной смородины. Обычно я рекомендую принимать по одной капсуле масла огуречника, рыбьего жира и льняного масла. В состав препарата «Essentional Oils Formula» производства компании «Atkins Nutritionals» входят все упомянутые ингредиенты. Минимальная дозировка — две капсулы в день.

Другие БАД, способствующие снижению веса

Нехватка питательных веществ может привести к замедлению обмена веществ, что увеличивает метаболическую резистентность. Если вы, несмотря на все усилия, не худеете либо вес снижается очень незначительно, вам может помочь дополнительный прием биологически активных добавок.

Первая из них — L-карнитин. Это вещество участвует в метаболизме жира, и при его недостатке организм человека, питающегося по Аткинсу, с большим трудом переходит в режим липолиза и сопутствующего ему кетоза. Однако роль карнитина в организме этим не ограничивается: он нормализует работу сердечной мышцы (его назначают при кардиомиопатии и сердечной аритмии), снижает уровень триглицеридов и увеличивает уровень «хорошего» холестерина ЛВП4. Дозировка варьируется от 1000 до 2000 мг в день (дня снижения веса — 1500 мг в день).

Второе вещество, способствующее снижению веса, — кофермент Q10. Как и карнитин, кофермент Q[0 необходим для нормальной работы сердца. Я часто назначаю прием Q10 пациентам старше сорока (типичная дозировка — 100 мг в день). Совместно с карнитином и хромом Q10 участвует в мобилизации жировых запасов и способствует снижению веса. Бельгийский ученый Люк ван Галл обнаружил, что люди с ожирением, в организме которых был дефицит Q10, существенно похудели после назначения им приема препарата Q10 в количестве 100 мг в день.

Итак, на стадиях снижения веса по Аткинсу базовая программа приема БАД выглядит таким образом:

♦ поливитаминно-минеральный комплекс «Atkins Basic № 3 Formula» — три раза в день;
♦ хром — до 1 ООО мкг в день (обратите внимание: это общая доза, в которую входит также хром, содержащийся в комплексе «Atkins Basic №3 Formula»);
♦ эссенциальные жирные кислоты — три раза в день (рыбий жир, масло огуречника аптечного (бурачника) и льняное масло, по отдельности либо в виде комплексного препарата);
♦ L-карнитин и кофермент Q10 — при высокой метаболической резистентности (дозировки см. выше).

Дополнительные БАД, улучшающие общее состояние здоровья

Теперь, когда вы уже знакомы с базовой программой приема витаминов и других БАД, я хотел бы поговорить о применении БАД при распространенных проблемах. Обратите внимание, что указанные дозировки представляют собой лишь общие рекомендации. Очень жаль, что я не в состоянии обеспечить индивидуальную консультацию по подбору пищевых добавок всем желающим, поэтому советую вам заглянуть на наш Интернет-сайт, где вы найдете дополнительные рекомендации по применению БАД.

♦ При запорах: я отдаю предпочтение оболочке семян псиллиума (подорожника блошного). Начните с одной столовой ложки на большой стакан воды, а затем увеличивайте или уменьшайте дозу до достижения желаемого эффекта. Вместо псиллиума можно применять овсяные или пшеничные (если у вас нет аллергии на пшеницу) отруби: добавьте 1—2 ст. л. отрубей в овощное блюдо или салат. Во всех случаях, чтобы активизировать работу кишечника, пейте больше воды и • регулярно занимайтесь физкультурой.
♦ При тяге к сладкому: 500—100 мг L-глютамина перед едой и/или в моменты, когда тяга к сладкому максимальна.
♦ При чувстве голода, не утихающем даже при переходе организма в режим липолиза: 500 мг L-фенилаланина или 500 мг N-ацетил-L-тирозина перед едой.
♦ При отеках: 50—100 мг пиридоксин-5-фосфата и 1500—3000 мг таурина в день. Полезен также экстракт спаржи.
♦ При быстрой утомляемости и постоянном чувстве усталости: 5—10 мг октакозанола, 3—6 таблеток диметил- глицина под язык, 1—3 таблетки витамина В12 под язык (либо 1—3 таблетки комплекса витаминов группы В, 50 мг) в день.
♦ При нервозности: 500—200 мг инозитола (инозита) в день. Эффективны также травяные чаи (валериана, ромашка и пассифлора, или страстоцвет).
♦ При бессоннице: перед сном принимайте те же БАД или травяные чаи, что и при нервозности, плюс 3 мг мелатонина. Полезны также кальций, магний, ниацинамид, пантотеновая кислота и 5-гидрокситриптофан.

Биологически активные добавки, используемые при заболеваниях

У мужчин и женщин, страдающих лишним весом, чаще всего встречаются заболевания, связанные с нарушением баланса уровня сахара в крови (гипогликемия, диабет, сердечно-сосудистые заболевания). Пациентам, страдающим этими заболеваниями, я обычно назначаю БАД, перечисленные ниже. Как и в предыдущем случае, указанные дозировки являются наиболее типичными при данных заболеваниях.

♦ При гипогликемии: поливитаминно-минеральный комплекс «Atkins Basic №3 Formula», БАД для снижения уровня сахара «Blood Sugar Formula», плюс хром (совокупная доза 800—1000 мг в день), L-глютамин, цинк, селен, магний, полный комплекс витаминов группы В и биотин. Альтернатива: лечебный комплекс «HF-12» производства компании «Atkins».

♦ При диабете: «Atkins Basic №3 Formula», БАД для снижения уровня сахара «Blood Sugar Formula» плюс хром, Цинк, селен, инозит, кофермент Q10, биотин, ванадил - сульфат и магний. Альтернатива: лечебный комплекс «DM-17» производства компании «Atkins».

♦ При повышенном уровне холестерина: лецитин в гранулах, хром, пантетин, ниацин (инозитола гексаникоти- нат) и другие витамины группы В, чеснок, витамин С, гамма-линоленовая кислота (масло огуречника, вечерней примулы (энотеры) или семян черной смородины), рыбий жир, бета-ситостерол, гуггулипид (смола миррового дерева), глюкоманнан, гуаровая камедь, пектин, оболочки семян псиллиума, овсяные отруби. Альтернатива: лечебные комплексы «Cholesterol Formula» или «Cholesterol Gold Formula» плюс «Essential Oils Formula» производства компании «Atkins».

♦ При повышенном уровне триглицеридов: те же средства, что и при повышенном уровне холестерина плюс L-карнитин и дополнительное количество эссенциальных жирных кислот омега-3 (рыбьего жира). Так как повышенный уровень триглицеридов связан с гиперинсулинизмом, больному будут также полезны БАД, применяющиеся при диабете.

♦ При гипертонии: магний (желательно в виде оротата, таурата, аргината или аспартата магния), таурин, пиридоксин или пиридоксин-5-фосфат, чеснок, эссен- циальные жирные кислоты,, кофермент и Калий. Альтернатива: лечебные комплексы «Essential Oils Formula» и «Blood Pressure Formula»10-11 производства компании «Atkins».

♦ При коронарной болезни сердца: магний (те же препараты, что и при гипертонии), L-карнитин, витамин Е, кофермент, бромелайн (фермент ананаса), чеснок и полиникотинат хрома. Альтернатива: лечебный комплекс «CV-4» и «Essential Oils Formula» производства компании «Atkins».

Примечание. В моей книге «Dr. Atkins’ Vita-Nutrient Solution» полностью указан состав всех БАД производства компании «Atkins». В этой книге вы найдете подробную информацию о пользе витанутриентов для вашего здоровья.

Надеюсь, что я убедил вас в необходимости принимать витамины и другие витанутриенты. Контролируемое употребление углеводов дает вам метаболическое преимущество, а целенаправленный прием БАД даст вам еще одно преимущество в борьбе с лишним весом и болезнями. Важно только узнать о БАД как можно больше и научиться правильно применять их.