Сегодня я начала ломать голову над меню на Новый Год... и задача эта оказалась не из легких, так как :
1- для меня самое важное - чтобы все было вкусно для ребенка и чтобы это вкусное ему можно было есть - он у меня в еде привереда и аллергик
2- нужно угодить всем гостям
3- желательно не умереть на кухне за готовкой, а потом не уснуть мордой в салат от усталости
Ребятенку моему НИЗЯ целый список продуктов - яичные белки, дрожжи, грибы, все молочное; рыбу - он просто не любит, ни в каком виде.
Итак, конечно будет зелень, свежие овощи, баклажанная закуска.
Мясные рулетики с фисташками
http://www.povarenok.ru/recipes/show/43367/
Паэлья с морегадами
Салаты... банального Оливье не будет, зато жутко хочу Шубу
не ела ее уже 100 лет, поэтому приготовлю
Для ребенка будет салат с креветками и анансами
думаю над салатиком Тиффани ( с курицей карри и виноградом)
Хочу канапешки с авокадо+ красной рыбой или икрой
И может сделаю тарталетки с разными начинками... думаю)
А на сладкое... мммм... у меня будет эксперимент с моим (и не только моим ) любимым шоколадным тортом с карамельной прослойкой (http://dolphy-tv.livejournal.com/31229.html)
Эксперимент состоит в том, чтобы сварить карамель из кокосового молока
, так как никакого другого нам низя
И еще в тесто нужен стакан сметаны... и его я пока не придумала чем заменить...
Может кто то подскажет?
И еще, чтобы год удался
собираюсь приготовить какой нибудь салатик или закуску из чечевицы ( Олик, что посоветуешь?
)
Поздравляю всех вас мои дорогие с наступающим Новым Годом!!! Пусть он принесет вам только счастье и радость
Сегодня я начала ломать голову над меню на Новый Год... и задача эта оказалась не из легких, так как :
Аааай как вкууусноооо(((
И, кстати, можно поподробнее про ананас и креветки?)
яйца - три штуки - у меня только желтки
консервированные ананасы - 250 грамм
сок лимона - 1-2 ч. ложки
листья салата или мелко нарубленная пекинская капуста
при желании добавить ложку майонеза домашнего
креветки варить не буду, сделаю их по каджунски -
Очищенные креветки выложите в миску и взбрызните их оливковым маслом. Перемешайте. Специи перемешайте (чеснок выжмите). Заправьте этой смесью креветки и руками перемешайте. Выложите на блюдо и запекайте 6-8 минут при Т 200С.
а потом , я планирую напиться шампанского (Канти Асти уже заготовлено )
А если тоже кокосовым молоком заменить, но меньше положить? или растительным чем-то?
Склянка - 250 мл
2 склянки цукру, 3 склянки борошна, 1\2 склянки какао,1 ч. ложка солі, 2 ч. ложки соди, 3\4 склянки олії, 2 ст. ложки оцту, 2 пачки ванільного цукру, 2 склянки холодної води.
Борошно розмішати з какао
Додати цукор,сіль,соду, ванільний цукор.
Додати олію і оцет
Додати холодну воду
Тісто як сметана середньої густоти. Випікати 30-40 хвилин при 180*С.
Я готовила очень неплохо получилось)
Олечка, а можно рецептик Тиффани?
Я брала рецепт с Поваренка :
" Куриные грудки натираем приправой карри, обжариваем и остужаем. Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем. Майонез смешиваем со сметаной. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на средней тeрке. Сыр так-же натираем на средней тeрке. Орешки обжариваем. Виноградины разрезаем пополам и выбираем косточки. Салат укладываем слоями, посыпая каждый слой кедровыми орешками. Первый слой - курочка. Второй слой - половина майонеза со сметаной. Третий слой - яйца. Четвeртый слой - сыр. Пятый слой - майонез со сметаной. На него так-же не забываем положить орешки и укладываем красиво, чередуя чeрный и зелeный виноград. P. S. Вместо курицы я иногда использую отварную говядину или телятину (что есть в наличии), а так-же бывает добавляю слой из отваренных, нарезанных шампиньонов. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!!!"
Грудка куриная — 2 шт
Сыр (любой) — 200 г
Яйцo куриное — 6 шт
Орехи кедровые (очищенные) — 100 г
Виноград (чeрный и зелeный, по 150 гр.) — 300 г
Сметана (любая) — 200 г
Майонез (любой) — 200 г
Карри (молотый)
Масло растительное (для жарки)