Все больше стараюсь заменить магазинные продукты на сделанные своими руками.
Еще в прошлом году загорелась сделать домашний йогурт. Купила в аптеке сухую закваску, поставила по инструкции в кастрюле. Получилось вкусно, но очень муторно. Делала несколько раз, потом во-время забыли переставить кастрюлю с йогуртом в холодильник и он напрочь перекис. Поэтому очень хотела йогуртницу, и муж подарил мне ее на НГ.
Первый опыт окончился удачей. Делала йогурт из 4% молока + добавила еще сливок на глаз (грамм 50) Для закваски купила Активию натуральную. Все сделала по инструкции, в йогурницу поставила на 8 часов. Получился просто замечательный, густой йогурт. Съели на "ура!". Но лишние жиры нам ни к чему. В следующий раз поставила из 4% молока с сахаром и клубникой. Рецепт взяла из инета. так же в йогуртницу на 8 часов. Получилась какая-то прокисшая гадость. Муж еще 2 баночки съел, а я смогла только 1 ч.л. в себя запихнуть. Остольное все отправилось в унитаз
Вчера решила сделать опять натуральный. Мужу клубнику с сахаром намешала отдельно, сказала, чтоб добавил в готовый йогурт. Делала опять из 4% молока, но побоялась, что перекиснет и поставила на 6 часов. Завела будильник на телефоне. Вставала ночью на автопилоте, чтобы баночки в холодильник переставить.
Я не знаю, что я делаю не так, но опять получилась какая-то простокваша. Муж правда утром баночку с клубникой смешал и схомячил. Я взяла на работу на 2-ой завтрак, осталась без 2-го завтрака
Я ТАКОЕ есть не могу
Не вкусно, кисло, отстаивается сыворотка (правда немного, но есть). Неужели, чтобы получился вкусный йогурт, он обязательно должен быть жирным? Или может я что делаю не так?
Кто делает вкусный домашний йогурт поделитесь секретом ПОЖАЛУЙСТАААААААА!!!
мой совет - в йогуртицу не засыпайте сразу сахар и фрукты-ягоды. они и дают прокисание во время закваски. это все уже нужно добавлять после.
покупаю активию -легкую -1,5% или натуральную по 1.25
Можно одну и другую можно по 2 ! Правда можно и одну , но у меня -2
Молоко-3,2% нагреть до 40-45, первый раз проверяла градусником , теперь пальцем
кладу в молоко йогурт, перемешиваю, разливаю по баночкам 3*0,5 и в мультю!
на дно салфетку ( не знаю почему , где то прочитала )ставлю банки, прикрываю крышками , по горло заливаю водой (45-50гр)хорошоооо! теплой и закрываю мультю часа на 4=5,просто не на какой режим (как в термос )
и вот вам счастье за 70 рублей !( 16,5+16,5+24,5+13)1,5 литра !
я делаю на ночь, вся процедура занимает 10 минут !
Рекомендую , буду рада , если помогла !
Салфетка нужна, чтобы дно чаши не поцарапать.
Хотя мне тоже интересно послушать других, как они решают эту проблему
Йогурт в йогуртнице готовлю-7ч.
Делала первый раз йогурт в мульте. Молока 2,5%, в качестве закваски - активия натуральная без добавок. Все смешала, поставила на режим йогурт на 6 часов 30 минут. Потом баночки в холодильник. В итоге он загустел, но получился какой-то желеобразный, по вкусу напомнил мне чем-то простоквашу из детства. Я хотела чтобы вышел такой как магазинный. кремообразный, а не желе. Может сделала что-то не так?
Попробую молоко пожирнее и меньше время выставить?
Кстати я заметила, что с сухими заквасками себестоимость домашнего йогурта ниже, чем магазинные йогурты.