Лазанья балоньезе с баклажанами, свининой и сыром Грано Падано.

Лазанья! Ах, Лазанья!

Для меня это символ домашнего очага, уюта и тепла!

Девочки, из чего я только не готовила ЛАЗАНЬЮ Похоже и из "топора" бывало

Вот мой СЕГОДНЯШНИЙ рецепт Итальянской лазаньи

СПАСИБО солнечная Италия, за твою кухню! Я ее обожаю

Мне потребовалось:

1. Фарш из свинины нежирной 300 гр.
2. Листы лазаньи 9 шт. (у меня Барилла)
3. Сыр Грано Падано 200 гр.
4. Баклажаны с морковью, консервированные моей мамой 400 гр.
5. Томатная паста 150 гр.
6. Лук репчатый 150 гр. (2 луковицы)
7. Чеснок 40 гр. (1 головка)
8. Масло оливковое 20 гр.
9. Специи: Орегано, Майоран, Паприка острая, черный перец, соль - по вкусу.
10. Вода - 150 мл.

В расчете на 100 грамм: Белки -и7.5 Жиры - 9.2 Углеводы - 7 Клораж - 139.8

Время приготовления 30 минут + 20 мин в духовке. Общее время 50 минут.


Итак начинаем!

На раскаленную чугунную сковороду выливаю оливковое масло и
пассирую репчатый лук до золотистого цвета.



Откладываю в сторонку, а на остатках масла доджариваю фарш, до готовности.


Солю, перчу.
И в готовый горячий фарш, на сковороду, выкладываю баклажаны с морковью консервированные.
(можно использовать любое соте из овощей, что вы закатали на зиму, или купили в ближайшем супермаркете)



Томатную пасту развожу водой, тщательно перемешиваю, и отправляю на сковороду, следом за баклажанами.
Огонь можно уменьшить. пусть потихоньку тушится)



Отправляю в сковороду пассированный лук и специи, орегано, розмарин, много черного свежеперемолотого перца. соль.


И в самом конце кладем порубленный чеснок.


Накрываем крышкой и тушим еще минуты 3-4, не больше.

И наш соус готов!

В форму, или противень для лазаньи, на дно выкладываем немного соуса...



И только потом кладем первый слой листов лазаньи



У меня несколько закругленные углы у формы, и я вот таким образом, немного обламываю уголок у листа лазаньи, для плотного прилегания.



И так, слой за слоем,



Но последний слой, должен быть соус! Вот так!



И сверху соуса, Вы посыпаете сыром.



А потом плотно закрываете фольгой и отправляете в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.



И вот, через 20 минут, я достаю из недр духовки эту божественную награду для неприхотливого гурмана!



Режу кусками, и раскладываю по тарелкам! (Если дать постоять готовой лазанье без фольги минут 5-6, резать будет проще)










Муж накрывает на стол, и мы ужинаем (на часах 17.00 больше есть не буду!)