Праздничное меню. Прошу советов.

Ну всё конечно зависит от мероприятия..............
Можно салаты всякие, ну обычные(оливье и тд. окрошку...) порезать за день, а в день когда гости прийдут заправить.... ну это так... в целях экономии времени...
быстро делается еще салатик с морковкой, ну он простенький совсем, но вкусный и без заморочек, может знаешь такой... (морковь,курятина,чеснок,сухарики,майонез) только его желательно заправить перед приходом гостей, а то сухарики будут бе... а еще тоже быстрый и прикольный такой, у нас всегда всем гостям нравился... фасоль+сухарики+чеснок+майонез (ток майонеза много не надо)
можно холодец сделать куриный, а что...., поставила вариться, потом мужа заслала разобрать мяско и позаливать его... и время на него много не надо, он стоит сам себе варится....
я бы наверное сто пудово запекла мясо с ананасами, тоже мороки не много (свинина чуть в майонезике,чуть посолить и приперчить, только совсем чуть, сверху ананас конс., потом сыр потереть, сыр можно минут за 15 до готовности, ну а там как хочешь).... тоже сделала,.. в духовку и пусть печется....
можно грибы запечь......... или я еще бывает делаю так ( грибы, майонез или сливки) или пожарить чтоб с юшечкой были или запечь в фольге и всё это дело вылить на традиционую картошечку....
Понаделай всяких бутеров там....... нарезочки, скумбрию....... а на десерт можно и купить че-нить, не обязательно торт печь я бы наверное взяла торт-мороженое......
Ну а вообще советы не очень умные.... Ну как-то так.....

отличные советы! а у нас в последнее время профитроли на ходу - из заварного теста булочки с разными начинками! можно и за день напечь (замесил тесто по быстрому и пару протвиней готово и пекутся быстро), надрезал и начинкой начинил! вещь!(начинка: и с курицей+ жареный лук + майонез и с рыба красная+масло+залень и т.д и т.п. , а уж со сладкими начинками )

Обычно в таких случаях, бутеры с икрой, салат " Цезарь"(готовится оч быстро, причем сосус я сама делаю, тк. майонез приучила семью не есть, полезный, ну относительно конеч), мужской каприз(тоже не трудоемкий и любимый гостями), салат греческий или просто зеленый, "Капрезе"оч мило на столе и вполне заслуживает внимания, все заготовки для салатов ес-сно заранее приготовлены, остается ток смешать и порезать свежую зелень(салат например заранее не порвешь, заветрится)рулетики с сыром и морковкой, сыром и зеленью(тоже заранее готовишь потом нарезаешь и все) выглядят эффектно, помидорки фаршированные, тарталетки опять же с сырно-творожной, сырно-мясной и т.п. заправкой, люблю готовить в такие трудные дни плов,какой нить праздничный вариант, он не затартен ни в продуктах ни во времени( но это если умеешь его хорошо готовить), курица с картофелем запеченные (банально но на столе всегда актуальны и в горячем и в холодном виде),еще обожаю привлечь мужа- он хорошо мясо запекает, хоть в рукаве, хоть так, маринуешь заранее хороший кусок мяса и фсё, а гарнир хоть картофель(ай-яй-яй-убийство наших фигур) хоть с овощами ну это как традиционно привыкли есть гости и вы конечно. еще нужн ориентироваться на напитки(горячительные) которыми будет сервироваться стол, от этого и пляшем с закусками- где полегче, где малясь покаллорийнее

еще брускетту можно, лазанью тоже неплохо, манты, рыбу не все любят, муж у меня ввот терпеть не может например, вообщем ориентируйся на гостей, на сладкое конфеты, фрукты, сухофрукты с креманкой меда в серединке(поверь очень любят гости, это неизбито и вполне после сытной еды), ну торт, а мороженной я тоже сама делаю заранее(если есть настроение и время), ох надеюсь не запутала, но у меня это все оч быстро готовится, правда

можно рулет из свинины, а начинка хоть сыр с грушами,хоть курага с орехами мой любимый вариант. его можно на ночь загоиовку сделать. из салатов фунчозу с жереным мясом и огурцами. или помидоры , мак/ курица копченая /сухарики и майонез. или кукуруза/ курица/ сыр косичка /сухари/майонез. на закуску рафаэлки из сыра .внутри виноград. а сверху измельченнфе фисташки. а на десерт блины с начинкой сделать сыр с руктами и подать как сладкие роллы. или чизкек сделать. можно из творога

пирог "Закусочный" - запекаешь заранее 3 коржа из слоеного теста. Смазываешь первый: соусом (сметана+майонез) + 3 тертых яйца,
второй слой: соус +3 тертых плавленных сырка (немножко с чесночком);
сверху соус и выложить через равные промежутки шпроты консервированные (хорошо, если они будут маленькие аккуратненькие, я беру "Рижское золото), украшаешь зеленой петрушкой.
Сутки пропитывается этот пирог в холодильнике. Перед подачей разрезаешь на кусочки, на каждом кусочке лежит шпротинка.
Сделай, потом спасибо скажешь))))))

Если за день-два то конечно холодец А так заранее можно отварить и порезать кальмары на салатик, потом останется только добавить только сыр-яйца-майонез, ну или если нравится свежий сладкий перец. На горячее можно сделать мяско под шубой, заранее отбить, натереть сыр и лук нарезать, потом все на мяско и в духовке пусть себе запекается