 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
| Рейтинг: +56 |
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
|
Хочу поделится с вами рецептом "зеленого" плова. Научила меня этому рецепту моя подруга из азербайджана. Нам понадобится: Большая луковица. По желанию 0.5-0.8 кг любого мяса(курица, индейка, баранина...) Выбирайте что больше по душе. Можно готовить без мяса. 2 стакана риса. Зелень петрушки, укропа, кинзы 3-4 больших пучка. Соль Перец Mолотый тмин... Читать полностью |
Дневник группы "Рецепты на все случаи жизни":
|
|
Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.
 |
|
© 2010-2024 Diets.ru, проект
компании «МедиаФорт».
Руководитель проекта: Галия Яковлева - chief@diets.ru
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.diets.ru
О фотографиях и текстах, используемых на сайте |
|
|
|
|
|
Написала как готовлю сама. Спасибо за уточнение.
Получартся золотистый рис с зеленым.
Вообще бодавляю что дома есть.
Если же уцхо-сунели производится из пажитника сенного, как пишут в некоторых местах, то тогда уцхо-сунели сделан из того же растения, что и специя фенугрек (fenugreek), он же - шамбала.
докладываюсь
Интресно, а почему с рыбой они "не дружат"
Хорошо и шпинат, и зеленый лук, мята и горная кинза вообще придают аромат.
Я его готовлю по принципу: чем зеленее, тем лучше
Возможны и даже приветствуются варианты.
Делаю всегда с тем что дома есть. Всегда удачно.
А еще его подают с мацони ( гатыг называют в Азербайджане).
А что это такое? просветите
Из молока готовят, даже для деток.
Лена мне со всеми подробностями об’яснила что это такое.
И где мне такое взять?
только если честно я неочень представляю как его с пловом кушать
так что я тоже не особо торчу от мацони с пловом
Да понимаю это нужно привыкнуть к этому.
Я даже лазанью ем так. Нет тяжести на желудке.
Для приготовления мацони используют коровье, иногда козье или овечье молоко. Существует много способов приготовления мацони.
1-й способ
Молоко – 1 л,
Йогурт – 250–300 г,
Молоко нагреть до температуры 45–55 °С, затем остудить до 35–40 °С, влить йогурт, закрыть кастрюлю, обернуть одеялом и оставить на 6–8 часов. Мацони готов.
2-й способ
Молоко – 2 л,
Сметана густая – 200 г,
Горбушка черного хлеба.
Молоко поставить на 2 часа на самый слабый огонь, иногда помешивая, чтобы не пригорело, затем добавить сметану и размешать. Положить горбушку хлеба в молоко со сметаной и оставить на сутки. Готовый мацони остудить в холодильнике, предварительно вынув горбушку хлеба.
Спасибо. А во втором способе молоко со сметаной не свернется?
Нет, не свернется.
А что за бактерия такая? как она выглядит? она одноразовая или ее "выращивают" дома?
Мне принесли 2 вида молочных грибков, они у меня размножаются и я сама делаю практитески 80% молочки для дома.
Вот посмотри: https://www.diets.ru/post/784659/
Я всерьез думаю пойти на курсы изготовления сыров.
Мне просто это интересно
Поэтому и про бактерию спрашиваю.
Сначала, к молоку, нагретому до 32С, добавляем закваску. Лучше всего, если это будет мезофильная бактериальная культура. Итак, подогрели молоко и добавляем примерно пол ст.л. закваски на литр молока. Дайте бактериям закваски "поработать" в молоке при 32С примерно пол-часа, потом добавьте фермент. Количество фермента и способ добавления описан производителем. После добавления фермента ждем еще около получаса.
Затем нарезаем получившийся сгусток на "кубики", размером, прмерно 1 см. Ждем еще 10-15 минут. Теперь пробуем очень осторожно перемешать кубики. Проверьте, молоко остыло? Очень медленно и осторожно, лучше на водяной бане, нагрейте опять до 32С. Перемешивайте сначала очень осторожно и нечасто, когда заметите, что кубики стали тверже и начали слипаться друг с другом, перемешивайте чаще и интенсивней. Если за пол-часа - час молоко опять 32С, пора сливать сыворотку. Выложите куском ткани дуршлаг и потихоньку вылейте в него всю массу. Дайте немного стечь сыворотке, свяжите ткань, вместе с оставшейся в ней массой мешком и подвесьте примерно на четыре часа. Потом развяжите мешок, переверните головку сыра (да, это уже сыр!) верхней стороной вниз и пдвесьте еще на сутки.
Теперь разрежьте головку сыра на кусочки примерно 5 х 3 см и поместите в раствор соли. Классически Фету нужно выдерживать в рассоле от 2-х месяцев. Но уже через час можете попробовать, что получилось)) Приятного аппетита!
всё берётся в равный количествах по 100 гр
, 100 гр сливочного масла, 100 гр твёрдого сыра , типа Голландского, 100 гр творога, 100 гр голубого сыра с плесенью ,чайная ложечка сухого базилика, 1-2 зубчика чеснока , всё натереть и смешать в блендере , добавить сухой базилик и совсем не много чеснока , проведённого через чеснокодавилку все тщательно перемешиваем , берём пищевую плёночку застеливаем мисочку( пиалочку) и выкладываем полученную массу , кладём в холодильник , сформировав сырный кружок, берём нарезанный пластинками миндаль, когда сыр подморозится надо обвалять сыр в миндальной стружке, чтоб было совсем вкусно кушать лучше за мин 20 до употребления достать из холодильника
А из зелени только шпинат был. Но всеравно очень вкусно было.
Спасибо, что напомнили про рецепт.
Мне охень приятно