Маринованная морская капуста: как приготовить самому, чтобы без "химии", лишнего жира и чтобы вкусно было?

Маринованная морская капуста: как приготовить самому, чтобы без "химии", лишнего жира и чтобы вкусно было? Уверена, что все на этом сайте в курсе о полезности морской капусты, поэтому распылятся по этому поводу не буду.

Для меня и таких, как я, как проживающих в пост-Чернобыльской зоне, просто необходим йод. А его в нашей местности можно получить из поливитаминов, а, если брать из еды - йодированной соли. Да, конечно, я покупаю морскую рыбу, но сколько там в ней йода? А вот в морской капусте его очень много! Да и морская капуста намного дешевле рыбы. Поэтому давно уже поглядывала в сторону морской капусты, только что-то у нас с ней дружбы не было.

Где я только не пробовала морскую капусту: развесную, консервированную в банках, маринованную (в упаковках), все никак она мне по вкусу не пришлась. Тем более, на упаковках было указанно столько Е-шек , что о пользе такого продукта говорить не приходится. Плюс, масла и уксуса достаточно много туда вливают. А хотелось чего-то именно вкусненького, чтобы не пихать в горло, потому, что полезно, а есть потому, что вкусно!

И вот я решила приготовить маринованную морскую капусту сама. Из покупной сушеной. Рецепт нашла на просторах инета, немного его доработала.

Кому интересно, вот рецептик прилагаю:

Берем 1 пакетик сушеной морской капусты, наименьший вес упаковки, в которых продают у нас морскую капусту, - 100 г, я такую и взяла. Замачиваем эту капусту, как минимум в 1 л воды на 4-6 часов. Я замочила с утра выходного дня Учтите, что капуста увеличится в 5 раз! Поэтому посуду для сего берите соответствующую. Капусту перед замачиванием я не промывала, т.к. она сухая - ломкая, и неудобно ее мыть.

Вечером того же дня я слила воду и хорошенько промыла капусту. И не зря! Там столько песка было! Промывала 3 раза.

Затем положила в кипящую воду и кипятила 20 минут. Можно больше, пока капуста не станет достаточно мягкой. Даже, если вы о ней забудете (что вряд ли, капуста имеет специфичный запах ), то переварка ей не грозит - это же не макароны.

В то время, пока варится капуста, делаем маринад:

Кипятим пол-литра воды, после закипания кладем в воду: 2 ст.л. сахара, 1,5-2 ст.л. соли (по вкусу), пол-чайной ложки зерен кориандра, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 5 бутончиков гвоздики, 2 лавровых листика. Варим на тихом огне 5 минут, выключаем, остужаем, процеживаем и добавляем 2 ст.л. уксуса (6-9%). Все, маринад готов!

Вернемся к капусте. Опять слили воду, опять промыли (да, еще может остаться песочек ). Можете капусту порезать помельче. Я не резала, мне нравиться наматывать ее на вилку, как спагетти. Дальше залили маринадом и поставили в холодильник на 5-6 часов (я поставила на ночь).

Все, с утра уже можно лакомиться! Да, вы не ослышались - именно ЛАКОМИТЬСЯ! Пряности очень сильно улучшают вкус и запах морской капусты. Она получается очень вкусная, ни в какое сравнение с покупной не идет! Без "химии", Е-шек и прочих ненужных ингредиентов. Теперь необходимые ингредиенты можно добавлять самому и в желаемом количестве.

Фоток процесса не сделала, есть фото результата, вернее, его половины. Половину уже слопали.



Кстати, вот так, сама по себе, эта капуста очень вкусная. И, что, немаловажно для нас, худеющих, крайне низкокалорийная! Калорийность такой капусты всего около... 5 ккал на 100 г продукта! Да-да, я уже проверяла, тоже не верила, что такое может быть!


Вот краткий рецепт маринованной морской капусты:


Сушеная морская капуста - 1 пакет на 100 г.

Маринад:
0,5 л воды
2 ст.л. сахара
1,5-2 ст.л. соли
0,5 ч.л. зерен кориандра
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
5 бутончиков гвоздики
2 лавровых листика
2 ст.л. уксуса (6-9%)

Выход: 0,5 кг

Может храниться в холодильнике около недели, но, думаю, дольше 2 дней стоять не будет )

Всем, кто рискнет приготовить маринованную капусту по этому рецепту - приятного аппетита!
Рейтинг:  +93
Olya1971
20 января 2013 года 138 28899 168
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Маринованная морская капуста: как приготовить самому, чтобы без "химии", лишнего жира и чтобы вкусно было?
  Уверена, что все на этом сайте в курсе о полезности морской капусты, поэтому распылятся по этому поводу не буду.
Для меня и таких, как я, как проживающих в пост-Чернобыльской зоне, просто необходим йод. А его в нашей местности можно получить из поливитаминов, а, если брать из еды - йодированной соли. Да, конечно, я покупаю морскую рыбу, но сколько там в ней йода... Читать полностью
 


Дневник группы "Все о питании, способах очищении организма и похудении":



Комментарии:
Страницы: 1 2


10 февраля 2013 года
+1
Можно я Вас расцелую! я просто обожаю капусту, теперь буду отдуши лакомится! Тем более, у меня маринатор есть)))

10 февраля 2013 года
0
Ольга-Блондинка пишет:
Можно я Вас расцелую!
принимается рада, если понравиться рецепт. Я вот сегодня опять поставила набухать, вечером буду мариновать. Нравится она мне

10 февраля 2013 года
+1
Я тоже сегодня куплю, завтра поем

10 февраля 2013 года
0
жду отчетика.

10 февраля 2013 года
0
Ок)

10 февраля 2013 года
+1
Спасибо большое
Надо попробовать
Тоже не покупаю маринованную морскую капусту в магазине, так как смущает большое количество Е-шек в составе. Ну, парочка, да будет. Может, они конечно и безобидные, но...

10 февраля 2013 года
0
ia_zmeika пишет:
так как смущает большое количество Е-шек в составе.
вот-вот
ia_zmeika пишет:
Может, они конечно и безобидные, но...
без "но". Небезобидные однозначно Попробуй обязательно!

10 февраля 2013 года
+1
Спасибо за рецепт, завтра буду делать капусту по вашему рецепту.

10 февраля 2013 года
0
на здоровье!
жду отчетика.

10 февраля 2013 года
0
хорошо)))

10 февраля 2013 года
+1
Обязательно попробую приготовить.Только купить капусты нужно))) Я её люблю.

10 февраля 2013 года
0
А я сегодня третий раз купила ламинарии. Только другой фирмы. Так это пыль какая то оказалась и совсем не набухла ни при замачивании, ни при варке. Так все и выбросила. Так что у кого не получилось, возможно это качество исходного сырья

10 февраля 2013 года
+1
очень жаль...

10 февраля 2013 года
0
Да уж, теперь сама буду осторожней. Тем более уже знаю, какая вкуснотища должна получиться

10 февраля 2013 года
+1
хорошо, что положительный опыт был прежде, чем отрицательный

10 февраля 2013 года
0
Да уж!!! Я поэтому и написала, чтоб у кого не вышло, не значит не вкусно.

10 февраля 2013 года
+1
точно, мы то уже знаем настоящий вкус домашней маринованной морской капусты!

10 февраля 2013 года
+1
Наташа, а какой фирмы нужно покупать, чтобы хорошая была?

10 февраля 2013 года
0
Марин, если б знала, что запнусь... Те две я брала в 100г. упаковке, помню, что белая. А эту купила в сине-зеленой весом 50г. Коробку выбросила, а она еще настаивалась весь день. Теперь буду внимательна к производителю.

10 февраля 2013 года
+1
Ладно, буду методом тыка искать.

10 февраля 2013 года
0
Жаль что не помогла. Я ж запомнила цвет коробочки и аптеку, где брала

18 февраля 2013 года
0
А когда капуста готова, маслом заправлять?

19 февраля 2013 года
+1
как хочешь, это не обязательно. Дело вкуса. мне она и так нравится
это, так сказать, базовый рецепт, а там уже с ней молжно делать, что захочешь: добавлять в нее что душа пожелает - масло, лимонный сок, майонез, морепродукты, рис и пр.

19 февраля 2013 года
0
я вчера сделала а сегодня попробую наконец-то

19 февраля 2013 года
+1
отпишись обязательно о вкусе. очень интересно!

19 февраля 2013 года
+1
Да почему-то переуксила, а так вкусно! С ней другой салат сделала кусненько получилось, короче теперь уксуса буду меньше добавлять, видимо у меня уксус термоядерный

19 февраля 2013 года
+1
Ellisa пишет:
Да почему-то переуксила
а ты по рецепту дала уксуса?
Ellisa пишет:
видимо у меня уксус термоядерный
может быть. у меня 9% был
Ellisa пишет:
а так вкусно!
Ellisa пишет:
С ней другой салат сделала
а какой?

19 февраля 2013 года
+1
А у меня в дневнике есть, посмотри. Салат из морской капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Капуста морская консервированная – 1банка
Крабовые палочки – 200г
Кукуруза отварная – 200г
Яйцо вареное – 1 шт
Йогурт – 100 г


Только там надо было консервированную, но с этой лучше!

Olya1971 пишет:
у меня 9% был
а у меня 70%

19 февраля 2013 года
+1
Ellisa пишет:
а у меня 70%
Это не уксус называется, а уксусная кислота или уксусная эссенция.
С такой концентрацией капустка вырви глаз получилась, наверное)))
Я, кстати, добавляла 2 ложки 9%, но мне было мало, я потом еще плеснула.

19 февраля 2013 года
0
лапотушечка пишет:
С такой концентрацией капустка вырви глаз получилась

19 февраля 2013 года
0
Olya1971 пишет:
вырви глаз получилась

Ну не совсем, но кислая

19 февраля 2013 года
+1
лапотушечка пишет:
добавляла 2 ложки 9%, но мне было мало
Вот мне кажется мне тоже завтра будет мало

19 февраля 2013 года
0

19 февраля 2013 года
+1
Ellisa пишет:
Салат из морской капусты
возьму на заметку
Ellisa пишет:
а у меня 70%
тогда понятно, почему кисло получилось

19 февраля 2013 года
+1
Да дурканула я, добавила 2 ч.л.
А когда туда другие ингредиенты (из моего салата) добавила получилось вкусненька , и у меня был пакет 200 гр. морской капусты, своим родным по контейнерам раздала. А завтра правильную сделаю, уксус не тот взяла, у меня их как в магазине. Почему-то подумала, что этот надо , а оказывается надо то легонький, ну завтра замучу, как положено!

19 февраля 2013 года
0
Ellisa пишет:
своим родным по контейнерам раздала
и как, им понравилась?
Ellisa пишет:
А завтра правильную сделаю,

20 февраля 2013 года
+1
Olya1971 пишет:
и как, им понравилась?
Да! Теперь заказы получаю! Сегодня 3 пакета сделала и на работе всех желающих угостила, всем понравилось, кроме одного(не любит морскую капустку совсем)! ОБОЖАЮ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

20 февраля 2013 года
+1
очень рада, что понравилось

20 февраля 2013 года
0

19 февраля 2013 года
+1
я брала раньше морскую капусту в сушоном виде в аптеке,правда мелкая какая то

19 февраля 2013 года
0
так всякая она бывает

19 февраля 2013 года
+1
В выходные сделала капусту по данному рецепту. Получилась - ЧУДО!!!. Брала в аптеке 100гр. по 51руб. Она нарезана мелковата, но вкус отменный. Раньше я покупала капусту в консервных банках и делала салат. Хочу поделиться рецептом. Он очень вкусный и красивый.
150-200гр. капусты
1средняя морковь, тертая на крупной терке и слегка поджаренная( припущенная)
1 вареное яйцо, средне покрошенное.
Остудить, смешать, заправить 1-2 ч.л. оливкого масла. И будет вам праздник! А цвет салата - темно-зеленый + оранжевый + бело-желтый!

19 февраля 2013 года
0

19 февраля 2013 года
0
кижи пишет:
Получилась - ЧУДО!!!
кижи пишет:
Хочу поделиться рецептом
спасибо!

20 февраля 2013 года
+1
Обязательно попробую!!!

20 февраля 2013 года
0
попробуй, не пожалеешь!

1 марта 2013 года
+1
Супер рецепт, спасибо!!! Хотела уточнить, а какой уксус использовать надо? скольки процентный?

1 марта 2013 года
+2
я брала 9%

1 марта 2013 года
0
я беру 6% специальные: у меня и лимонный, и к мясу и к пельменям есть . А использовала лимонный

1 марта 2013 года
0
тоже пойдет, будет мягче на вкус

1 марта 2013 года
+1
Огромное спасибо за ответ)))) на ночь замочу, завтра седлаю и напишу, как получилось, мы ее очень любим и Ваш рецепт как раз кстати!!!

1 марта 2013 года
+1
очень буду ждать результата удачи!

1 марта 2013 года
+1
Рецепт классный, а вот 20 минут варить не много ли ведь (i) испаряется, нужно у химиков спросить?

1 марта 2013 года
0
Ира 2012 пишет:
нужно у химиков спросить?
Спросите и нам расскажите!

1 марта 2013 года
+1
я не знаю, не химик, но в многих рецептах пишут, что надо целый час варить Но в среднем - 20-30 мин. Хотя было бы интересно мнение химиков

1 марта 2013 года
0
за рецепт!!!

1 марта 2013 года
+1
на здоровье!
все так же родственников / знакомых угощаешь? или уже сами готовят?

1 марта 2013 года
+1
Не ! Сами домашние едим! Рецепт раздала, попробовать дала и БАСТА!

1 марта 2013 года
+1
посадила на крючок, так сказать правильно

1 марта 2013 года
0

22 марта 2013 года
+1
забрала

22 марта 2013 года
0

23 мая 2013 года
0
Спасибо!

23 мая 2013 года
+1
на здоровье!

11 декабря 2013 года
+1
20 минут варить???? я читала максимум 2 ...3 минутки. так и делаю. мягенькая. а рецепт вкусняха тоже так делаю. сегодня добавила грибочков нее еще

11 декабря 2013 года
0
svetkasvetik1980 пишет:
20 минут варить???? я читала максимум 2 ...3 минутки
варить, пока не перестанет быть жесткой, 2 минуты или 20 - на ваше усмотрение

3 июля 2014 года
0
Здравствуйте девченки! А можно узнать скольки процентный уксус надо добавлять в маринад для морской капусты?

3 июля 2014 года
0
уже в посте написала - 6-9%, а то многие спрашивают.
я сначала не указывала процентность, т.к. у нас другого уксуса, чем 6, максимум 9%, нет.

5 июля 2014 года
0
Я купила упаковку сушеной этой морской капусты. Там грамм 30-50 ее было всего. У меня получилось готовой наверно литров пять, не меньше

6 июля 2014 года
0
не может быть, у меня увеличивалась, но раз в 10, но не в 100.
может, у вас сублимированная была?

7 июля 2014 года
0
Может и сублимированная, я и не читала, что там написано )

14 октября 2014 года
0
Варить капусту категорически противопоказано. При варке разрушаются витамины и ,что сомое печальное, полностью улетучивается йод. Достаточно просто замочить ее на сутки в воде комнатной температуры.

25 февраля 2015 года
+1
Уже не в первый раз делаю капусту по вашему рецепту, очень нравится.

25 февраля 2015 года
0
я очень рада спасибо!


Страницы: 1 2




Оставить свой комментарий
B i "