Уверена, что все на этом сайте в курсе о полезности морской капусты, поэтому распылятся по этому поводу не буду.
Для меня и таких, как я, как проживающих в пост-Чернобыльской зоне, просто необходим йод. А его в нашей местности можно получить из поливитаминов, а, если брать из еды - йодированной соли. Да, конечно, я покупаю морскую рыбу, но сколько там в ней йода?
А вот в морской капусте его очень много! Да и морская капуста намного дешевле рыбы.
Поэтому давно уже поглядывала в сторону морской капусты, только что-то у нас с ней дружбы не было.
Где я только не пробовала морскую капусту: развесную, консервированную в банках, маринованную (в упаковках), все никак она мне по вкусу не пришлась.
Тем более, на упаковках было указанно столько Е-шек
, что о пользе такого продукта говорить не приходится.
Плюс, масла и уксуса достаточно много туда вливают. А хотелось чего-то именно вкусненького, чтобы не пихать в горло, потому, что полезно, а есть потому, что вкусно!
И вот я решила приготовить маринованную морскую капусту сама. Из покупной сушеной.
Рецепт нашла на просторах инета, немного его доработала.
Кому интересно, вот рецептик прилагаю:
Берем 1 пакетик сушеной морской капусты, наименьший вес упаковки, в которых продают у нас морскую капусту, - 100 г, я такую и взяла.
Замачиваем эту капусту, как минимум в 1 л воды на 4-6 часов. Я замочила с утра выходного дня
Учтите, что капуста увеличится в 5 раз! Поэтому посуду для сего берите соответствующую.
Капусту перед замачиванием я не промывала, т.к. она сухая - ломкая, и неудобно ее мыть.
Вечером того же дня я слила воду и хорошенько промыла капусту. И не зря! Там столько песка было!
Промывала 3 раза.
Затем положила в кипящую воду и кипятила 20 минут. Можно больше, пока капуста не станет достаточно мягкой. Даже, если вы о ней забудете (что вряд ли, капуста имеет специфичный запах
), то переварка ей не грозит - это же не макароны.
В то время, пока варится капуста, делаем маринад:
Кипятим пол-литра воды, после закипания кладем в воду: 2 ст.л. сахара, 1,5-2 ст.л. соли (по вкусу), пол-чайной ложки зерен кориандра, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 5 бутончиков гвоздики, 2 лавровых листика. Варим на тихом огне 5 минут, выключаем, остужаем, процеживаем и добавляем 2 ст.л. уксуса (6-9%). Все, маринад готов!
Вернемся к капусте. Опять слили воду, опять промыли (да, еще может остаться песочек
). Можете капусту порезать помельче. Я не резала, мне нравиться наматывать ее на вилку, как спагетти.
Дальше залили маринадом и поставили в холодильник на 5-6 часов (я поставила на ночь).
Все, с утра уже можно лакомиться! Да, вы не ослышались - именно ЛАКОМИТЬСЯ! Пряности очень сильно улучшают вкус и запах морской капусты.
Она получается очень вкусная, ни в какое сравнение с покупной не идет!
Без "химии", Е-шек и прочих ненужных ингредиентов.
Теперь необходимые ингредиенты можно добавлять самому и в желаемом количестве.
Фоток процесса не сделала, есть фото результата, вернее, его половины. Половину уже слопали.
Кстати, вот так, сама по себе, эта капуста очень вкусная.
И, что, немаловажно для нас, худеющих, крайне низкокалорийная! Калорийность такой капусты всего около... 5 ккал на 100 г продукта!
Да-да, я уже проверяла, тоже не верила, что такое может быть!
Вот краткий рецепт маринованной морской капусты:
Сушеная морская капуста - 1 пакет на 100 г.
Маринад:
0,5 л воды
2 ст.л. сахара
1,5-2 ст.л. соли
0,5 ч.л. зерен кориандра
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
5 бутончиков гвоздики
2 лавровых листика
2 ст.л. уксуса (6-9%)
Выход: 0,5 кг
Может храниться в холодильнике около недели, но, думаю, дольше 2 дней стоять не будет
)
Всем, кто рискнет приготовить маринованную капусту по этому рецепту - приятного аппетита!
Надо попробовать
Тоже не покупаю маринованную морскую капусту в магазине, так как смущает большое количество Е-шек в составе. Ну, парочка, да будет. Может, они конечно и безобидные, но...
жду отчетика.
это, так сказать, базовый рецепт, а там уже с ней молжно делать, что захочешь: добавлять в нее что душа пожелает - масло, лимонный сок, майонез, морепродукты, рис и пр.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Капуста морская консервированная – 1банка
Крабовые палочки – 200г
Кукуруза отварная – 200г
Яйцо вареное – 1 шт
Йогурт – 100 г
Только там надо было консервированную, но с этой лучше!
а у меня 70%
С такой концентрацией капустка вырви глаз получилась, наверное)))
Я, кстати, добавляла 2 ложки 9%, но мне было мало, я потом еще плеснула.
Ну не совсем, но кислая
А когда туда другие ингредиенты (из моего салата) добавила получилось вкусненька , и у меня был пакет 200 гр. морской капусты, своим родным по контейнерам раздала. А завтра правильную сделаю, уксус не тот взяла, у меня их как в магазине. Почему-то подумала, что этот надо , а оказывается надо то легонький, ну завтра замучу, как положено!
150-200гр. капусты
1средняя морковь, тертая на крупной терке и слегка поджаренная( припущенная)
1 вареное яйцо, средне покрошенное.
Остудить, смешать, заправить 1-2 ч.л. оливкого масла. И будет вам праздник! А цвет салата - темно-зеленый + оранжевый + бело-желтый!
все так же родственников / знакомых угощаешь? или уже сами готовят?
я сначала не указывала процентность, т.к. у нас другого уксуса, чем 6, максимум 9%, нет.
может, у вас сублимированная была?