Бискотти

Предлагаю угоститься традиционным итальянским печеньем "Бискотти". Название произошло от способа выпечки "би" - выпеченные дважды. Печенье получается легкое, хрустящее. Наполнитель может быть любой на ваш вкус: выленые томаты, ветчина, сыр, оливки, шоколад, ягода, сухофрукты и орешки.
У меня сегодня бискотти с сухофруктами и орешками.
Нам понадобится:
Мука - 250г
Яйца - 3 шт,
Сахар - 250г,
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Апельсиновая цедра сырая примерно с 2 апельсинок - 2 чл.
Курага - 100г
Чернослив - 50г
Миндаль - 50г
Грецкий орех - 50г.



Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и разрыхлителем



Добавляем яйца и апельсиновую цедру



на этом этапе я подумала, что для мужа лучше сделать с черным шоколадом. Сочетание апельсина и черного шоколада это нечто!!!


Разделила тесто на 2 части.
Курагу с черносливом и орешками мелко рубим (моно пробить блендером) и добавляем в половину теста


в другую половину добавила порубленный шоколад


хорошенько все вымешиваем, делим на колбаски толщиной 3-4 см и выкладываем на бумагу для выпечки


Духовку нагреваем до 180 град и выпекаем наши поленцы около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Начнет подрумяниваться - вынимайте



Достаем испеченные поленцы, даем остыть минут 5,


режем под углом 45 град. на кусочки толщиной в 1 см



укладываем обратно на противень, снижаем темп до 150 град и отправляем подсушиваться минут на 7-9.



Подрумяненные Бискотти достаем из духовки, остужаем на решетке и подаем к столу.



Печеньки сухие и хрустящие, в Италии их кушают, предварительно размочив в горячем кофе или в красном десертном вине


Время приготовления 60 мин

Рассчет БЖУ бискотти с сухофруктами: белки 7.6 жиры 8.9 углеводы 60.1 Ккал 350.8
рассчет БЖУ бискотти с шоколадом: белки 6.9 жиры 7.4 углеводы 63.8 Ккал 349.3