Хочу предложить участникам нашего сайта рецепт очень вкусных капустных котлет! Вот только что приготовила и решила поделиться с вами.
В далеком детстве мама жарила нам капустные котлеты. Я их очень любила.
И вот. Недавно мне дико захотелось именно капустных котлет. Решила приготовить. Кому интересно - смотрим и читаем дальше.
Рецепты в инете таких котлет есть разные и способы приготовления тоже, но я немного их модифицировала
. Ну, ленивка я, не люблю долго возится, если можно с тем же результатом сделать быстрее...
Итак, капусту (головку на 1, 5 кг) натираем на крупной (свекольной) терке,
выкладываем на сухую сковороду (без масла!), добавляем немного воды (около пол-стакана) и тушим под крышкой до мягкости пока не испарится вся жидкость (около 20 мин.). В других рецептах предлагается отварить в воде или молоке, остудить, пропустить через мясорубку. Мне мой вариант показался проще и быстрее.
Далее выключаем сковороду и в горячую капусту высыпаем 1 стакан манной крупы,
тщательно перемешиваем, даже приминаем, чтобы вся манка впитала сок капусты, и оставляем так до остывания. За это время манка набухнет и капустное тесто станет более податливым и клейким.
Кому-то может показаться, что в рецепте много манки, но я даю именно столько, иначе котлетки будут брать больше масла и не будут держат форму
. Впрочем, от манки калорийность особо не страдает (смотрите ниже состав блюда).
Больше тут калорийность повышает масло.
Теперь капусту перекладываем в миску, добавляем пол-стакана муки, соль, перец и 2 яйца, тщательно перемешиваем,
формируем котлетки нужной формы, обваливаем в сухарях и укладываем в сковороду с кипящим маслом.
Жарим до румяной корочки!
Подаем со сметаной. Котлетки получаются очень нежными.
В догонку -
Советы:
1. Капусту перед формированием котлет обязательно нужно приготовить: протушить или отварить, как хотите. Иначе котлеты на сковороде не успеют приготовиться и буду жесткими.
2. Формируя котлетки, обмакивайте руки в воду, чтобы фарш не приставал.
3. Делайте котлетки крупными. Чем крупнее котлетки, тем меньше масла они впитывают. Я делала котлетки массой около 70 г.
4. Наливайте в сковороду масла только, чтобы покрыть дно сковороды. Жарьте как можно меньше времени, только чтобы зарумянились. В фарше почти все ингредиенты уже приготовленные, поэтому нечего передерживать, да и масла меньше возьмут.
5. Для тех, кто хочет готовить такие котлетки на пару, сообщаю: они не держат форму и рассыпаются
. Пробовала
Очень жаль...
Итак, ингредиенты блюда:
1,5 кг капусты
1 стакан манки
0,5 стакана муки
2 яйца
соль, перец
масло для жарки
Состав блюда (котлетки почти не ужарились):
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хочу предложить участникам нашего сайта рецепт очень вкусных капустных котлет! Вот только что приготовила и решила поделиться с вами. 
Тоже хотела совсем диетические котлетки приготовить, но не срослось. Пришлось в срочном порядке жарить.
они, пока печься будут, может, и не развалятся, только, когда снимать их с противня будешь, может либо пристать, либо в кашу превратится.
надо попробовать, чтобы узнать
А на вкус паровые хорошие получаются, только вот в кашу превращаются.
надо будет тоже попробовать
а я не могла дождаться, пока остынут.
буду надеяться, что вкус котлеток вас не разочарует, как и их внешний вид
Для духовки любителям блюд из капусты предлагаю такой вариант- https://www.diets.ru/post/807002/
а на вкус как, понравились?
Получились вкусненькие, сын (5 лет) с удовольствием покушал. Думаю конечно-же жареный вариант вкуснее, но пока к сожалению не могу позволить себе такую роскошь).
а я их горячими пыталась вытащить, вот и раздерибанила
Люблю капусту, но всегда считала, что возня с котлетами - это долго.
А почитала и поняла, что не так уж утомительно
да, мы тоже едим, как горячими, так и холодными. Вкусно!
Считала при приготовлении каждый грамм, и вышли они у меня на 104,6 кк в 100 г
И это я ещё их не жарила, а в духовке запекла.... Т.е. ни грамма масла не было...
Получилось вкусно, но ОЧЕНЬ калорийно для такого овощного блюда...
Эх... Расстроилась я...
Я просто в следующий раз попробую муку не добавлять. Капуста и на манке достаточно вязкая была, я ещё подумала, муку не класть, но для первого раза решила сделать точно по рецепту.
А теперь буду экспериментировать )))))
Горячими лучше не доставать, развалятся.