Самсы. (100г. 201 ккал.)

Это маленькие пирожки с мясом из слоёного теста быстрого приготовления, вкусные и сытные. В воскресное утро со свежезаваренным чаем – это то, что надо! И всего -то 201 ккал. в 100г пирожков! Такое тесто идеально для пиццы и печенья.

Ингредиенты
для теста:
масло сливочное 200г. 760 ккал.
творог нежирный 200г. 170 ккал.
сметана 20% 4 ст.ложки 100г. 150 ккал.
яйцо 2шт. 140г. 140 ккал.
соль (на кончике ножа)
сода ½ чайн.ложки
мука в/с 3,5 стакана 560г. 1190 ккал.

Для начинки:
Фарш куриный (либо свино – говяжий) 600г. 1620 ккал.
Лук репчатый в фарш 140г. 42 ккал.
Капуста (натёртая на мелкой тёрке, либо пропущенная через мясорубку вместе с луком) 100г. 20 ккал.
Вода (немного, зависит от густоты фарша) – для сочности начинки

Итого:
2040г. 4092 ккал.
100г. 201 ккал.

Размягчить масло, добавить творог и тщательно перемешать, затем добавить сметану, яйца, соль и соду, гашёную уксусом или лимонной кислотой, не переставая мешать. Прибавить к полученной массе муку и
замесить тесто.
Приготовить фарш, смешав его с луком, капустой и небольшим количеством воды, посолить, поперчить. Из теста делать пирожки в виде конверта, прихлопнуть их, чтобы они приобрели плоский вид и положить на смазанный маслом противень швом вниз.
Смазать яйцом, смешанным с небольшим количеством молока. Выпекать в заранее нагретой до 200 - 220 градусов духовке. Готовые пирожки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем минут на 15.
Приятного чаепития!
Примечание:
- тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике;
- этого количества теста хватит на два противня пирожков, так что можно использовать половину;
- капуста нужна для придания сочности и лучшего вкуса даже постному фаршу.