Приготовление домашнего сыра

Забрала! Интересно: сколько сыра получается на выходе?

Спасибо за рецепт!

Да, Люся, если известно напиши сколько сыра получится и большое тебе спасибо за рецепт!

Извините, что вмешиваюсь...Просто уже много лет пользуюсь кисломолочными продуктами домашнего приготовления... Закваску покупаю в детской аптеке... Но многие просто выписывают через интернет... пакетик 1грамм рассчитан на 3 литра молока... Обожаю йогурт "ДЛЯ КРАСЫ И СТРОЙНОСТИ ЖЕНЩИН" и ТВОРОЖОК" Специально купила 3 литровый термос...Молоко кипячу, охлаждаю, убираю пенку (обезжириваю), нагреваю до 40 градусов и переливаю в ошпаренный термос вместе с закваской... Через несколько часов всё готова Выход творога бывает разным и зависит от качества молока и консистенции конечного продукта... Оптимальное время для приготовления каждого вида кисломолочной продукции на основе заквасок ТМ GoodFood:
Закваска Время сквашивания,
часов Температура, oС
Йогурт 8-10 38 – 40
Бифидокомплекс 7-9 38 – 40
Симбиотик 8-10 38 – 40
Творог 7-9 38 – 40
Иммуналис 12-14 38 – 40
Нарине 12-14 38 – 40
Биокефир 8-10 38 – 40
Биоряженка 8-10 38 – 40
Йогурт Фитнес 8-10 38 – 40

Инструкция по приготовлению обычно прилагается к закваске, но могу скинуть... Эти продукты прекрасно подняли мой иммунитет

Инструкция по приготовлению домашнего творога
1. Подогреваем молоко до комнатной температуры.
О молоке: мы рекомендуем использовать пастеризованное молоко (в картонных упаковках ТетраПак). Если молоко не пастеризованное, его обязательно нужно прокипятить (чтобы уничтожить все бактерии и антибиотики, которые в нем содержатся) и охладить до температуры 37-40°С (высокая температура губительна для бактерий - не вносите заквасочную культуру в молоко с температурой выше 40°С).
1 грамм закваски рассчитан на сквашивание 1-3 литров молока.
2. В бутылочку с закваской влить 2-3 чайные ложки готового молока и взболтать.
3. Полученную смесь залить в молоко, размешать и разлить по чашкам йогуртницы. Чашки йогуртницы оставить открытыми. В пространство между чашками йогуртницы залить максимально-горячую воду из-под крана (40-45°С).
4. Закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на 8-12 часов.
Примечание: Если нет йогуртницы, то подогреваем полученное молоко до температуры 37°С, заливаем в термос, укутываем его в плед и осталяем на 8-12 часов.
5. Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане при 60-65 оС (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой). Как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. После этого остужаем смесь 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу отделиться сыворотка. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции.
Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней.
!Перед подачей на стол готовый продукт можно дополнить мёдом, ягодами, орехами, фруктами!
Очень важно: непременным условием доброкачественного продукта является максимальная чистота всей посуды (кастрюли, йогуртницы, ложки и др.). Напомним, что закваска не содержит, кроме молочнокислых бактерий, никаких дополнительных примесей, никаких других микроорганизмов.

Спасибо большое за рецепт.

В голову не приходило это самой готовить - а ведь легко и просто. И столько проблем решает в моей белковой диете. Спасибо, обязательно воспользуюсь!