Грешники с припеком

Ингредиенты: 1 кг гречневой муки, 2 стакана крепко заваренного чая, 2 ч. л. сухих дрожжей, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч. л. соли. Для припека: 1 стакан маринованных шампиньонов, 2 штуки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла.

Тесто для блинов замесить с вечера. Муку залить кипятком размешать и оставить на час. Добавить дрожжи разведенные в теплой кипяченой воде (0.5 стакана). Вымесить тесто, накрыть, поставить в тепло. За 1,5 часа до выпечки разбавить теплым чаем и посолить. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана. Снова вымесить тесто и дать ему подняться. Грибы и лук мелко нарубить, по отдельности поджарить на масле, затем перемешать.

Припеки раскладывать на сковороде из расчета 1 ч. л. на блин. Чтобы блины были пышными, тесто осторожно брать ложкой смоченной в теплой воде. Припеки выкладывать на раскаленную сковороду, смазанную маслом, заливать тестом и жарить, как обыкновенные блины.