Главная > Дневники > Дневник пользователя Salvia

Торт-рулет " Чёрный лес"

Вчера испекла вот такой торт-рулет ко дню рождения свекрови. Не сложный в приготовлении.
Рецепт нашла на сайте ВидеоКулинария.рф. У меня не было вишен, я заменила их замороженными ягодами.
Тортик получился очень вкусным.

[

Ингредиенты:
Тесто:
Яйца – 5 штук
Сахар – 125 грамм
Мука для выпечки - 100 грамм (или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя)
Какао – 10 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм (1 пакетик)
Холодная вода – 5 столовых ложек

Начинка:
Вишня консервированная – одна банка. (720 миллилитров)
Крахмал – 1 столовая ложка.
Сахар – 3 столовые ложки
Вишнёвый ликёр – 40 миллилитров

Крем:
Сливки – 500 миллилитров
Сахар – 3 столовые ложки
Ванильный сахар – 10 грамм(1 пакетик)

1. Отделяем белки от желтков у пяти яиц. Белки на высокой скорости взбиваем в крепкую пену и отставляем в сторону. В отдельной миске на высокой скорости взбиваем желтки с 5 столовыми ложками воды. Не прекращая взбивания, добавляем 125 граммов сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

2. Добавляем 10 граммов какао в 100 граммов белой муки, хорошо перемешиваем и просеиваем в желтковую массу. Аккуратно перемешиваем до получения однородной смеси.

3. В полученную смесь добавляем половину взбитых белков и хорошо, но осторожно перемешиваем в одном направлении. Добавляем оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем. Тесто готово.

4. Готовое тесто выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень размером приблизительно 45 на 30 сантиметров. Слегка разравниваем, заполняя углы противня, и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.

5. Пока бисквит выпекается, приготовим начинку. Одну банку консервированных вишен откидываем на дуршлаг, жидкость собираем, отмеряем 250 миллилитров жидкости. В мисочку насыпаем одну столовую ложку крахмала, из отмеренного количества жидкости наливаем в крахмал 3-4 столовые ложки.

6. Остальную жидкость ставим на огонь и доводим до кипения. Крахмал с жидкостью хорошо перемешиваем до получения однородной смеси, добавляем 2-3 ложки закипевшей жидкости для выравнивания температуры. Выливаем крахмал в кипящую жидкость и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем 40 миллилитров вишнёвого ликёра и отцеженные вишни. Перемешиваем и оставляем остывать.

7. Чистое кухонное полотенце слегка посыпаем сахарным песком. Вынимаем готовый бисквит из духовки, выкладываем его на посыпанное сахаром полотенце и очищаем от бумаги. Сворачиваем бисквит в горячем виде в рулет вместе с полотенцем и оставляем остывать.

8. Непосредственно перед сборкой торта готовим сливочный крем. В миску миксера наливаем 500 миллилитров сливок жирностью не менее 30 процентов, добавляем 3 столовые ложки сахара и один пакетик ванильного сахара, вбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Не перебейте, у вас получится сливочное масло.

9. Аккуратно разворачиваем и вынимаем рулет из полотенца. Выкладываем на деревянную доску, разворачиваем. Вдоль одной продольной стороны выкладываем вишнёвую начинку, оставшуюся поверхность теста густо смазываем 2/3 сливочного крема.

10. Аккуратно сворачиваем рулет. Обмазываем рулет со всех сторон сливочным кремом. Украшаем розочками из сливочного крема, цукатами из вишни, шоколадными листиками и шоколадной стружкой.

Тэги: крем, торт, выпечка

Рейтинг: +13

Salvia

7 марта 2013 года

226

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/847011/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Торт-рулет " Чёрный лес"</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/4276/">крем</a>,                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/1637/">торт</a>,                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/162/">выпечка</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.diets.ru/post/847011/">
                      <img border=0 src="https://www.diets.ru/data/cache/2013mar/07/12/1300747_87002-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;">
                      </a>Вчера испекла вот такой торт-рулет ко дню рождения свекрови. Не сложный в приготовлении.<br>Рецепт нашла на сайте ВидеоКулинария.рф. У меня не было вишен, я заменила их замороженными ягодами.<br>Тортик получился очень вкусным.<br>[<br>Ингредиенты:<br>Тесто:<br>Яйца – 5 штук<br>Сахар – 125 грамм...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/847011/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/847011/
              ]Торт-рулет " Чёрный лес"[/url][/b][/size]
              Вчера испекла вот такой торт-рулет ко дню рождения свекрови. Не сложный в приготовлении. Рецепт нашла на сайте ВидеоКулинария.рф. У меня не было вишен, я заменила их замороженными ягодами. Тортик получился очень вкусным. [ Ингредиенты: Тесто: Яйца – 5 штук Сахар – 125 грамм Мука для выпечки - 100 грамм (или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя)... [b][url=https://www.diets.ru/post/847011/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник Salvia:

Как не растолстеть на Масленицу
С Весной!!! С Теплом!!! С Мимозами!!! С Чудесным Женским Днём!!!
• Торт-рулет " Чёрный лес"
Когда я стану старенькой бабулей...
Ну, где Вы встречали Стареющих женщин?

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

7 марта 2013 года

Красота, просто нет слов!

Ответить

Salvia

(автор поста)

7 марта 2013 года

спасибо

и вкусно....было

↑ Ответить

Volshebnitsa

7 марта 2013 года

я обожаю торт "черный лес", а рулет в приготовлении еще быстрее. Забрала в избранное. Спасибо!

Ответить

Salvia

(автор поста)

7 марта 2013 года

на здоровье!!!

↑ Ответить

Ясминочка

8 марта 2013 года

красиво_)))нужно будет попробывать)))

Ответить

Salvia

(автор поста)

8 марта 2013 года

обязательно попробуйте)) вкусно, не очень сладко)))

↑ Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

laras-2019
1 час назад

tess_22 → Цель - похудеть к 30 декабря на 8 кг (67 кг)!

slava-samojlenko → Ищу единомышленников!

krainsvetlana → Чтобы дойти до цели, человеку нужно только одно - идти!!!

sazykinaulic → Завтра может не наступить, живи здесь и сейчас! Счастливо!

добрая и обаятельная → Счастье любит тишину!!!

fruktrik → Худая корова - еще не газель.

flamenka → Я хочу контролировать свой вес

FreeStyle Victory → оправдания тормозят сбычумечт (Джо Витале)

Лиана Лиана → Всё начинается с любви к себе.

Торт-рулет " Чёрный лес"

Дневник Salvia:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"