Как УДЕШЕВИТЬ праздник? Поделитесь советами и рецептами, пожалуйста!

Хороший вариант - рулетики из лавашей.
Лаваш с лососем - маленький кусочек рыбки можно разложить по большому лавашу в шахматном порядке. В разрезе будет выглядеть красиво.
Так же само можно сделать рулетики с ветчиной или салями. Просто сыром.
Это будет сытно и выгодней, чем раскладывать голую нарезку на тарелку.

Лаваш я обычно смазываю плавленым сыром, или Филадельфией. Можно майонезом. Можно ещё посыпать свежим укропом начинку лаваша.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/7582/ Ложная икорка

А сколько денег и каки есть продкты? Мало это понятие растяжимое, для одних это 1000, а для других 10000.

ГРЕНКИ С КАРТОШКОЙ
Для приготовления необходимо взять:
батон
для начинки:
картофель 3-4 штуки (зависит от размера)
1-2 яичка
соль
перец
Чистим картофель, натираем на мелкой или крупной тёрке, добавляем яичко, солим, перчим.

Нарезаем батон

Теперь каждый кусочек намазываем картофельной массой ( если в ней много жидкости сливаем её) и немного прижимаем.

Обжариваем в сковороде на масле, картофельной стороной, на среднем огне, чтоб успела прожариться.
Сверху майонезом, можно с чесноком, украшаем

Сделай большую бадью Шубы, самое дорогое в ней Селедка))
Кстати, ее любят почти все)))

мимозу можно сделать,там из самого дорогого - консервы

Так масленица, в прошлом году у меня выпала на мой день рождения, я готовила разные блины( овсяные, гречневые) и разные начинки и намазки, это в дополнение кдругим блюдам и сытно!

Меня всегда отбивные из куриной грудки выручают. Я покупаю курицу целиком. Грудку на отбивные. Опыт показывает: самое дешевое блюдо - дорогое мясо (это для домашних).
Если дорого сделать шашлыки из говядины и свинины, можно сделать из крылышек, из ножек.
Нежданных гостей кормлю картофелем+тушенкой, запеченными в духовом шкафу (сверху - зелень и кетчуп для желающих). Дешево, питательно и вкусно.

Сделайте плов. Мяса нужно немного, а будет много вкусного основного блюда
А еще капустку и/или пелюстку. Как говорится в народе - и дешево, и на стол не стыдно поставить

Не знаю...15 человек - это толпа,как ни крути.Тут просто на количестве уже никак не сэкономишь...

Можно сделать закусочные бутерброды, обжарить ломтики батона (можно на тостере) каждый с одной стороны натереть долькой чеснока, намазать тонко майонезом , положить ломтик огурца или помидорки и сверху по одной шпротинке и если есть возможность, украсить немного зеленью Такие бутерброды на закуску уходят на ура

А можно сделать канапе в разных сочетаниях , с сыром и овощами. Разные канапе можно посмотреть в ин-те

Немного юмора: Если к вам пришли гости,... поставьте на стол хрен,... тогда гости не смогут сказать, что у вас ни хрена не было..... Но лучше,поставить несколько видов хрена,... тогда ВЫ... гостям сможете сказать....:"Какого хрена вам еще надо?...

Этот салат вычитала на одном мамском сайте(для мамочек) делала много раз, все в восторге!!!! Называется бомжовский, т.к. составляющие недорогие и готовить быстро.Обжаривается лучок, тонко порезанный, морковка, тертая на крупной терке( можно на корейской), смешивается, добавляется или готовая красная фасоль(баночная) или накануне отваренная, + любые кириешки+ чесночка немного+ майонез.Понятно, что сухарики в последнюю очередь добавлять и непосредственно перед едой, т.к. размокнут. Попробуйте, не пожалеете!!!!!

Сделайте "блинный" торт!

На гарнир- картошечку запеченную с салом в духовке. К ней можно подать соус из сметаны: в сметану кладете мелко нарезанный чеснок, перец, порезанную зелень, немного солите.

не отмечайте праздник . если вам тяжело зачем мучить себя , лучше домой купите мяско , или что любите на неделю , порадуйте близких ... поверьте вас никто не осудит, скажите что вы не будете отмечать с семьей загород уезжам или что подобное ... всякое в жизни бывает, настанут и лучшие времена

Можно сделать горячие бутерброды. Берете батон,на него смесь из любой вареной колбасы (тертой на крупную терку),вареных яиц,тертых аналогично,можно сюда же потереть соленый огурчик для остроты вкуса. Все это перемазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекаете в духовке,пока сыр не расплавится. Очень сытно,вкусно и просто. Снизу поджаристый батон получается.Уходят как закусь на ура! Если умеете делать пирожки,нажарьте дрожжевых небольших пирожочков с картошкой с добавлением чесночка. Я на этом всегда и выезжаю,когда денег не густо. Главное,что будут сыты гости.

А если купить не дорогую рыбку и в фольге ей с помидркой и лимончиком+сметанка не жирная а на гарнир картошечку или рис с тойже зеленью или шампиньонами! Всеж дешевле чем мясо и курица и очень вкусно!!! Я еще делала заливное из грибов(в том году много насобирали в заморозке лежали) ну вот и решила приспособить! Всем понравилось и не обычно!

Сделайте или просто пиццу,или мини-пиццу(летательные тарелочки,как говорила в детстве моя доця).В моем понимании это точно улетательные-съедались на-ура.Для них берется мини-сушка,размачивается в ГОРЯЧЕЙ воде с обеих сторон,выкладывается на смазанный противень,края смазываются кетчупом,в дырочку-мясной сырой фарш,типа на пельмени,сверху пятнышко майонеза+щепотка любого тертого сыра.Запечь в горячей духовке. Вкачестве закусочки под нее родимую мужчины заказывают фаршированные яйца-отвариваете,режете на половинки,желточки переминаете вилкой с жареным до золотистого цвета на олии лучком+горчица,соль,перец по вкусу.Начиняете чайной ложечкой,перед подачей-сверху сеточка,узор из майонеза,зелень и др.

Да уж, что-что а вот бутерброды всегда идут вход и обычно никогда не остаются. )) Вот рецепт моих любимых бутербродов: Делаем смесь из свежей скумбрии (одной хватает на много), отделяем от костей, мелко нарезаем, солим, перчим, добавляем тертый сыр и майонез, все перемешиваем. В отдельную посуду наливаем молоко и вбиваем 1 яйцо, солим, размешиваем. Ломтик багета или батона, обмакиваем в смеси молока и яйца, а сверху накладываем смесь из свежей скумбрии сыра и майонеза. Ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин., что бы хорошо пропеклись. Как верхушка и низ багета станет румяным бутерброды готовы. Быстро и очень вкусно. Рекомендую

я тоже хочу свои пять копеек вставить... бутерброды!!! белый батон нарезать, обжарить в растительном масле нарезанные ломтики, дать остыть. потом каждый ломтик намазать чем-нибудь красным - от кетчупа до томатной пасты, все можно. и сверху посыпать люббым твердым сыром, потертым на мелкой терке. это вкусно и выглядит красиво! желтый обжаренный кусок батона, красный слой кетчупа и белый слой тертого сыра...а еще на такие же обжаренные ломтики можно просто положить пару шпрот, кружок лимона и веточку петрушки. можно самой посолить горбушу и сделать бутерброды с красной рыбой еще хорошая закуска - в квашеную капусту добавить маринованные или соленые грибы. и еще один салат, который я очень люблю. на большое блюдо укладываются горками нарезанные или натертые на терке совершенно любые овощи - капуста, морковка, вареная свекла, зеленый горошек, свежие огурцы, кукуруза. а в центр можно положить либо вареное или жареное любое мясо, либо картофель фри. иногда в центр кладут рыбные консервы, но я только слышала, но ни разу не ела. так вот, в таком виде блюдо ставить на стол, при гостях это заправляется майонезом и перемешивается... гости в отпаде! а еще можно сделать фаршированные яйца!!! 10 яиц, желтки перетереть с слоью и чесноком, заправить сметаной или майонезом..да просто селедку в горчичном соусе красиво оформить зеленью - тоже вкусно...вариантов куча, как оказалось!

Сделайте "пельменный салат"- за уши не оттяните! Хотя здесь нет никаких пельменей. Тесто как на бешбармак, пережариваете фарш с луком, отвариваете порезанные на на полоски тесто, потом в супницу кладете слоями: тесто, фарш, сметана с чесноком ( в этом весь цимус) и снова в этом же порядке...ну ОЧЕНЬ вкусно и недорого! советую всем приготовить!

А вообще,главное,какая компания собирается .Радушные хозяева,с выдумкой сервированный стол,веселая ненапрягающая дружеская атмосфера+продуманная программа(ведь не наесться собрались)=удачному ДР .И тогда даже картошечка(вареная,запеченая),селедочка-скумбрия(сама солила!),разные разносолы из погреба-кладовки(вот хозяюшка!),капустка будут кстати.
На десерт меня никогда не подводил домашний медовикюЕго плюс-коржи можно заранее за2-4дня испечь и за полдня до подачи намазать сметанным кремом.
Удачи!Хорошего настроения при приготовлении!

Так как бюджет праздника слегка расплывчат, то посоветывать что либо сложно... Думаю, что на такой праздник минимальный бюжет это
Смотрите... примерное меню... Салаты, как писалось выше... ну к примеру Селедка под шубой, какой нить мясной на выбор, встанут Вам максимум рублей в 200... Дальше, бутерброды со шпротами тоже... Три банки шпрот+два батона+ соленые огурчики и майонез. Опять же салат, который выше назвали "Бомжовским"очень хорошая закуска под мяско, только я делаю с корейской морковкой и добавляю много зелени, а так все так же... тоже обходится в копейки))) На горячее, если сложно с мясом, то можно обойтись котлетками, фарша кг два с половиной тоже рублей 700, килограмма три куриных голеней маринуем с вегеттой лимоном чесноком в майонезе, и готовим в рукаве. Не забываем про нарезку мясную (грамм 600 различных мясных деликатесов типа шейки или грудинки. Опять же селедочку с лучком три штуки вполне хватит.
Спиртное по своему вкусу)) Килограмма три фруктов типа апельсинов и киви можно нарезать кружочками. На сладкое есть масса вариантов недорогой домашней выпечки, мне кажется это даже лучше всевозможных покупных тортов... И конфетное ассорти, набираем в магазине грамм по 200 разнообразных красивых конфеток и ставим в маленькие конфетницы.
Я кстати тоже большая поклонница рулетов из лаваша... Вот вариант экономичной начинки : большая пачка крабовых палочек+5 яиц+сыр (гр 200) + чеснок по вкусу, много зелени и майонез, все на терке смешиваем с майонезом, намазываем на лаваш и сворачиваем в рулет))
На продукты уходит тысячи три с половиной+ спиртное. Хотя... Вот подумала сейчас... 10 килограмм мясной шейки стоят примерно 3500)) Как не крути... съэкономить у меня не получилось.... сложно это с пятнадцатью человеками...

Слегка обжареное мясо с картофелем, можно добавить грибы- запечь в духовке, очень вкусно и сытно. Также я делала печеночный торт: из куриной печени взбитой в блендере, с молочком, каждый слой промазать майонезом с пережареной морковкой с чесноком..ммм(бюджет такого тортика менее 100 рублей), но он очень сытный и уходит на ура, даже у тех, кто не любит печень.. бутерброды у нас делают на работе девочки с паштетом, а сверху - тоненький соленый огурчик..соляночку можно сварить ..

Холодец - сытно и экономно, салатики типа фасоли с помидором (жутко сытные), и как уже советовали до кучи мелких пирожков - дрожжевых или слоенных. (замороженное слоенное тесто копейки). Я делала шашлычки с куры и рыбы (брала морской язык) - вышло недорого. Вместо салатов - свежие или консервированные овощи. Или обыграть тему Масленицы - стопка блинов это дешево, а всякие начинки для них - совсем понемногу и опять-таки сытно.

пицца-все любят. красную рыбу самой засолить-гораздо дешевле,вкуснее и здоровее и понатыкать ее везде яйца, фаршированные грибами- порезать мелко грибы, прожарить хорошо с луком и специями, потом в блендер или просто измельчить, растереть с вареным желтком и майонезом и нафаршировать вареные белки. тоже самое можно с любой рыбной консервой-растереть рыбу с желтком и майонезом и опять нафаршировать. бутеры со смесью- сыр тертый, майонез, чеснок. блинчики фаршированные. на главное блюдо-картошку с любым мясом/курой запечь со специями, куру можно рисом нафаршировать.

Я бы ещё добавила шампиньоны (1.-1.5 кг взять + майонез + перец + соль ) перемешать , пусть постоит и в духовку минут на 25-30(в конце сыр потереть , хоть немного грамм 300) . Затем на листья салата уложить , вкусные и холодные и горячие !

Салат РАДУГА Готовится заранее, удобно брать с собой. На большое плоское блюдо выкладываем по горсти 7 составляющих, чередуя яркий цвет с неярким. Тертая морковь сырая, капуста свежая (нашинковать по-мельче), свекла отварная (тертая), чипсы Лейс с беконом, кукуруза консерв., горошек консерв.-это по кругу, а в центр положить горсть порезанного лука, сверху на лук майонез, а на него зелень, получится такой разноцветный цветок на большом блюде, перемешивается двумя ложками прямо на столе, когда гости налюбуются красотой, готовлю все с вечера, и по пакетам целлофановым, в холодильнике места не занимает, перед подачей на стол останется только высыпать из пакета. На следующий день становится не вкусным, нам на 3-х чел. много получается, поэтому делаю для гостей, всем нравится, дешево и без заморочек, на работу беру в пакетиках, попробуйте.

МашенькаЯ пишет:

Как бы сделать это подешевле, но красиво.

Зайдите в группу "Карвинг с нуля" https://www.diets.ru/community/736922/,
найдёте много советов, как красиво оформить праздничный стол!