Во субботу, день ненастный, нельзя в поле работАть...

... но зато прекрасно можно вкусно жрать и выпивать!

Чем мы и занимались субботним вечером с большим успехом.

В итоге меню праздника уточнилось, и в него вместо салата из козьего сыра с печеной свеклой пошел "Цезарь" с креветками, а к закускам добавился отварной язык с хреном, под водочку . Козий сыр пошел в киш.

Итак, в окончательном варианте получилось вот что:

Закуски:

1. Вителло Тоннато
2. Мусс из курицы
3. Язык отварной с хреном
4. Киш с брокколи и козьим сыром
5. Фруктовая ваза.

Салаты:

1. Капрезе с рукколой и авокадо, с заправкой из оливок и бальзамика.
2. "Цезарь" с креветками
3. "Уолдорф"

Горячее

1. Карбонад, запеченный в фольге с розмарином
2. Гарнир - картофель по-деревенски с базиликом

Десерт

Торт из миндального бисквита с кремом "Сабайон" и виноградом.

Получилось в самый раз! Осталось всего совсем по чуть-чуть - значит, всем было вкусно, и все наелись. Если б не вкусно, осталось бы больше, а если б все подчистили, я бы переживала, что мало.

Увы, как я писала, с фотками ничего не вышло. На финишной прямой мне помогала дочка моей домработницы - она повар в ресторане (не шеф, конечно, но все умеет). Вот она по моим нотам все салаты нарезала, всю нарезку оформила, быстренько под пленочку убрала, так что мне с фотокамерой и не успеть было за ней. Все, что удалось сфоткать - это на следующий день.

Вот он киш с брокколи:




а вот он "Уолдорф":



Рецепт киша я лет 20 назад вырезала из "Бурды". На самом деле, я вырезАла рецепт клецек с ванильным соусом, а киш был на другой стороне. Ну. я и решила попробовать - оказалось, очень вкусно! Только там он не назывался "киш" - видимо, редакторы сочли, что ухо советского человека не подготовлено к таким названиям. Да и сыр был указан как просто "сыр", а вовсе не эмменталь какой-нибудь. Это и понятно - кощунством было бы в 90-м году предлагать нашим людям купить даже не просто сыр, а какой-то сыр с названием. Ты пойди вообще его найди! Вырезка эта до сих пор у меня жива, хоть и пожелтела:



Фото и рецепт "Вителло Тоннато" я уже выкладывала у себя в альбоме вот тут. Но это не сейчас сделано, понятно.



Кстати, и салат-капрезе свой любимый я тоже показывала - вот он



[добавлено позже] Таки отыскала фотку куриного мусса! Я его однажды на виртуальный конкурс делала! Вот он:



Вопреки прогнозам моей подруги, которая говорила, что мужики фруктово-овощные салаты есть не будут - "Уолдорф" прошел на-ура! Все-таки мужики уже давно и по ресторанам ходят, и в заграницы ездят, не все же их оливьями с шубами кормить.
Интересный факт: майонеза у меня ушло на весь стол около 350-400 гр. И это был майонез домашнего приготовления, разумеется. Где-то 250-270гр стали основой соуса "тоннато", а остальное - основой для заправки "Уолдорфа" (майонез, сливки, лимонный сок, дижонская горчица).

Большую изобретательность пришлось проявить при рассадке. Если 10 человек за мой стол 200х85 еще худо-бедно впихивались, то 11 - ну никак! Пытались принести второй подставной стол из другой квартиры - так его надо было разбирать, чтоб в дверь пролез, а некогда. Да и от комнаты вообще бы ничего не осталось. В итоге я все же расширила пространство стола усилием воли, и впихнула два прибора на торец. К счастью, одиннадцатым оказался старший сын моего одногруппника, который приехал в качестве водителя и няньки для младшего ребенка. Так что большую часть вечера он с малышом и возился в другой комнате, а мы ему пайку туда приносили . Еще одна мелкая девочка (4 мес) вела себя настолько тихо, что мы даже не услышали ее плача ни разу. Всем улыбалась и всё рассматривала с интересом. Но в итоге правы оказались те, кто писал, что в ресторане с такими детьми делать нечего: я себе не представляю, как бы мы справились, если б не было другой комнаты (и другой квартиры ), чтобы там уложить ребенка поспать, покормить его.

Посидели отлично! Вопреки стереотипу, что не нужно соединять разные компании за одним столом, обстановка была просто отличная! Те, кто не видел друг друга - познакомились. Кто видел (20 лет назад) - познакомились снова. Мой университетский друг посмотрел на моего школьного друга и даже вспомнил, что тот ему 20 лет назад подарил свои джинсы! Я таких интимных подробностей даже и не знала. Одноклассник мой сейчас крупного калибра - видимо, он тогда поделился ставшей уже маловатой вещью, ну, а студенты - народ же непритязательный. Джинсы всегда пригодятся!

В общем, ржали весь вечер, хотя выпили всего ничего: пару бутылок водки и 4 вина. Зато повспоминали, сколько было выпито в этих стенах за студенческие годы . короче, вечер получился отличный, и слава дочке домработницы, я бы без нее не справилась.

Если кому интересна финансовая сторона вопроса - в итоге мне обошлось все безобразие примерно в 7-8 тысяч за еду и 5 тыс за спиртное и напитки. Считаю только то, что было реально выпито, т.к. купила я больше. Ну, и 3 тыс я заплатила домработнице и ее дочке за помощь. Итого около 15 тыс. на 11 человек.

И вот вам загадочная фотка напоследок. Что бы это значило?