Фортели с питанием

Ну и, как обычно, нужен совет.
Кто помнит, недавно я устроила истерику по поводу того, что вес не только стоит, но и вверх ползет, неужели это мышцы так быстро растут? Потом в конце концов я решила, что проблема с питанием (тогда я думала, что я не переедаю).
Взялась за это основательно. Первым делом разорилась на кухонные весы. О, боже, дай мне в глаз - мой глазомер никуда не годится
Вторым делом начала "чистку рядов": выбрасывать из рациона вредные продукты. Так в опалу отправились любимые мною майонезные салатики, пицца, жареное мясо, колбаса, сладкие соки.
К тому времени вес уже зашкалил к тому, с которого я начинала худеть и не снижался, несмотря на то, что я неделю усиленно занималась
Решила, что следующую неделю буду питаться строго на 1500 ккал с двумя зигзагами до 1800. И началось. Всю неделю в основном не превышала калораж, правда в один "зигзаг" перезигзагнула до 2000 ккал Каждый день взвешивалась - вес стоял как вкопанный. При этом я не наедалась, постоянно испытывала голод и еле дотягивала до очередных приемов пищи. Тогда я решила, что скорее всего, проблема в том, ЧТО я ем.
Начала анализировать. Завтрак у меня стандартный: либо яичница, либо каша или мюсли + фрукт + стакан молока с медом. Иногда добавляется кусочек черного хлеба с сыром. Ланча нет, так как время с завтрака до обеда у меня тренировочное. Обед - большой кусок протеина, тут уже любое мясо идет, какое есть, примерно 150 грамм. Готовится различным образом, но в основном тушится. Иногда (каюсь!) покупаю готовое мясо... Печеную курогрудь с беконом и овощами (бекон выкидываю) или запеченую рыбу с овощами под сыром или говядину. Плюс овощи тушеные или салат с небольшим количеством масла. Иногда бывает крупа на гарнир. Очень редко. Полдник обычно фруктовый, пара фруктов и горсть орехов. Ужин уже как придется - молочка (кефир и прочее). Если за день калории не перебраны, то ужин бывает вполне себе полноценным: рис или гречка, йогурт. А если остается калорий впритык, то обхожусь стаканом кефира и яблоком.
Так вот. ВЕС СТОЯЛ КАК ВКОПАННЫЙ!!! В первый день снизился на грамм 300 и всю неделю стоял.
На вторую неделю я решила, что, видимо, маловато калорий. Да и не айс голодать-то... Подняла калории до 1600-1700, так как рассчитала свой коридор по 30ккал на кг идеального веса (55кг). Вот такие вот весовые фортели у меня были:
25 марта: 1606 ккал+тренировка
26 марта: вес не изменился, наела 1884 ккал (жирными выделяю дни зигзага)
27 марта: +300 грамм. Наела 1638 ккал.
28 марта: - 1 кг!!! Наела 1742 ккал + тренировка
29 марта - вес не изменился. Наела на 2567 ккал, так как ходила на праздник и не сдержалась
30 марта: -100 грамм. Была тренировка. А наела на 2687 ккал, вроде бы как продолжение банкета, что ли... Вообще после тренировки на меня находит жор, который не обмануть салатиком или кефирчиком. А еще... в общем, муж вечером припер роллы, а я их так люблю! Сначала сожрала, потом посмотрела сколько в них калорий и выпала в осадок. Да уж. Я-то их прочно считала диетическими
31 марта: +900 грамм. В итоге пришла к тому весу, с которого начинала на этой неделе, да еще и плюс 100 грамм в плюсе.

ТАК Я НИКОГДА НЕ ПОХУДЕЮ

ну и извечный вопрос - что делать?
Про не нарушать калораж - я это и так поняла, наказана по самое.

А вот достаточно ли это количество калорий? Может, снизить надо? Или наоборот, повысить... А так я по калькулятору рассчитала, что у меня основной обмен 1880 ккал (это если считать без двигательной активности) и чтобы похудеть, мне надо кушать 1180 ккал. Это ж обменку можно угробить... Или она у меня и так угроблена...??? Короче, я в полнейшей прострации, так сказать, ищу свой путь.

И, как всегда, жду умных советов