Хумус(упрощенный вариант)

Нут замачиваю на ночь в холодной воде. Утром сливаю воду и заливаю нут свежей водой. Варить до мягкости, слить оставшуюся воду.


Переложить нут в блендер, добавить сок лимона и тахинную пасту. Остальные специи можно добавлять по Вашему вкусу. Размолоть до состояния однородной массы. Добавить оливковое масло продолжая взбивать.

Подают хумус, выкладывая его на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. Делается это столовой ложкой, поворачивая тарелочку. Необходим навык, но научится можно с практикой. В углубление можно положить обжаренные кедровые орешки, я обычно наливаю немного оливкового масла и бросаю пару щепоток камуна (зиры)



Приятного аппетита.