Хлеб на овсяных отрубях с клейковиной

Рецепт: Наталия

Встречала на сайте много хороших рецептов хлеба, особенно меня заинтересовал хлеб из сейтана. Изучив, что такое сейтан и клейковина, решила попробовать и вот что у меня получилось:

100 пшеничной клейковины,
4 ст.л. перемолотых в муку овсяных отрубей,
1 ст.л. кукур. крахмала,
2 ст.л. СОМ,
щепотку соли,
2 чайные ложки сухих дрожжей Саф-момент,
150 мл молока 0.5 %.

В слегка тёплое молоко кидаем дрожжи и соль и через 10 минут все остальные ингредиенты. Замесить и оставить на 1 час, потом в духовку при температуре 180 гр. С печь около 30-40 минут.
Это единственный Дю-хлеб, который мне дал ощущение вкуса настоящего мучного хлеба.