Имбирный квас

Для любителей имбиря очень подходящий в жару напиток. Вскипятить и остудить 2 литра воды, добавить полтора стакана сахара, сок и цедру одного лимона, 3-4 см корня имбиря натёртого, 1/4 чайной ложки сухих дрожжей ( я добавила 5 граммов свежих прессованных). Всё тщательно перемешать, накрыть банку крышкой с дырочками или марлей в 2-3 слоя и оставить на брожение при комнатной температуре на 2-е суток. Затем процедить в чистую банку, всыпать 50 г промытого изюма ( у меня было 30) и оставить ещё на 2-е суток. Процедить, охладить и можно наслаждаться необыкновенным освежающим напитком!!! И жажду утоляет и дух бодрит!!!