Автор знаменитой диеты Пьер Дюкан рассказал редакции sunny7 о своей программе похудения, поделился своими секретами питания, включая собственный рецепт винегрета.
Как Вы считаете, что мешает людям поддерживать свой вес в норме? Какие основные причины набора веса и ожирения?
Существуют две основные причины набора веса: первая относится к самому питанию, вторая – к социальной среде. В области питания произошел переворот. Проблема избыточного веса уходит в пятидесятые. В то время богатые белками продукты, такие мясо, рыба, морепродукты, птица или яйца были практически такими же, как и сегодня. То же самое можно сказать и о жирной пище - растительном или сливочном масле. С другой стороны, произошло огромное изменение – в нашу жизнь вторглись продукты, содержащие углеводы. Это белый сахар, белая мука и продукты, в состав которых входят эти два ингредиента - печенье, батончики, деликатесы, газированные напитки и т.д. Наш организм не умеет бороться с этими быстродействующими и вызывающими привыкание сахарами. При потреблении нами сахара поджелудочная железа в большом количестве выделяет инсулин, который защищает организм от токсинов, выделяемых сахарами, и превращает их в жир, который откладывается в наших жировых тканях. Что касается социальной среды, постоянное общественное недовольство превратило нас в потребителей и отдалило от простых и естественных потребностей человека. Огромное количество людей не чувствуют натурального вкуса, создают мнимое удовольствие, употребляя в пищу сладкие и жирные продукты.
Всем ли подходит Ваша программа похудения? Как быть с утверждением того, что кто-то быстрее худеет на белках, а кто-то – на овощах и сложных углеводах?
Существует только три универсальных питательных вещества - белки, жиры и сахара, а также овощи, состоящие из воды, витаминов и незначительного количества углеводов. Моя программа подходит для всех без исключения, кроме детей и беременных женщин. Она сочетает в себе два семейства продуктов, о которых Вы уже сказали, - белковую пищу и овощи. Ключевой момент: ешьте белков столько, сколько хотите, а овощей - столько, сколько можете.
Давайте разберем конкретную ситуацию. Почему две девушки примерно одного телосложения, которые вместе сели на Вашу диету, получили разные результаты? Одной удалось сбросить 5 килограмм, а у второй вес «остановился» после 3-х.
Дело в том, что каждый организм уникален. К примеру, загорают три девушки - шатенка, блондинка и рыженькая. Через час пребывания на солнце кожа рыженькой обгорит, кожа блондинки покраснеет, а шатенки покроется бронзовым загаром. Но в Вашем примере необходимо принять во внимание некоторые другие параметры, такие как возраст, количество диет, на которых ранее сидели девушки, максимальный вес, который когда-либо был, наследственность, физическую активность, то, каким образом человек следует диете, а также количество съеденных продуктов. Да, на предлагаемой мной диете можно похудеть, кушая, не считая количество съеденного. Но если кушать очень много, будете терять килограммы медленнее.
Нужно ли проходить обследование перед тем, как начинать Вашу программу, у врача? И какое?
Медицинское обследование не является обязательным, поскольку моя диета не имеет каких-либо противопоказаний. Тем не менее, я все же рекомендую пообщаться с врачом, чтобы заручиться его поддержкой. Кроме того, результаты обследования до и после важны для того, чтобы можно было их сравнить и увидеть улучшение. Для того чтобы снова не набирать вес на двух последних этапах моей методики, направленных на закрепление и окончательную стабилизацию полученного результата.
Есть ли противопоказания к Вашей диете? Какие они?
Каких-либо противопоказаний, кроме беременности и детского возраста, не существует. В некоторых случаях, например, если речь идет об инсулинозависимых больных сахарным диабетом, необходимо следовать программе под контролем специалиста по диабету с целью снижения доз инсулина и препаратов для давления по мере потери веса, поскольку эти лекарственные средства становятся все менее и менее необходимыми.
Ваша программа похудения основывается на белках, в основном животных. А как быть вегетарианцам?
Есть два типа вегетарианцев. Первый - это те, кто употребляет в пищу яйца, молоко и молочные продукты. Они на первом этапе могут питаться яйцами, молочными продуктами, а также тофу, сейтаном и темпе. Это хорошо знакомые вегетарианцам продукты. На втором этапе они могут добавить любые овощи. Что касается строгих вегетарианцев, которые питаются только растительной пищей, первый этап предлагает тофу, темпе, сейтан, 50 грамм зернового продукта, коричневого риса или пасты и 50 грамм бобовых - чечевицы или фасоли.
А как питаетесь вы? Каких основ и правил придерживаетесь?
Я убежден, что опасность исходит от потребления углеводов, которых я стараюсь избегать. Ежедневно питаюсь овсяными отрубями, иногда зерновыми продуктами, такими как мюсли или цельный черный хлеб. Я очень люблю и с удовольствием съедаю каждый день огромное количество сырых овощей в винегрете, который придумал сам, с приправой из горчицы (10%), бальзамического уксуса (50%), воды (35%) и оливкового масла (5%). Я ем много жирной рыбы -лосось, рыба-меч, тунец, палтус или сельдь. Немного мяса, немного птицы, морепродукты. Время от времени в стрессовой ситуации позволяю себе черный шоколад. Я почти не употребляю алкоголь - вино в компании друзей или немного шампанского на вечеринке или приеме.
Напомним, что благодаря диете Дюкана миллионы людей в разных странах смогли раз и навсегда распрощаться с лишним весом, изменив свою жизнь к лучшему.
Автор знаменитой диеты Пьер Дюкан рассказал редакции sunny7 о своей программе похудения, поделился своими секретами питания, включая собственный рецепт винегрета.
