Польза клубники + рецепты

Чем полезна клубника для женщин?

Клубника поможет снизить риск развития инфаркта у женщин, а так же защитит глаза, мозг и мышцы.
Совсем скоро начинается сезон клубники (у некоторых уже начался), а это значит, что пришло время поговорить о пользе этой ягоды для здоровья женщины.

Чем полезна клубника для сердца и сосудов
Регулярное употребление клубники поможет на 32% снизить риск развития инфаркта у женщин. Об этом заявили ученые из Университета Восточной Англии. В эксперименте приняли участие 90 тысяч 600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет.
Говоря о том, чем полезна клубника, нельзя не обратить внимание на ее состав. Эта ягода богата флавоноидами – веществами, расширяющими сосуды и предотвращающие появление холестериновых бляшек на их стенках.

Как правильно выбирать клубнику
Так же клубника содержит в себе большое количество магния и калия, которые снижают кровяное давление и тем самым предотвращают гипертонию. В ягодах клубники содержится высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и витамина В, который оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу.

Чем полезна клубника для мозга
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов клубника защищает мозг и улучшает память, предотвращая преждевременное старение клеток мозга.

Клубника защищает от рака
О том, чем полезна клубника, говорят факты. Те же флавоноиды, витамин С и антиоксиданты являются отличным средством профилактики появления опухолей и злокачественных новообразований.

Клубника заботится о мышцах и суставах
Богатый состав клубники так же помогает очистить организм от продуктов метаболизма и предотвратить откладывание солей (в том числе мочевой кислоты), которые нередко приводят к развитию артрита и подагры.

Клубника – не только безумно вкусная ягода, но еще и чрезвычайно полезная. Так как ее сезон относительно короткий, следует позаботиться о том, чтобы эта ягода ежедневно присутствовала в рационе каждой женщины, защищая организм и продлевая долголетие каждой из нас.

РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ с различных сайтов:

Легкий салат с клубникой


Легкий летний салатик, который отличается немного необычным сочетанием фруктов, ягод и свежего огурца. Очень освежающе, просто и вполне диетически.

понадобится:
Огурцы - 100 г
Персики - 1 шт.
Клубника - 50 г
Груши (140г) - 1 шт.
Йогурт натуральный - 100 мл

Берем свежие продукты, моем их. Нарезаем клубнику пополам вдоль, а все остальное тонкими ломтиками. Несколько ягод клубники разминаем и смешиваем с йогуртом. Нарезанные фрукты и огурец выкладываем слоями в прозрачные порционные емкости и заливаем йогуртовым соусом.

Панна котта с клубничным соусом


Нам потребуется:
Сливки - 1 стакан,
Молоко - 1 стакан,
Сахар - 0,5 стакана,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Желатин - 1 ст. ложка (8 г),
Лимон - 1 шт.,
Клубника - 200-300 г,
Шоколадные шарики (для украшения).

* Замочить желатин в холодной воде. Когда набухнет, распустить на водяной бане. Сливки с молоком соединить с 2 ст. ложками сахара, ванильным сахаром и цедрой лимона (больше лимон в рецепте использоваться не будет), прогреть массу на огне до 80 градусов.
* Массу снять с огня и добавить распущенный желатин, перемешать.
* Сливочную массу разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3 часа и более.
* Для соуса клубнику разморозить, измельчить с сахаром помощью блендера. Количество сахара зависит от сладости ягод.
* Из 1-2 ст. ложек сахара сделать пудру.
* Вынуть десерт из формочек, перевернув их на тарелку. Полить соусом и украсить шоколадными шариками, посыпать сахарной пудрой.

Творожный десерт с клубникой


Нам потребуется:

Клубника - 300 г,
Творог домашний - 200-250 г,
Шоколад - 50 г,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Сахар-песок - по вкусу,
Молоко - от 50 мл.

* В творог добавить ванильный сахар и сахар-песок по вкусу, перемешать (если долго взбивать крем получится нежней).
* Постепенно вливая молоко, тщательно взбить творог венчиком, чтобы получился воздушный, но достаточно плотный крем.
* Немного шоколада измельчить на терке, остальной растопить и окунуть в него клубнику. Также для нанесения шоколада на клубнику можно воспользоваться кулинарной кисточкой.
* По 3-4 клубники разрезать на 4 части и выложить в креманки, сверху выложить творожный крем.
* Украсить десерт измельченным шоколадом. Также можно шоколад ввести в творожную массу сразу при взбивании.
* Десерт перед подачей охладить.

Десерт «Летнее удовольствие»


Нам потребуется:
Клубника - 500 г,
Натуральный йогурт - 400 г,(можно заменить сливками, мороженым)
Сахар - 4 ст. ложки,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Декоративный шоколад - 6 шт.

* Клубнику вымыть, обсушить и удалить чашелистики. Приготовить пюре из ягод с помощью блендера. В клубничное пюре добавить сахар и тщательно перемешать с помощью блендера до полного растворения.
* Натуральный йогурт соединить с ванильным сахаром, перемешать. Убрать в холодильник.
* В креманки выложить часть клубничного пюре, поставить в холодильник.
* На клубничное пюре выложить йогурт, украсить ягодами клубники и дольками шоколада и сразу же подать к столу.

Творожный микс с клубникой


Нам потребуется:

Клубника - 300 г,
Творог (лёгкий) - 200 г,
Сметана (30% жирности) - 3 ст. ложки,
Сахар - 2 ст. ложки,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Мята - несколько веточек.

* Сметану взбить с обычным и ванильным сахаром до состояния крема.
* Творог добавить к взбитой сметане и взбивать до тех пор, пока не получится густой однородный крем. Убрать его в холодильник.
* Несколько ягод клубники размять вилкой, соединить с готовым кремом и опять убрать в холодильник на 30-50 минут.
* Клубнику разрезать пополам, уложить в креманку, на ягоды выложить готовый крем.
* При подаче украсить десерт веточкой мяты и клубникой.

Желе «Сладкая страсть»


Нам потребуется:

Клубника - 1 чашка,
Ежевика - 1 чашка,
Сок вишнёвый - 1 чашка,
Мята - несколько листиков,
Желатин - 2 ст. ложки,
Сахар (по желанию).

* Желатин развести водой (0,5 чашки). Когда желатин набухнет, распустить его на водяной бане и добавить вишнёвый сок. Когда сок остынет, вылить его в порционные тарелки для заливного.
* Каждую ягоду разрезать на несколько частей.
* В остывшее желе выложить подготовленные ягоды клубники и ягоды ежевики. Поставить желе с ягодами в холодильник. Подать, украсив листиками мяты.

Клубничное сорбе


Сорбе - это диетический десерт, ведь калорий в нем очень мало, а витаминов - много. Этот холодный фруктовый десерт в жаркий летний день по достоинству оценят и взрослые, и дети.

Нам потребуется:
Клубника - 500 г,
Апельсиновый сок - 60 мл,
Сахар - 100 г.

* В апельсиновый сок добавить сахар. Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты на небольшом огне. Апельсиновый сироп охладить.
* В блендер положить очищенную от чашелистиков клубнику, добавить апельсиновый сироп и взбить до состояния пюре.
* Клубничное пюре переложить в контейнер и поместить в морозильную камеру на 5-6 часов, при этом каждый час перемешивая сорбе, чтобы получилась мелкая ледяная крошка.

Брускетта с клубникой и сливками


Если времени на выпечку не хватает, вас выручит этот рецепт. Порадовать сладкоежек очень просто!

Нам потребуется:
Хлеб белый - 4 кусочка,
Клубника - 200 г,
Молоко -100 г,
Яйцо - 1 шт.,
Сливки - 20 мл,
Сахарная пудра - по вкусу,
Масло для жарки - по желанию.

* Соединить яйцо, молоко и ст. ложку сахарной пудры, хорошо перемешать.
* У хлеба обрезать корочку и замочить кусочки хлеба в яично-молочной смеси. Обжарить хлеб на масле (сливочном, топлёном или растительном) до появления золотистой корочки.
* Сливки взбить с сахарной пудрой, украсить ими тосты.
* Подать брускетту на блюде, украсив тосты и блюдо целыми ягодами и дольками клубники. Целые ягоды можно надрезать, чтобы получился клубничный веер. Подавать, украсив листочком мяты.

Коктейль «Летний зной»


Вкусный и полезный напиток - то, что вам нужно в жаркий день! Вы можете приготовить этот освежающий коктейль для ланча или для посиделок с подругами...

Нам потребуется:
Клубника - 300-400 г,
Молоко - 400 мл.,
Молоко - по необходимости,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Сахар - по вкусу,
Шоколадная стружка - 1 ч. ложка.

* Клубнику очистить от плодоножек, промыть и обсушить. Измельчить с помощью блендера с добавлением сахарного песка (по вкусу) и ванильного сахара.
* Добавить в клубничное пюре молоко и взбить блендером. Поставить в холодильник для того, чтобы коктейль остыл.
* Охлажденный коктейль разлить по стаканам, украсить шоколадной крошкой.

Десерт белково-йогуртовый с клубникой


Нежный воздушный десерт - за считанные минуты!

Нам потребуется:
Клубника - 300-500 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Йогурт натуральный - 125 г,(или кефир)
Сахарный песок - 25-75 г,
Немного соли.

* Смолоть песок в сахарную пудру. Отделить белки от желтков и немного посолить. Взбить белки с солью в крепкую пену.
* Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до глянцевого блеска, отложить 1-2 ст. ложки взбитого белка для оформления десерта.
* Измельчить клубнику в блендере до состояния пюре, оставив несколько ягод для украшения.
* Добавить к взбитым белкам йогурт и аккуратно перемешать. Ввести клубнику, перемешать тщательно и очень аккуратно.
* Разложить готовый десерт в креманки. Украсить десерт при подаче клубникой, веточкой мяты и взбитым белком.

Клубничный мусс


Клубничный мусс - традиционный французский десерт - идеален для романтического ужина.

Нам потребуется:
Клубника - 300 г,
Сахар 50 г + еще немного для соуса,
Молоко - 1 стакан,
Манка - 2 ст. л.,
Нонпарель (для украшения).

* Отделить ягоды от сока (получится около 200 г) и пюрировать с помощью блендера, добавить сахар и продолжать взбивать.
* Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, потихоньку всыпать в него манку, постоянно помешивая, сварить кашу, на это потребуется примерно минут 10. Остудить.
* Остывшую манку взбить с помощью миксера. Добавить ягодное пюре. Продолжить взбивать.
* Мусс выложить в силиконовую форму и поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно мусс поместить часа на 2 в морозильник.
* Для приготовления соуса клубничный сок немного уварить с небольшим количеством сахара. Для украшения немного соуса вылить на тарелку. Затем на него выложить мусс. Или другой вариант - тарелку украсить капельками сока, а мусс - кондитерской посыпкой.

Чизкейк «Клубничный»


Нам потребуется:
Печенье сдобное (сладкое) - 450 г,
Сливочное масло - 180 г,
Творог - 300 г,
Сливки (жирностью 33%) - 150 мл,
Сыр Рикотта - 150 г,
Сахар - 1 стакан,
Белки - 4 шт.,
Желатин - 2 ст. ложки,
Крахмал - 1 ч. ложка,
Клубника - 200-250 г.

* Миску в виде полусферы выстелить пищевой пленкой. Печенье измельчить с помощью блендера и тщательно перемешать с размягченным маслом. Получившуюся массу (2/3) выложить в форму ровным слоем, тщательно прижав к стенкам.
* Желатин развести в 1/3 стакана воды и дать набухнуть. Распустить на водяной бане. Взбить творог с 0,5 стакана сахара, добавить рикотту и взбитые сливки, тщательно перемешивая, ввести желатин.
* Измельчить с помощью блендера клубнику, оставив 8-10 ягод. Добавить в творожную массу. Выложить в форму с печеньем, сверху аккуратно поместить оставшиеся ягоды. Поставить в холодильник на 1 час. Выложить поверх оставшееся печенье. Поставить в холодильник на 4-6 часов.
* Взбить белки с оставшимся сахаром и крахмалом в плотную массу. При необходимости можно добавить еще 1-2 ст. ложки сахара.
* Перевернуть миску, снять пленку. Обмазать взбитыми белками и поставить на 3 минуты в духовку, разогретую до 200 градусов. Затем убрать в холодильник на 1 час.

Клубничный напиток «Летняя прохлада»


Вкусный и полезный напиток утолит жажду даже в самый жаркий день!

Нам потребуется:
Клубника - 300-500 г,
Вишневый сок - 1 стакан,
Минеральная вода - 400 мл.,
Сахар - по вкусу.

* Используем вишневый сок для приготовления кубиков льда. Заливаем в специальную форму сок и убираем в морозильную камеру.
* Клубнику очистить от плодоножек, измельчить с сахаром (количество зависит от вашего вкуса) в блендере.
* Готовый лед положить в стакан, добавить несколько столовых ложек клубничного пюре, залить охлажденной минеральной водой. При желании можно сразу перемешать. Напиток подавать охлажденным.

Если у вас есть свои рецепты с клубникой просьба поделиться