Свекольник «Летний»

Рецепт: Доня

Лук зеленый 1 пучок,
чеснок — 1-2 дольки,
укроп — 1 пучок,
петрушка — 1 пучок,
можно добавить любую зелень — шпинат, сельдерей, листья салата,
ветчина куриная или мясо отварное — 300 г,
яйцо — 1 шт.,
редис — 5 шт.,
огурцы свежие — 1-2 шт.,
свекла молодая — 1 шт.,
кефир — 1 л,
вода — 0,5 л,
соль и горчица по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, порезать.
Ветчину нарезать кусочками.
Огурцы, редис помыть, нарезать. Зелень промыть, нарезать, растолочь в ступке с небольшим количеством соли.
Молодую свеклу натереть на терке.
Все смешать. Выложить в кастрюлю, чуть посолить.
Кефир смешать с водой в соотношении 2 : 1 и залить свекольник.
Приятного аппетита!