Кукурузная мука

Вместо крахмала ее и использую. Результат тот же.

я пеку печенье малому из нее

у нас в Ашанах в Москве продается крахмал.200г-меньше 30рублей

есть и мука, и крахмал. Муку использую в выпечке - на вкус специфично, но вкусно))) пробовала еще гречневую - не понравилось, вся выпечка с гречкой... кукурузный привкус приятней.

Тоже задавалась этим вопросом. Постою послушаю

По-Дюкану нельзя кукурузу

я ее практически везде использую..и вместо панировки..

А мне вместо панировки использую пшеничные отруби. Получается без запаха и вкусно (как бы это было с овсяными отрубями)

Мамалыга,Гоми, Мчади , Полента-всё это делается из кукурузной муки, ( жёлтой, белой ) если интересуют рецепты я напишу, всё эти блюда очень простые в исполнении и ужасно вкусные, кушаются с сыром, типа мацареллы, сулгуни, адыгейского

гоми
очень подходит к сациви и бажэ.
состав на 4 порции: мука кукурузная-1 стакан
крупа кукурузная-2 стакана
вода-6 стаканов


кукурузную КРУПУ хорошо промыть в теплой воде.,она бывает очень грязной.

довести ее хотя бы до такого состояния

залить водой и варить , периодически помешивая(помешиваем деревянной ложкой обязательно).не бойтесь если оно поедет комками,.хорошенько перемешайте и продолжайте варить.

когда крупа хорошо сварится и загустеет добавляем кукурузную МУКУ и варить до получения вязкой однородной массы ,которую довести до готовности.,готовность проверяют так: надо понюхать гоми и не должно быть запаха муки.

готовое гоми переложить на мелкие тарелки и положить туда резанный сулгуни или имеретинский сыр и подавать вместо хлеба к сациви,баже и фасоли.

Мчади.


Что нужно:




кукурузная мука грубого помола – 2 стакана




масло подсолнечное




соль – по вкусу




сахар – 0,5 ч. л.




масло сливочное – 2 ст. л.




молоко – 0,5 стакана




Муку всыпать в миску. Молоко смешать с 0,5 стакана воды, подогреть до 40°C и влить в миску с мукой. Добавить размягченное сливочное масло, 0,5 ч. л. сахара и щепотку соли. Замесить слегка влажное тесто.


Мокрыми руками сформовать из теста небольшие лепешки.





Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить лепешки с двух сторон, по 4 мин., до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, дать впитаться лишнему жиру и подать горячими

Полента с сыром




Что нужно:




различные сыры – 200 г




кукурузная мука – 350 г




веточка петрушки – 1 шт.




зубчик чеснока – 1 шт.




вода – 600 мл




кусок черствого хлеба – 1 шт.




молоко – 400 мл




сливочное масло – 150 г




В большой кастрюле смешать воду с молоком. На среднем огне довести до кипения, чуть-чуть посолить.


Раскрошить в кастрюлю черствый хлеб, перемешать.

Постоянно размешивая, всыпать кукурузную муку. Готовить на медленном огне, продолжая все время перемешивать венчиком или деревянной ложкой, 10–15 мин.

Все сыры натереть на крупной терке. Лучше всего для этого рецепта подойдут сыры, которые легко плавятся. Очень хорошо с полентой сочетаются итальянские сорта сыра.


Добавлять сыры в кашу небольшими порциями, все время тщательно перемешивая до полного растворения сыра.


Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок, затем удалить. Вылить чесночное масло в поленту и сразу же снять с огня. Можно украсить блюдо измельченной петрушкой.

Девочки, так вроде можно только крахмал кукурузный, и то только по нормам допов

ну кто на Дюкане кукурузную муку нельзя в книге написано, только крахмал и только по нормам допов

В " Перекрестке" есть кукурузный крахмал, 19руб.

раньше не было, посмотрю!