Блюда из тушек кальмара. Поделитесь рецептами! =)

Фаршированные кальмары. Размораживаем, фаршируем смесью "пассерованный лук+обжаренные грибы+вареное яйцо". И в духовку на 10 минут, заколоть сверху зубочисткой, чтоб не развалились.

Самое простое обжарить с луком, и после потушить со сметаной.
Если есть и другие морепродукты - сделать паэлью.

Я чищу до варки, например покупаю 1 кг, чищу размороженный весь, режу на порции и убираю в морозилку. В кипящую воду кидаю замороженными на минут 8-10, Готовы. Вчера сделала салатик) очень простой и миленький)) помидоры. огурцы. лук репчатый, соевый соус и кальмарчик). Я не привередливая)) схомячила сразу))

а я люблю просто их отварить пару минут, порезать варёными яйцами и зелёным луком, заправляю правда маслом с лимоном

Я очень люблю вот такое блюдо:
СОЛЯНКА "ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ"
0,5 кг филе кальмара, 0,5 кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1/3 ст. растительного масла, лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу. Лук нарежьте кубиками и пожарьте на растительном масле. Добавьте нашинкованную капусту, тертую на крупной терке морковь, перец, соль, лавровый лист и потушите все на медленном огне до готовности. Кальмары очистите от кожицы, нарежьте соломкой и положите в солянку. Перемешайте, оставьте еще на 3 - 4 минуты на огне и снимайте.

Я насмотревшись передач про то какие они полезные и диетические тоже купила, начиталась рецептов и сделала один салатик и фаршированные грибами. Чесно скажу не фонтан это на любителя. Фаршированные оказались как резина, даже муж отказался жевать, хотя он у меня в принципе всеядный А собака не отказывалась . Ну салатик еще куда нешло. Но больше экспериментировать с ними не буду.

обожаю кальмары, чищу их свежими, когда они не до конца оттаяли, снаружи, а потом выворачиваю и внутри тоже убираю тонкую прозрачную пленочку, потом промываю и - в кипящую воду не больше, чем на 3 минуты- в результате-они нежные, не резиновые.

порезала+свежий огурчик, горошек и каплю майонеза или сметанки(кому что)- и салат и сытно и сочетаеся и сочно.

про фаршированые писали уже,

еще люблю -целые тушки нарезать кольцами, лук и морковь попассировть и туда-кальмары-тоже минуты на 2-3-ням-ням

я их даже просто так люблю похрумкать.

бывает, что ещё сами кальмары ни о чём, зависит от "сорта"))) и как хранили-морозили
повар-друг научил варить кальмара в "мертвой" воде, звучит не очень, но всё просто, вода закипает. выключаем и кладём кальмаров на несколько минут

у меня подруга делает кхе из кальмаров- рецепт наверняка есть в инете- крейское блюдо- сырые, сбрызгиваются уксусом и под крышку- вкуснятина-надо почитать и сделать- ну наверное для здорового желудка

я никогда не варю кальмар,так как в процессе обработки они уже у меня получаются готовыми....1).кальмар почистить,промыть хорошенько.2)залить кипятком(кожица вся сойдет,проделываем эту процедуру несколько раз),еще раз промыть3.)чистый кальмар заливаем кипятком минуты на 2-3-. все, кальмар получается нежным и не резиновым..дальше по желанию можете его фаршировать,резать и делать салатики....живу у моря,кальмар и и другие морепродукты готовлю регулярно.....есть своя лодочка,ловим камбалу,навагу и другую рыбку с мужем,кальмар у нас тоже водится в японском море,(муж с друзьями ловят его ночью)..а еще если кальмар уже очищен ,то тогда еще проще,... заливаем крутым кипятком на 2-3 минуты,..ни в коем случае не варить как написано во всех кулинарных книгах

так-с...девочки спасибо за отзывы, я почитаю внимательнее потом...из первых усекла что долго их не варить. Приготовила вот как:

Кальмаров опустила в кипяток на минуту, вынула почистила порезала полосками-кольцами и отставила.
В мульте на Поджаривании в 1 ч.л. подсолнечного масла обжарила морковку соломкой и лук полукольцами, потом туда йогурта 100 грамм, Активия натуральная которая), и приправу Универсальную (Приправыч у меня) Чуток это дело тушнулось...ну минуты 4, потом туда кальмаров и на Высокое давление на 5 минут...потом туда еще 100 грамм (в сухом виде) уже завареной фунчозы крахмальной. Сейчас дегустирую...ВКУСНО! Не резина совсем!

На 100 грамм БЖУ - 8,8; 1,4; 10,5, кК 87. Это просто праздник!