Шарлотка с вишней.

Шарлотку я пеку лет с 13. И за это время стала просто гуру))Она у меня получается мягкая, без твердой корочки, как кекс. Занимает время ее приготовления 15 минут + 30 минут в духовке.
Шарлотку в классическом понимании я не люблю, больше всего люблю с вишней.

Ингридиенты:
Мука-1 стакан (200 мл)
Сахар-1 стакан (200мл)
Соды - 1/4 чайной ложки
Уксус- несколько капель.
Яйца-3 шт
Вишня (чем больше тем лучше)

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца и сахар, до однородной консистенции (минуты 2). В отдельной посуде гасим соду уксусом, главное не перелить уксуса, даем 10 секунд "загаситься". Вливаем соду в смесь яиц и сахара. Опять взбиваем минуты 2. Постепенно всыпаем муку, как бы вмешивая ее в смесь, потом взбиваем миксером минуты три. Получается жидкая мука.

Затем смазываем форму высотой не менее 5 см маслом( любым, можно растительным, можно сливочным) и выливаем туда тесто. после чего на тесто высыпаем предварительно очищенную от косточек вишню (совет если она кислая, присыпьте ее сахаром и дайте постоять минут десять).

Если тесто получилось упругое и вишня не проваливается, слегка придавите. Но вообще вишня, должна постепенно уйти на дно, не дойдя до него и тем самым не пригорев.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Не открывать духовку первые 20 минут, потом потихоньку можно))

Советы: я добавляю в тесло вместе с мукой какао и получается шоколадный кекс, еще можно добавлять все начинки какие есть в холодильнике, бананы, апельсины, малину, клубнику.
если потом украсить пирог взбитыми сливками получится, праздничный торт))

Всем приятного аппетита!