Экспресс-капустка

1 вилок капусты ~ на 2-2,5 кг
2-3 моркови средней величины
2 шт.лавр.листа
2 ст.л соли
2 ст.л меда
4-5 душистого горошка
горячая вода ~90 градусов


Режем капусту и натираем на крупной терке морковь, перемешиваем прямо на столе. Набиваем овощами трехлитровую банку и кладем перец и лаврушку по бокам. Деревянной палочкой делаем в центре отверстие. Насыпаем в отверстие 2 ст.л соли. 2 ст.л.меда. Кипятим воду и даем ей остыть минут 10. Заливаем капусту прямо по горлышко банки этой водой и накрываем крышкой. Ставим банку в тарелку или миску(т.к. будет вытекать жидкость). Оставляем при комнатной температуре. Через сутки открыть и проколоть капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять закрыть. Оставить еще на 2-3 дня. После убрать в холод.

Все!!! Капуста готова!