Диета назначается при хронических заболеваниях почек с выраженной азотемией.
Направлена на щажение функции почек, выведение из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов белкового обмена, препятствие накоплению азотистых шлаков в крови, снижение уремии и артериальной гипертензии. Диету назначают после отмены диеты 7а (примерно на 18-20 день лечения).
По составу диета включает: белков 40 граммов (из них животных 25 граммов), жиров 90 граммов (из них животных 60-65 граммов), углеводов 450 граммов, поваренной соли 2—3 грамма (в продуктах); калорийность 2770 ккал.
Все блюда диеты № 7а и № 76 готовят без соли, исключают вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, острые, соленые закуски).
Рекомендуемые блюда и продукты:
1. Хлеб безбелковый из маисового или пшеничного крахмала;
2. Супы вегетарианские с овощами или саго;
3. Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, курица, и рыба: нежирные сорта рыбы в отварном виде куском вместо мяса, курицы 1 раз в день;
4. Овощи в отварном и запеченном виде;
5. Яйца в виде белкового омлета и для приготовления различных блюд, но не более 1 яйца в день;
6. Кефир, простокваша, цельное молоко, сметана, творог в ограниченном количестве;
7. Соусы: белый, томатный безбелковый, сладкие фруктовые подливы; исключаются мясные, рыбные и грибные отвары и соусы;
8. Жиры всякие, за исключением тугоплавких.