Тыква – необыкновенно вкусный и крайне полезный овощ. Его с давних времен используют для приготовления различных диетических и питательных блюд. Из тыквы варят всевозможные каши, пекут пироги, готовят пюре, соки, супы и салаты.
Тыква подходит для употребления, как в сыром, так и в приготовленном виде. Сырая тыква наиболее полезна, так как содержит огромный перечень ценнейших витаминов (группы В, С, А, Е, РР, К, Т и т.д.), минеральных веществ (кальций, калий, фтор, железо, магний, медь и т.д.), биофлавоноидов и т.д.
В процессе обработки часть полезных соединений разрушается, поэтому так ценятся свежеотжатые тыквенные соки. Они отлично помогают при бессоннице, нервном перенапряжении, повышенной кислотности желудка.
Пектины, входящие в состав тыквы, оказывают связующее действие на различные токсические вещества (холестерин и шлаки), что делает тыкву прекрасным очистительным средством.
Мякоть тыквы богата растительной клетчаткой, которая способствует регуляции стула и стимулирует моторику кишечника, что является основой отличного пищеварения и профилактики запоров.
Несмотря на такой богатый состав, тыква относится к низкокалорийным продуктам, что позволяет ее использовать в различных диетах. Так, на 100 граммов этого овоща приходится не более 26 ккал. При этом доля белка составляет около 1,2 граммов, углеводов порядка 7,5 граммов, а жира только 0,1 граммов. Практически вся масса тыквы – это вода с растворенными в ней минеральными веществами и витаминами (до 90 %).
Тыква отлично подходит для профилактики заболеваний сосудов и сердца, воспалений в мочеполовой системе, для общего укрепления организма. Рецепты народных снадобий показывают эффективность тыквы при токсикозе беременных (в качестве противорвотного средства) и для повышения тонуса мужской половой системы.
На основе тыквы составлено множество разгрузочных дней и методик похудения, наиболее распространенной является тыквенная диета.
Во время тыквенной диеты можно потерять до семи – восьми килограммов (в зависимости от строгости ежедневного меню и регулярных занятий спортом).
Противопоказания тыквенной диеты: заболевания толстого или тонкого кишечника, желудка (в стадии обострения), период лактации и во время беременности, пожилой и детский возраст, ослабленное состояние здоровья (после перенесенных простуд, гриппа и других инфекций).
Тыквенная диета длится две недели. В течении этого времени рекомендуется употребление достаточного количества жидкости: зеленый не сладкий чай, минеральная или обычная питьевая вода.
Две диетные недели делятся на блоки. Каждый блок состоит из четырех дней. Начинается тыквенная диета с первого дня, после того, как подходит конец четвертого дня, блок начинается сначала, то есть возвращается к первому дню. Так повторяется на протяжении двух недель. Дольше соблюдать диету не рекомендуется (о возможных противопоказаниях следует проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом).
Приблизительное меню тыквенной диеты на четыре дня
Первый день
Завтрак: каша из тыквы без добавления сахара (предварительно очищенную от кожицы тыкву нарезать небольшими кубиками, поварить в воде около получаса, добавить к тыкве три столовых ложки любимой крупы (не рекомендуется манная крупа) и оставить на огне еще на 30 минут), порция каши - 250 граммов, салат из тыквы и груши (150 грамм).
Обед: суп-пюре из свежей тыквы (200 граммов картофеля и тыквы нарезать брусками, добавить подготовленные заранее белые сухари, соль и варить в небольшом количестве воды. Затем протереть через дуршлаг и варить в литре молока до готовности, порция супа - 300 мл.
Ужин: запеканка из кураги и тыквы (150 граммов свежей тыквы нарезать небольшими брусочками и обжарить в растительном масле, добавить 150 граммов измельченной кураги, все положить в глубокую форму, добавить 50 мл молока и около 5 граммов муки, посыпать измельченными ржаными сухарями, запечь до готовности), порция - 250 граммов.
Второй день
Завтрак: блины из тыквы (заранее нарезанную кубиками тыкву отварить и протереть через очень мелкое сито, развести теплым молоком, добавить яйцо, муку и немного соли, обжарить без масла в специальной сковороде), порция - 200 граммов.
Обед: фаршированная тыква по-румынски (тыкву небольшого размера разрезать на две части, очистить от семян и заполнить нарезанным болгарским перцем, кабачком, помидорами, мелко нашинкованной луковицей и чесноком, посыпать нежирным тертым сыром и крошкой хлеба, запечь до готовности), порция - 300 граммов.
Ужин: тыква, ананас и яблоки, запеченные вместе с черносливом (250 граммов).
Обед: суп на курином бульоне с тыквой (отварить куриные грудки, мелко порезать, добавить соломку тыквы, морковь и одну картофелину, соль и зелень), порция супа - 300 мл.
Ужин: запеченная в горшочке тыква (очищенную от шкурки тыкву режут небольшими кусочками, посыпают небольшим количеством ванилина и оставляют на пятнадцать минут, затем укладывают подготовленную тыкву в горшочек, заливают сливки и ставят на один час в духовку, употребляют в охлажденном виде), порция - 250 граммов.
Четвертый день
Завтрак: тыквенная каша (тыкву очистить от толстой шкурки и мякоти, варить на медленном (очень слабом) огне 30 минут, добавить две столовые ложки промытой пшенной крупы и оставить на плите еще на полчаса), порция - 250 граммов.
Обед: насджин – осетинский тыквенный пирог (200 граммов тыквы натереть на средней терке, добавить 60 граммов натертого сыра, соль по вкусу, все хорошо перемешать и использовать в качестве начинки для не дрожжевого пирога), порция - 250 грамм.
Ужин: яблочно-тыквенный салат (мелко порезать соломкой тыкву и яблоко, добавить корицу и сок лимона), порция - 250 граммов.
