Бразильский орех: пищевая ценность

Бразильский орех – это семена плода дерева бертолетия, произрастающего в странах Латинской Америки. Его еще называют американским орехом. Сам плод по внешнему виду напоминает кокос, внутри которого бывает от восьми до двадцати четырех семян – их размер достигает до пяти сантиметров.

Бразильский орех особо ценится за свой химический состав, ведь он является одним из самых сбалансированных продуктов питания. Высокое содержание полиненасыщенных жиров Омега 3 и 6 (40%) делает американский орех прекрасным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, атеросклероза и гипертонии. Среди микроэлементов особо много содержание селена, оказывающего на организм антиоксидантное воздействие, тем самым защищая его от преждевременного старения и онкозаболеваний. Потребление бразильского ореха в пищу восполняет запасы витаминов А, группы В, С, Е, D, магния, меди, ниацина. Большое количество белков в орехе делает его полезным для спортсменов, детей, в период восстановления после болезней и травм.

Несмотря на всю пользу, бразильский орех имеет и недостатки. Потреблять его следует в меру – максимум два ореха в день, поскольку в нем содержится радий. Ни в коем случае не стоит есть орехи со следами плесени, иначе можно заполучить проблемы с печенью.

Бразильский орех весьма калориен, но очень популярен в бразильской кухне. Его едят в сыром виде, солят и жарят, глазируют, приправляют им салаты, добавляют в пироги, супы и соусы. Чтобы получить максимум пользы, орехи все же следует потреблять сырыми.