У вас в браузере отключен Javascript, для корректной работы сайта требуется его включить.

Главная Диеты Статьи Дневники Люди Группы Фото Видео Консультации Магазин handmade

Главная > Консультации > Диетология и снижение веса

Диетология и снижение веса

Вопрос:

AnnaBelyavskaya , 10 июня 2013 года

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, различается ли калорийность продукта в зависимости от его состояния (сырой-вареный), и как все-таки правильно расчитывать калорийность? Например, по запросу "калорийность чечевицы" интернет выдает (на разных ресурсах) значения от 295 до 360. А вот по запросу "калорийность вареной чечевицы" всего 110 ккал на 100 гр. На что ориентироваться в таком разбросе цифр? Спасибо.

Ответ:

Татьяна Львовна Пилат
специалист-диетолог, доктор медицинских наук, генеральный директор компании «ЛЕОВИТ нутрио»

Здравствуйте! Калорийность продукта зависит от его технологической обработки, т.е. в свежем, отварном, тушеном или жареном виде вы его используете в пищу.
Ориентироваться на пищевую ценность необходимо по данным, указанным на упаковке продукта, а не на данные интернет, поскольку эти данные не всегда корректны.

Не всегда купленные пимодоры или огурцы, авокадо и бананы упакованы в упаковку, на которой написана калорийность. Есть ли какие то источники, на которые можно ориентироваться? Учепники, стандарты и пр? В Вашей первой части ответа-сам мой вопрос, на который Вы мне так и не дали ответ: как изменяется калорийность продукта, если мы его, например, отвариваем (обжаривание меня не интересует)-уменьшается или увеличивается? как меняется калорийность зерен, если мы их проращиваем(уменьшается или увеличивается)?