Яркий, интересный вариант закрыть баклажаны с перцем на зиму.
Ингредиенты:
На 3 банки по 0, 5 литра
Баклажаны - 1,2 кг
Болгарский перец - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - большой пучок
Петрушка - большой пучок
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль для баклажанов - 0,5 ч.л.
Для маринада:
Вода - 250 мл
Подсолнечное масло - 50 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль среднего помола - 1 ч.л.
Яблочный уксус 6% - 40 мл.
Приготовление:
1...
Читать далее»
Очень простой рецепт компота из брусники с апельсином.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Брусника - 250 гр.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 350 гр.
Вода кипяток
Приготовление:
На одну банку объемом 3 литра.
1. Банку помыть. Простерилизовать над паром (или удобным для вас способом). Крышку помыть и прокипятить 5 минут.
2. Чистую бруснику всыпать в банку.
3. Апельсин нарезать кольцами, снять кожуру, убрать косточки...
Читать далее»
Яркий и вкусный калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру и как любимая закуска! Палочка-выручалочка к приходу неожиданных гостей!
Ингредиенты на 5 ПРОСТЕРИЛИЗОВАННЫХ БАНОК ПО 500 мл:
Огурцы - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Болгарский перец - 200 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Капуста - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Укроп - большой пучок
Соль среднего помола - 1 стол.ложка с горкой
Сахар - 50 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Яблочный уксус 6% - 80 мл...
Читать далее»
Это один из самых любимых рецептов. Делать его очень просто.
Что нужно:
3 кг баклажанов,
2 кг перца болгарского,
2 больших острых перца (я делаю без перца, так как ест и внучка),
4 больших головки чеснока,
1 стакан горячей воды,
1 стакан уксуса 9%,
1 стакан растительного масла,
3 столовая ложка соли.
Как приготовить:
Баклажаны режем крупными кубиками и замачиваем в холодной подсоленной воде минут на 40.
Перец режем соломкой, чеснок - крупненько...
Читать далее»
Подбор процентного соотношения уксуса, при консервировании.
Если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой:
Стреб : Сисх * Vнач = Vкон
где
Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
Сисх - концентрация имеющейся кислоты, %
Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл...
Читать далее»
Баклажаны -2кг.
Чеснок 1 головка
Лук - 1шт.
петрушка, укроп по 1 пучку.
На маринад; 1стакан воды
1ст. масла растительного,
0,5ст. уксуса 9%
1ч. л. соли
перец горошком и лавровый лист
маринад прокипятить.
Баклажаны почистить, порезать на кубики и посолить по вкусу. Оставить на 40мин. Затем отжать и обжарить на растительном масле. Охладить и потом добавить лук полукольцами, чеснок через пресс и зелень и все залить охлажденным маринадом и через 3-4 часа можно есть...
Читать далее»
На 3 кг молоденьких кабачков :
3 большие головки чеснока,
1 стакан уксуса (9%),
2 стакана масла подсолнечного,
1 полная столовая ложка соли,
1 полная столовая ложка сахара
Вымытые кабачки порезать на ломтики толщиной 0,5 см, а затем на соломку. Получаются брусочки 0,5 х 0,5 см.
Сложить их в эмалированную кастрюлю.
Добавить давленый чеснок, сахар, соль, уксус и масло. Все хорошенько перемешать, накрыть крышкой и
отставить мариноваться на сутки при комнатной температуре...
Читать далее»
У каждой хозяйки конечно есть свой "фирменный "рецепт квашенной капусты. Разрешите и я на Ваш суд предложу свою капусточку.
Сейчас июнь, а капуста совсем не потеряла своих свойств. Хрустит, не кислая и сочная. Она и в сентябре будет такая же. Проверено.
Квашенная капуста.
Капусту я квашу на убывающую луну, в мужской день недели(пон, вторник, четверг) прочитав молитву "Отче Наш" и попросив помощи у высших сил.
Капусту режу, добавляю тёртую морковку...
Читать далее»
Эта икра очень напоминает ту, которую мы ели в наше советское детство. Но немножко вкуснее.
Икра из кабачков.
6 кг. кабачков перекрутить на мясорубку.(шкурку срезать обязательно)
1 кг. лука порезать(крупно, всё равно крутить), пережарить на постном масле. Лук добавить к кабачкам.
Все это вымешать и тушить 1,5 часа.(в кастрюле с открытой крышкой, что бы выпарилось побольше влаги)
Через 1.5 часа добавим; 150 гр. сахара(меряю мерным стаканчиком)
2 стол. ложки соли...
Читать далее»
Разрешите добавить в Ваши погребки и свои три банки. В нашей семье считается, что если нет этих заготовок, лето прошло зря.
Кетчуп, икра кабачковая и квашенная капуста, это тот минимум который должен быть в погребе ОБЯЗАТЕЛЬНО. Рецепты эти проверены годами, розданы друзьям и за них получена куча благодарностей. Попробуйте и Вы. Очень надеюсь, что не разочаруетесь.
КЕТЧУП...
Читать далее»
